Mini Pudins de Bacon com Cogumelos








Hoje trago mais uma sugestão para utilizar as novas Natas com Ervas Aromáticas da Parmalat
Faço algumas vezes esta receita, e, tive curiosidade em conhecer o resultado trocando as natas normais, por estas com ervas aromáticas. Voltaram a marcar pontos..., muito bom!



                                                Mini Pudins de Bacon e Cogumelos



Ingredientes:

5 ovos
1 pacote de Natas Parmalat com Ervas Aromáticas
100 g de bacon cortado em cubinhos
100 g de cogumelos cortados em cubos
1 mão cheia de azeitonas sem caroço cortadas em rodelas
1 fio de azeite
sal q.b
noz moscada q.b
pimenta q.b
margarina para untar







Método:


Pré-aqueça o forno nos 180ºC, unte 4 ramekins, ou outros recipientes pequenos, próprios para ir ao forno.

Lave e corte os cogumelos em cubos. Corte também o bacon e as azeitonas.

Leve um tacho ao lume com o fio de azeite, adicione o bacon, os cogumelos e as azeitonas. Deixe que os cogumelos percam a água ( cerca de 10 minutos em lume brando tacho destapado).

À parte bata as natas com os ovos, tempere com sal. pimenta e noz moscada.

Unte os ramekins, verta o preparado dos ovos com as natas, distribua por cada ramekim os cogumelos, bacon e azeitonas.

Leve ao forno cerca de 30 minutos. dependendo dos fornos.

Sirva mornos ou frios acompanhados por uma salada.


Notas: Os ramekins que usei, têm capacidade para apróximadamente 150 ml/ cada







Choquinhos de Coentrada







A sugestão de hoje resultou num verdadeiro petisco. Um prato onde a relação dos sabores simples como o alho e coentros marcaram presença.
Nota máxima para o sabor e textura dos chocos. Bastaram 15 minutos de cozedura para ficaram macios, preservando todo o sabor que lhes é caracteristico. Muito bom!




                                                   Choquinhos de Coentrada



Ingredientes:
(serve 4 pessoas)

2 embalagens 500 g de Choco Limpo Pescanova
1 fio de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 cabeça de alhos
2 folhas de louro
1 colher de sopa de mostarda
1 molho de coentros
100 ml de vinho Moscatel ( ou outro vinho doce)
2 colheres de sopa de natas
sal q.b
pimenta q.b.


Produto Pescanova utilizado nesta receita





Método:


Deixe descongelar os chocos.
Leve um tacho ao lume com o fio de azeite, a manteiga e os dentes de alho, que apenas devem ser ligeiramente pressionados com a ponta da faca. Adicione a mostarda, o vinho, metade dos coentros picados, o louro e junte os chocos. Tempere com sal e pimenta. Mexa, e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos, adicione as duas colheres de natas. Deixe cozinhar com o tacho destapado mais 5 minutos para apurar o molho.
Desligue o lume e polvilhe com o resto dos coentros picados.
Sirva de imediato. Acompanha bem com batata cozida ou batata cozida e salteada aromatizada com ervas e alho.








Folhados de Salsicha com Arroz de Açafrão







Sábado. Depois de uma caminhada à beira-mar, procurando a calma que este tão bem nos transmite, no regresso a barriga começava a dar horas. Sem grandes ideias para o jantar, apenas a certeza que teria de ser algo leve e descomplicado. Foi este o espirito que ditou este prato que vos apresento.
Fez-se uma salada para acompanhar, soube muito bem!



                                 Folhados de Salsicha com Arroz de Açafrão



Ingredientes :
 (serve 4 pessoas)

2 placas de massa folhada redondas
2 latas de salsichas  8 unidades cada  ( usei de frango forno de lenha )
 mostarda q.b


Para o arroz:

250 g de arroz agulha
1 cebola média picada
1 colher de sopa de açafrão em pó
1/2 chávena de ervilhas ( uso congeladas)
1/2 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
1 fio de azeite
+/- 600 ml de água
sal q.b.
pimenta q.b.



