Sushi em Casa

28 comentarios



Olá a todos, leve, fresquinho e viciante, é assim que defino este prato.
A receita é acessivel para todos, o importante é gostar!


Ingredientes:
  • 2 chávenas de chá de arroz japonês Shari
  • 3 chávenas de chá de água
  •  Nori (algas)
  • 1 esteira em bambu
  • sementes de sésamo pretas ( opcional )
  • molho shoyo (opcional )
  • filme ou pelicula aderente


Para o recheio utlilizei :
  • abacate
  • delicias de caranguejo
  • pêssego
  • cenoura
  • pepino


Notas: Podemos adicionar peixes, frutas e/ou legumes, de acordo com o que tivermos à mão e que nos agrade, devemos porém, cortar todos os ingredientes finamente.

Para o molho do arroz:
  • 50 ml de vinagre de arroz ou sidra
  • 50g de açucar
  • 1 colher de sobremesa de sal
Preparação:
  1. Comece por lavar o arroz em várias águas, para largar o amido, deve fazê-lo com alguma delicadeza para não o partir. Lave até que a água deixe de largar a cor branca, por norma ao fim de 6 ou 7 lavagens. Deixe o arroz a repousar 30 minutos.
  2. Coloque a água e o arroz no tacho, ponha a mão em cima do arroz e verifique se a água cobre o arroz e cobre também parte da sua mão até ao punho, se sim, está optimo, tape e deixe cozer 15 minutos sem nunca destapar o tacho, findo este tempo , mantenha o tacho tapado por mais 15 minutos sem destapar.
  3. Prepare entretanto o vinagrete para o arroz, coloque ao lume uma caçarola com os 50ml de vinagre, 50g de açucar e a colher de sal, mexa com a colher de pau até o sal e o açucar se dissolverem na água, retire antes de ferver, reserve.
  4. Coloque o arroz num tabuleiro e verta aos poucos  o vinagrete utilizando a colher de pau, de modo a envolver por todo o arroz.
  5. Prepare uma tigela com água e uma pedras de gelo, para ir molhando as mãos quando mexer no arroz, só assim o consegue soltar fácilmente das mãos.
  6. Coloque a esteira numa bancada, por cima ponha pelicula aderente e por cima uma alga nori, disponha de uma mão de arroz por cima da alga, calcando com a ajuda dos polegares, de forma a que o arroz se encontre a preencher a alga, comece a colocar o recheio a gosto, que já deve estar cortado finamente.
  7. Comece a enrolar devagarinho, como se tratasse de uma torta, pressione a esteira para o rolo ficar bem formado, quando chegar ao fim, molhe a ponta da alga com um pouco de água, para que esta cole e feche.
  8. Corte os rolos ao meio e por sua vez volte a cortar, até obter a altura da sua preferência.
  9. Coloque o Sushi no frio, por 1 ou 2 horas e sirva fresquinho, com molho de shoyo se gostar.
Notas: Estas quantidades dão para 5 rolos de Nori.
Não precisamos de molhar as algas, a humidade do arroz acaba por as hidratar.
Todos os ingredientes que utilizei na receita vendem-se nas grandes superficies comerciais.




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28 comentários

  1. Felisminajunho 29, 2011 10:45 da tarde

    Duxa adorei esta tua sugestão, poi com peixe crú nem pensar, mas esta versão parece-me excelente...

    Bjs.

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  2. Susanajunho 29, 2011 10:49 da tarde

    Duxa, com tanto sushi só espero que não tenhas ficado com os olhos em bico!lol
    Excecional, ando com muita vontade de experimentar, mas ainda não encontrei essas algas à venda por aqui. Mas assim que encontar vou-me aventurar no sushi.

    Beijinhos

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  3. patyjunho 29, 2011 10:56 da tarde

    Duxa, acreditas que nunca provei sushi? Mas qq dia vou experimentar o dito... O teu ficou lindo, adorei as fotos :))Beijinho e boa noite!

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  4. São Ribeirojunho 29, 2011 10:56 da tarde

    NUNCA COMI ,MAS CONFESSO QUE ADORA PROVAR.
    O ASPECTO DO TEU ESTA MARAVILHOSO.
    BJS

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  5. Receitas ao Desafiojunho 29, 2011 11:52 da tarde

    Fiquei com bastante inveja deste prato. Há meses que ando a dizer a mim mesma que gostaria de experimentar fazer sushi. Já falei com algumas pessoas que o fizeram em casa e a todas correu bem. A receita parece bem acessível e deliciosa.Obrigada pela partilha.
    Um beijinho
    Patrícia

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  6. Dianajunho 30, 2011 12:23 da manhã

    NOssa que chique. Nem sei se um dia farei uma receita dessas.

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  7. Cindyjunho 30, 2011 12:50 da manhã

    Para ser cinsera nao gosto de Sushi,mas tenho que te dizer gostei muito da tua apresentacao!
    E gostos nao se discutem,nao e verdade?
    Beijinho

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  8. Ivanijunho 30, 2011 1:16 da manhã

    Duxa, que delicia amiga!
    Faz tempo que eu não faço sushi!
    Você me animou!!!rs
    Ficou lindo!Parabéns amiga.
    bjs

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  9. Ilídiajunho 30, 2011 1:32 da manhã

    Esta é daquelas coisas que, por mais que me apeteça (e apetece muito), penso que nunca farei, pois o meu marido abomina. Está lindo! Um beijinho

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  10. Bruna Leitejunho 30, 2011 3:43 da manhã

    Menina, chego agora ao seu blog e já me deparo com você fazendo sushi! Assim não tem como não voltar! Já virei seguidora! beijos

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  11. Catarina Collins junho 30, 2011 9:29 da manhã

    Duxinha,
    Olha amiga vou comentar de novo... Pois na hora que enviei o comentario a eletricidade foi a baixo por isso não sei se foi enviado...