Método:

Pré-aqueça o forno nos 190ºC
Desenrole as placas de massa mantendo o papel que as envolve. Coloque-as em tabuleiros de ir ao forno. Com o auxilio de uma faca bem afiada, ou um corta pizzas, divida as massas em 8 partes iguais cada.
Escorra bem as salsichas, limpado-as depois com papel absorvente.
Coloque cada salsicha em cima de cada triângulo de massa, adicione um pouco de mortada, e comece a enrolar da parte mais larga para o centro. Afaste os folhados uns dos outros,  leve ao forno cerca de 25 minutos, ou até verificar que estão folhados e douradinhos.



Arroz :

Deite para um tacho o fio de azeite e adicione a cebola picada, deixe que amoleça um pouco e junte a colher do açafrão, mexa para que forme uma papa. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo várias vezes para que não se queime.
Adicione as ervilhas e o pimento. Deite a água fervente, adicione o sal e a pimenta.
Coza em lume brando cerca de 12 a 15 minutos.








Continuação de um excelente Domingo,
aquele abraço do costume!





Passatempo " Fotografa uma Flor "








Oláaa!
Muitos de vós que me visitam, já repararam que a minha paixão pela cozinha anda de mãos dadas com uma outra paixão; a fotografia. Nesta lógica, pensei em realizar um passatempo, cujo o objectivo é fotografar uma flor.


 Aproveitanto estes dias bonitos de Primavera, fica o desafio. Inspirem-se, captem a bonita imagem de uma flor (ou flores).

Posso contar convosco? Máquina na mão, e toca a fotografar ♥



 
Fotografa uma flor! Envia-me a foto com o teu nome para o email : cozinhadaduxa@hotmail.com 
 
 Regulamento:


1 - Faz "Gosto" na página da cozinhadaduxa do facebook.


2 - Partilha o passatempo no teu mural ( partilha publica ).


3 - Passatempo válido para Portugal continental e ilhas.

 4 - Uma fotografia por participante.

 5 - Início a 27 de Abril de 2013 e termina às 20 horas do dia 10 de Maio de 2013. Os resultados serão conhecidos durante o dia 13 de Maio de 2013.

 5 - Haverá trés premiados, sendo o primeiro prémio constituido por produtos marca Veet que apresento na foto, ao segundo e terceiro prémio, serão atribuídos prémios surpresa constituídos por produtos da mesma marca.


6- À medida que forem chegando, as participações serão publicadas no album do passatempo no facebook.

BASTA CLICAREM AQUI :

ALBUM DO PASSATEMPO NA PÁGINA DO FACEBOOK


 
 
 
 
1 embalagem de Easy Strip Bandas de Cera Depilatória para peles sensiveis
1 embalagem de Easy Strip Bandas de Cera Depilatória para peles normais
1 embalagem de Easy Strip Bandas de Cera Depilatória facial-peles normais
1 embalagem de Easy Strip Bandas de Cera Depilatória linha bikini e axilas - peles sensiveis.
 


Vamos encher esta cozinha de flores?

Conto convosco, um grand
e abraço! ♥
 

Carne com Pimentos em Modo Asiático








" Às vezes penso que o acto de servir comida é uma das raízes básicas de todos os relacionamentos"
                          
                                                                                              Sua Santidadade o Dalai Lama




                                                Carne com Pimentos em Modo Asiático



Ingredientes :

( serve 4 pessoas)

800 g de carne em tiras finas ( usei perú)
50 g de farinha
4 colheres de sopa de óleo ( usei de sésamo )
1 cebola roxa em rodelas
300 g de cogumelos laminados
1 pimento vermelho cortado em cubinhos
1 colher de sopa de polpa de tomate
50 ml de vinho do Porto
4 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de molho inglês
sal q.b
pimenta q.b.







Método:

Tempere a carne com sal e pimenta.
Envolva a carne em farinha.
Aqueça o óleo num wok ou similar.
Salteie a carne alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Junter a cebola, o pimento e os cogumelos.
Junte o resto dos ingredientes. Mexa e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva com arroz solto.








Votos de um bom fim-de-semana.
Um abraço!


Fusilli com Atum e Legumes







Um prato de massa é sempre um bom motivo para novas combinações e sabores.
Este foi outro prato onde adicionei as novas natas com ervas aromáticas da Parmalat, e posso-vos garantir que marcaram a sua presença pela positiva. Um prato simples e muito saboroso!





 

 

                                                            Fusilli com Atum Legumes



Ingredientes:
( servem 4 pessoas)

300 g de massa fusilli
4 latas de atum
1/2 lata de milho doce
1 alho francês ( apenas a parte branca )
1 cebola média picada
sal q.b
pimenta q.b.
um fio de azeite
1 pacote de Natas com Ervas Aromáticas Parmalat






Método:

Coza a massa em água abundante temperada com sal. Depois de cozida, escorra-a e reserve-a.

Pique a cebola e arranje o alho francês cortando-o às rodelas. Escorra o milho.

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, adicione a cebola e o alho francês, deixando fazer um ligeiro refogado, tempere com um pouco de sal e pimenta. Adicione o atum e o milho, ambos já escorridos. Junte as natas, envolva e deixe ao lume brando cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do lume e junte à massa reservada, se gostar polvilhe os pratos com cebolinho fresco picado, ou outras ervas aromáticas a gosto.
Sirva quante ou frio.



 


 

Um abraço!


Gelado de Morangos








Um gelado porque começa a apetecer! Porque está calor! Porque abriu oficialmente a época dos gelados nesta cozinha.
Servi-o com uma calda de morangos, não precisamos de carregar no açucar para a fazer, e , faz toda a diferença no resultado final, uma delicia!




                                                    Gelado de morangos



Ingredientes para o gelado:
500 g de morangos arranjados e préviamente congelados
120 g de açucar
2 claras de ovo
2 iogurtes de aroma, ou pedaços de morango
1 pacote de natas bem geladas
umas gotas de sumo de limão



Para a calda:


6 a 8 morangos lavados e cortados em cubinhos
4 colheres de sopa de açucar
umas gotas de sumo de limão

Notas : Podem utilizar doce de morango se não quiserem estar com trabalho a fazer a calda ( não é a mesma coisa, mas também serve ).


Método para a calda:

Colocar os morangos lavados e cortados dentro de uma caçarola, juntar o sumo do limão e o açucar, levar a lume brando até começar a ferver e a reduzir ( cerca de 10 a 15 minutos). Depois de frio engrossa um pouco.
Reservar no frigorifico até à altura de servir o gelado.









Método para Bimby e liquidificador :
( com ou sem sorveteira)

Colocar os ingredientes no copo da Bimby e dar uns toques turbo, bater à velocidade 5 /6 alguns segundos.

No caso de usar o liquidificador, bata a uma velocidade de modo a que a mistura fique homogénia.

Leve o preparado à sorveteira por cerca 40 minutos, ou até obter a consistência desejada.

Caso não possua sorveteira deverá colocar o preparado dentro de uma caixa hermética e levar à arca frigorifica 3-4 horas, deve bater a mistura de 2 em 2 horas para destruir os cristais de gelo formados, é importante guardar o gelado em caixas herméticas.

Deverá colocar o gelado cá fora uns minutos antes de servir.







Um abraço!


Cubos de Tamboril à Buarcos







Hoje deixo aqui uma sugestão típica da bonita cidade da Figueira da Foz, mais própriamente de Buarcos. Freguesia piscatória por excelência, cuja gastronomia se caracteriza pela sua simplicidade e bom gosto.
Para confeccionar este prato utilizei os Cubos de Tamboril Pescanova . Já vêm convenientemente cortados em cubos, sem pele e sem espinhas, o que nos permite preparar uma refeição de modo rápido e simples, evitando assim o desperdicio do peixe.









                                                   Cubos de Tamboril à Buarcos



Ingredientes:
(serve 4 pessoas)

2 embalagens de Cubos de Tamboril Pescanova
sumo de 1 limão
600 g de batatas cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
1 chávena de chá de ervilhas (usei congeladas)
150 g de presunto cortado em cubos
1 fio de azeite
200 ml copo de vinho branco
sal
pimenta
coentros frescos ou salsa







Método:

Deixe descongelar o peixe.
Coloque dentro de uma assadeira de barro e tempere com sal e pimenta, sumo de limão, um pouco de vinho branco e um fio de azeite. Deixe marinar cerca de 1 hora.

Entretanto prepare as batatas e as cenouras. Corte também o presunto. Disponha à volta do peixe, assim como as batatas, as cenouras e as ervilhas. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Regue tudo com um pouco de água (+/- 100 ml) e leve a forno 180 ºC , cerca de 30 a 35 minutos , de preferência tapado. A meio do tempo retire do forno e envolva de forma a ficar tudo cozinhado uniformemente.
Retire e sirva com uns pézinhos de salsa ou coentros.