    Ja sabes que sou louca por sushi hehehehe.... Como pelo menos 1 vez por semana : ) O teu esta com um aspecto delicioso e super prefeito. Gostei da introdução do pêssego ; ) Ainda sobrou algummmmmmmm? Também quero. Estas a ver o que fizes-te. La vou ter que fazer hoje quando chegar a casa.

    Beijinhos

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  12. Dulce Caldeirajunho 30, 2011 9:41 da manhã

    Deixo aqui um desafio aos que nunca provaram, é simples apesar de parecer complicado, mais, esta é uma versão bem ao estilo ocidental, já provei os sushis com peixes frescos e confesso que prefiro a minha versão na escolha dos ingredientes, podemos também adicionar maionese ou queijo creme, fica muito bem.
    Beijocas.

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  13. Mónica Silvajunho 30, 2011 9:51 da manhã

    Duxa finalmente consigo fazer um comentário no teu blog :) as ultimas vezes deu-me um erro, mais um defeito do blogger :)
    Este sushi tem um aspecto optimo, eu nunca comi e n tenho curiosidade de experimentar n sei pq :) manias!

    Beijinho

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  14. Judithjunho 30, 2011 10:41 da manhã

    Olà!!! adoro sushi!!! ficou lindo. beijinhos

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  15. Sara Ramosjunho 30, 2011 10:52 da manhã

    Gostei muito, um dia vou aventurar-me, hehe

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  16. Carla Sousajunho 30, 2011 12:23 da tarde

    Eu não aprecio, com muita pena minha, porque até os acho visualmente um prato muito atractivo. Acho que tenho de os provar melhor e deverá ser daqueles pratos que se aprende a gostar. bjs

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  17. Papinha Docejunho 30, 2011 2:40 da tarde

    O que foste fazer Duxa, a minha filha anda a pedir à tempo que faça Sushi em casa, agora que viu o teu post não se cala.

    Beijo
    Maria José

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  18. Dulce Caldeirajunho 30, 2011 5:03 da tarde

    * Maria José a filhota tem bom gosto, olha que é muito simples de fazer, tenho a certeza que te vais sair muito bem.
    Beijocas.

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  19. Sofia.Lopezjunho 30, 2011 5:50 da tarde

    Este sushi ficou com um aspecto lindo e com estes ingredientes não duvido que seja delicioso... um dia experimento!
    Uma vez jantei num restaurante japonês e gostei de tudo!! Não comi sushi de peixe...mas esta versão agrada-me :)
    Beijinhos e obrigada pela variedade de sugestões :)

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  20. Andréa Santanajunho 30, 2011 6:16 da tarde

    OLÁ DUXA!
    UMA COMIDA SAUDÁVEL,BEM APRESENTADA, ÓTIMA SUGESTÃO AMIGA!AS FOTOS ESTÃO LINDAS!
    BJS,
    ANDRÉA...

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  21. Racheljunho 30, 2011 8:28 da tarde

    Agora você me ganhou, somos (eu e meu filho) apaixonados por sushi, outro dia ele mesmo foi pra cozinha e conseguiu preparar para nó, ficou ótimo, fez também aqueles com arroz e um filézinho de salmão por cima, sabe qual é? Delícia!
    Bjuss!!!

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  22. Josyjunho 30, 2011 8:40 da tarde

    Não sou muito apreciadora de sushi Duxinha, justamente por que vai peixe cru, adoro peixes mas não crús.
    Agora esse seu até que comeria sabe? Diferente e lindo...bjokas

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  23. Miminhos Doces - Bolos Decoradosjulho 01, 2011 1:58 da tarde

    Priminha, tenho experimentado algumas das tuas receitinhas e são fabulosas, claro... Mas esta sem dúvida vai ser a minha favorita porque tanto eu como a mamã adoramos sushi...:-)
    Beijoquinhas gds para todos.
    Raquel

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  24. Anónimojulho 01, 2011 2:20 da tarde

    Minha flor,
    Que lindo está tudo e tão bem explicado, o teu blog realmente é uma maravilha. Eu n gosto de arroz pegadinho por isso como sempre só os pedacinhos de peixe crú, mas o viking devora tudo, mais fosse! à tua receita só falta, na minha humilde opinião, um bocadinho de wasabi!

    bejinhos e votos de um excelente fim-de-semana.

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  25. Unknownjulho 01, 2011 2:53 da tarde

    Que delícia hein Duxa?Eu comeria vários...adoror!Ficaram lindos e bem caprichados...beijkas

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  26. Céliajulho 01, 2011 3:58 da tarde

    Como eu adoro sushi.
    Tenho de voltar a fazer.
    O teu ficou lindo.

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  27. Anónimojulho 01, 2011 9:17 da tarde

    DUXA, EU ADORO SUSHI!
    O ASPECTO ESTA FANTÁSTICO... QUE MARAVILHA!PARABÉNS!!!!
    BOM FIM DE SEMANA!
    Bjs
    Maria

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  28. divertimosmaio 07, 2013 5:06 da tarde

    Muito boa esse receita de sushi em casa, quero aprender como fazer sushi espero que eu consiga fazer.

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