Votos de uma óptima semana para todos,
um abraço!


Um Bolo de Chocolate para Celebrar a Vida e Partilhar







Esta semana celebrei mais um aniversário.
Neste dia especial, gosto da presença da familia, dos amigos, da companhia de todos. E parece-me que um delicioso bolo de chocolate, é perfeito para celebrar a vida e partilhar!

Vi a receita deste bolo no las libretas de calohe., deixei-me encantar primeiro pelo seu aspecto, depois, pela simplicidade com que é feito.

Este bolo é básicamente uma mousse de chocolate que se divide em duas partes,  uma delas, vai ao forno e coze, a outra é apenas refrigerada, depois de juntas vão ao frio.

 Sem farinha e com pouco açucar. A presença marcante é o chocolate, o que aconselho a fazerem-no com um chocolate de boa qualidade com mais de 70% de cacau.
O bolo é uma tentação, recomendo que o façam também!



                                          Bolo Mousse  de Chocolate



Ingredientes :


300 g de chocolate negro
90 g de margarina
6 ovos, claras e gemas separadas
100 g de açucar
amêndoa torradas para decorar


 

Método:
 
Derretemos o chocolate e a margarina no micro-ondas (numa potência muito baixa para não queimar)
 
Batemos a 6 gemas com o acuçar até obter um creme fofo, volumoso e esbranquiçado.
 
Juntamos o chocolate derretido, misturando muito bem.
 
À parte batemos as 6 claras em castelo bem firme ( juntar uma gostas de limão ajuda).
 
Envolver à mistura do chocolate e dos ovos.
 
Dividimos o preparado em duas partes iguais. Colocamos uma das partes numa forma de aro amovivel préviamente untada com margarina. 
Levamos ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 15 a 20 minutos, dependo dos fornos. Não deixem que fique muito cozido para não se tornar seco.
 
A outra parte da mousse reservamos à temperatura ambiente.
 
Retiramos do forno assim que esteja cozido, deixamos arrefecer, e, adicionamos a parte da mousse que estava reservada. Alisamos, polvilhamos com pedacinhos de amêndoa torrada e levamos ao frio umas horas.
 
Na altura de servir, solta-se o aro da forma com algum cuidado ( convém ajudar com o auxilio de uma faca para que a superficie e laterias do bolo, fiquem direitinhos ao desenvormar).
 
 
 





Obrigada pela presença e companhia de todos!
Bom fim-de-semana.



Tarte de Pescada com Espinafres




 
 
 
 
 
A marca Parmalat acaba de lançar no mercado um novo produto ; as Natas com Ervas Aromáticas. Compostas por uma mistura de ervas aromáticas à base de cebolinho, orégãos, alho e coentros.

Uma alternativa prática e funcional para enriquecer o paladar dos nossos cozinhados.

Nesta tarte as natas para culinária normais, foram trocadas pela novas Natas com Ervas Aromáticas da Parmalat.
O resultado superou as expectativas, muito bom portanto!



                                        Tarte de Pescada com Espinafres


Ingredientes :


1 embalagem de massa quebrada
1 embalagem de natas  com ervas aromáticas Parmalat
4 ovos
3 postas de pescada cozidas livres de peles e espinhas
folhas de espinafres cozidas e escorridas
1 cebola picada
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
sal q.b.
pimenta q.b



 

 

Método:
 
Ligue o forno nos 200ºC.
 
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e a cebola, deixe alourar e adicione a pescada já cozinha e desfiada com os espinafres bem escorridos, tempere de sal e pimenta, envolva , deixe tomar gosto uns minutos. Desligue o lume e reserve.
 
Desenrole a massa quebrada para cima de uma tarteira, aproveiteido o paple que a envolve.
 
Pique o fundo da tarte com um garfo, disponha do preparado do peixe com os espinafres.
 
Numa tigela bata os ovos com as natas, tempre com um pouco de sal e pimenta.
 
Verta esta mistura por cima do peixe, polvilhe com o quejo ralado e leve ao forno por 35 minutos, ou até que fique com um tom dourado.
 
Acompanhe com boa salada verde.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Este post conta com o apoio da marca Parmalat.
 
 
 

Caprichos do Mar com Arroz Primavera







Parece-me a mim que chegou finalmente a Primavera. Dias bonitos cheios de sol enchem-nos de ânimo e boa disposição!
Os pratos começam aos poucos a mudar de visual. Apetecem refeições mais leves e coloridas.
Acompanhei estas argolas de potas com arroz Primavera, a condizer com a bonita estação.
Podemos prepará-las na fritadeira ou no forno, mas vocês já sabem que prefiro a segunda opção, reduz-se a gordura e ficam igualmente saborosas e estaladiças.




                                      Caprichos do Mar com Arroz Primavera



Ingredientes:


1 embalagem de Caprichos do Mar Pescanova ( 400g +50 g )





Pré-aqueça o forno nos 220ºC. Sem descongelar coloque os Caprichos do Mar num tabuleiro . Vire-os ao fim de cinco minutos de forno para ficarem estaladiços. Tempo total de forno apróximadamente 10 minutos







Para o arroz:


1 cebola picada
100 g de ervilhas ( uso congeladas)
100 g de milho doce
100 g de bacon cortado em tirinhas
300 g de arroz agulha ou bago longo
1 caldo de galinha ou carne
água ( 2 x o volume do arroz)
1 fio de azeite



Método:

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Coloque ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola picada, o bacon, deixe alourar.
Adicione o arroz e deixe fritar um pouco, junte as ervilhas e o milho, regue com o caldo ( água e knorr), corrija o sal, mexa, deixe levantar fervura. Transfira o arroz para um recipiente próprio de forno, e leve ao forno cerca de 15 ninutos.







Obrigada pela companhia.
Um abraço !



Caril de Porco com Legumes






Um prato cheio de cor e de sabor intenso. Faço algumas vezes, somos todos a gostar. Faltava-me testar o sabor dos legumes perfumados pelo caril. E, troquei o habitual acompanhamento deste prato (o arroz), pelo esparguete. Neste caso cozi metade picante, metade normal.
Resultou muito bem!



                                                Caril de Porco com Legumes

Ingredientes:

bifinhos de porco cortados em tiras finas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 cenoura ralada
1 alho francês (só a parte branca) cortada em rodelas
1 beringela cortada em cubos
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de açafrão das indias
sal q.b
picante q.b.
pimenta q.b.
coentros frescos picados para polvilhar



Método:

Tempere os bifinhos com sal e pimenta.
Faça um ligeiro refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Junte o caril e o açafrão, deixe formar uma papa, mexa, junte a carne, o picante, e metade do leite de coco.  Deixe cozinhar alguns minutos, adicione os legumes tempere de sal, e deixe cozinhar mais um pouco. Por último, já nos minutos finais de cozedura junte o resto no leite de coco. Corrija o sal.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados na altura.


Sugestão de acompanhamento:

Arroz solto, ou esparguete.







Agradeço a todos que por aqui passam e deixam um bocadinho do seu tempo. Não resisto também a agradecer a simpatia dos comentários que me vão deixando.
Diáriamente visito parte dos blogues que sigo,  muitas vezes sem comentar, há dias que vou acompanhando a visita com algumas palavras, mas, nem sempre é possivel..., espero que entendam.
Um abraço para todos!






Mil Folhas de Beringela com Salpicão



 
 
 
Incentivada pelos sabores nacionais, vou arriscando combinações em que o sabor e textura contrastam de forma deliciosa. Foi o caso desta entrada a fazer lembrar as tapas, onde o pão foi trocado pela beringela panada. Grande petisco!
 
 
  
 
                                          Mil Folhas de Beringela com Salpicão
 
 
Ingredientes:
 
1 beringela cortada em rodelas finas
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha de trigo ( ajustar )
sal q.b.
1 colher de chá de açucar
pimenta moída na altura
2 colher de sopa de água ( ajustar )
óleo vegetal para fritar
 
 
 
 
 
 
 
Método:
 
Corte o Salpicão Tradicional  em rodelas finas.
Lave e corte a beringela também em rodelas finas.
 
Prepare o polme:
 
Numa tigela bata os ovos, a farinha o açucar, o sal, a pimenta e a água, até obter uma especie de papa grossa ( convém ajustar, sempre que fique muito grossa adicionem-se mais um pouco de água).
Coloque óleo a aquecer.
Passa as rodelas de beringela pelo polme, deixe escorrer um pouco e frite-as cerca de 1 minuto de cada lado.
Colque-as a escorrer em folha de papel absorvente.
Forme tapas com o salpicão, se gostar poderá decorar com pimento grelhado ou azeitona.
 
Notas: Pode preparar esta entrada com alguma antecedência, depois de frias continuam uma delicia.
 
 
 
 
 

 
 
 

Este post foi concretizado em parceria com a Milenar Digital Intelligence e a marca Casa da Prisca
 
 
 
 
 

Barrinhas de Pescada Ómega 3 com Molho Agridoce








Filetes e panados, são duas caracteristicas bastante apreciadas pelos meus filhos, quando o tema das refeições é peixe . Se puder juntar os dois num só alimento tanto melhor. É o caso das barrinhas de Pescada Ómega 3 da Pescanova.

Gosto de as preparar no forno, desta forma conseguimos reduzir cerca de metade da gordura, em relação à fritura, para além disso, esta opção torna-se muito prática, podemos ir adiantando o resto da refeição enquanto estão no forno.

Crocantes e estaladiças, pensei "regá-las" com o molho agridoce que os meus filhos tanto gostam,
recomendo que experimentem, surpreendam-se com o resultado final. Muito bom!





                               Barrinhas de Pescada Ómega 3 com Molho Agridoce



Ingredientes:
( servem 4 pessoas)

1 embalagem de 900 g de Barrinhas de Pescada Ómega 3 Pescanova


 
 
 Método no forno:
 
Pré-aqueça o forno nos 220ºC.
Sem descongelar, leve as barrinhas ao forno durante 15 minutos.
Para uma confecção mais homogénia, recomenda-se que volte as barrinhas após decorrido metade do tempo.
 

Para o molho:

2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de açucar ( usei mascavado )
1 colher de sopa de farinha maisena
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de vinagre ( usei de arroz)



Método:

Dissolva a maizena em trés colheres de sopa de água.
Junte todos os ingredientes do molho dentro de um tachinho ( exceptuando o vinagre) , mexa até que fique homogénio. Leve a lume baixo mexendo ocasionalmente até que engrosse, junte por esta altura o vinagre e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
Deixe arrefecer antes de aplicar sobre as Barrinhas Ómega 3.

Sugestão: Acompanhem com uma boa salada verde enriquecida com fruta ; maçãs, morangos ou laranja.







Para consultarem a importância dos ómega 3 no nosso organismo a Pescanova disponibiliza informação  aqui.

Está também a decorrer um passatempo com estas barrinhas, participem!

Uma boa semana,
um abraço!








Strudel de Maçãs, Aveia e Tâmaras






Uma sobremesa rápida e simples de fazer.
Costumo polvilhar a superficie da massa folhada com pão ralado para absorver a calda das maçãs. Desta vez lembrei-me de lhe juntar aveia, esta absorveu a calda largada pelas maçãs e acabou por engrossar o recheio, o que o tornou ainda mais guloso.
Experimentem que vão certamente gostar!




                                        Strudel de Maçãs, Aveia e Tâmaras


Ingredientes:


1 rolo de massa folhada rectângular
2 colheres de sopa de aveia
2 maçãs de preferência ácidas
6 tâmaras descaroçadas e cortadas em rodelas
1 colher de sopa de essência de baunilha
50 g de margarina
3 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de canela em pó
açucar em pó para polvilhar



Método:

Ligue o forno a 200ºC.
 
Estique (desenrole) a massa em cima do tabuleiro de ir ao forno sem retirar o papel vegetal que a envolve.
 
Polvilhe a superficie da massa folhada com aveia.
 
Entretanto leve ao lume um tachinho com as maçãs cortadas em cubinhos, o açucar, a essência de baunilha, as tamaras e a margarina, mexa e deixe ferver uns minutos até reduzir.
 
Verta sobre a massa folhada, polvilhe com canela.
 
Enrole a massa como se tratasse de uma torta, dobre os extremos para fechar, e vire-a para baixo de forma a não abrir durante a cozedura.

Deverá ficar no forno cerca de 35 minutos, convém vigiar.

Sirva morna ou fria.


Sugestão: Acompanhem com uma bola de gelado de baunilha!
 







Continuação de um óptimo Domingo!



Linguine com Salmão e Courgette em Molho Caesar



       


Hoje temos peixinho!
Salmão, o peixe preferido dos meus filhos.
A ideia é simples , e o prato também se compõe num instante, o que vem acrescentar um toque diferente é o molho Caesar que fica aqui muito bem!
É importante dizer que este molho é uma adaptação minha, ao molho  Caesar original,  depois de algumas tentativas e ajustes nas quantidades dos ingredientes, aprovámos este.




                            Linguine com Salmão e Courgette em Molho Caesar




Ingredientes:

lombos de salmão ou postas como preferirem (1 por pessoa)
300 g de linguini ( com tinta de choco)
sal q.b
pimenta q.b
sumo de meio limão
1 courgette cortada em pedacinhos
um fio de azeite
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho de soja

para o molho Caesar

2 colheres de sopa de queijo parmesão
2 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de maionese
umas gotas de limão
1 colher de chá de mortada dijón
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de molho inglês
1 a 2 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de óleo vegetal






´

Coloque todos os ingredientes do molho num liquidificador excepto o parmesão.
Assim que estiver tudo bem emulsionado adicione o parmesão, envolva.

Notas: Há quem adicione também um gema de ovo, eu omiti



Método:

Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo do limão.

Grelhe o peixe, e lasque-o de seguida. Reserve.

Coza o linguine de acordo com as instruções do fabricante. Escorra e reserve.

Entretanto leve ao lume um fio de azeite com dois dentes de alho esborrachados, junte a courgette cortada em cubinhos, tempere com o molho de soja. Mexa e deixe estufar cerca de 5 minutos.

Envolva o peixe lascado e a courgette na massa, regue com o molho e sirva de imediato.


Notas : Finalizei com cebolinho fresco picado. Podem juntar oregãos, tomilho, coentros, enfim o que mais gostarem e tiverem à mão.








Um abraço para todos!


Muffins com Calda de Morangos






Os morangos instalaram-se de vez nesta cozinha. Por aqui somos todos a gostar.
Damos preferência a comê-los ao natural, apenas lavados e arranjados. Por serem uma fruta tão frágil, temos que os consumir quase no próprio dia em que os compramos, a alternativa é arranjá-los e arrumá-los em sacos para os congelar. Servem para futuras utilizações em gelados, batidos, compotas, mousses, enfim existem vários destinos que lhes podemos dar.


Esta, é daquelas receitas simples e de grande sucesso. Recomendo que a experimentem, pois ficam tão bons que não lhes conseguimos resistir!

Caso não tenham paciência ou disposição para fazerem a calda dos morangos , podem por exemplo utilizar uma compota já feita ao vosso gosto.








                                                 Muffins com Calda de Morangos



Ingredientes:
(rendem 12 muffins)

 para a massa :

250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento para bolos
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 g de açucar
1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
1 ovo
100 ml de óleo vegetal
100 ml de leite à temperatura ambiente

12 forminhas de papel plissado (opcional)

para a calda dos morangos:

10 a 12 morangos lavados, arranjados e cortados em pedacinhos
4 colheres de sopa de açucar
sumo de 1/2 limão


Método:


Preparem a calda:

Coloquem num tachinho os morangos, o açucar e o sumo do limão, envolvam. Levem ao lume até que comecem a ferver e a reduzir/ engrossar.
Desliguem e deixem que arrefeça um pouco. Reservem.


Liguem o forno nos 190ºC.

Preparem o tabuleiro dos muffins aplicando as formas de papel plissado, ou na falta destas, untem as formas com um pouco de margarina.

Num recipiente misturem com uma vara de arames, os ingredientes secos; açucar, farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio.

Num outro recipiente batam os ingredientes liquidos; ovo, aroma de baunilha, óleo vegetal e o leite.

Incorporem a mistura seca à mistura dos liquidos sem bater, apenas misturar até que fique uma mistura homogénea.

Com o auxilio de duas colheres de sopa, coloquem em cada forminha cerca de 1 colher e meia de massa, por último juntem um pouco da calda reservada,  por cima da massa de cada muffin.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos , ou até que estejam cozidos. Façam, o teste do palito.










Um abraço para todos!