Frango no Forno
15:40
O tempo já vai pedindo pratos de forno. Digamos que é um imaginário de cheiros que aos poucos vão regressando às nossas cozinhas.
A refeição é simples e nada tem de original não fosse a combinação dos ingredientes mostrar-se perfeita. Há condimentos que tornam as refeições mais simples em verdadeiros petiscos. Há-de ser repetida muitas vezes!
Frango no Forno
Ingredientes:
(4 pessoas)
2 frangos pequenos abertos a meio
sumo de 2 limões
250 ml de vinho branco
1/2 copo de água para refrescar
pimenta moída na altura
1 fio de azeite
flor de sal com ervas Prisca Seduction q.b.
Condimento mel com alhos Prisca Seduction q.b.
Mel com Alho
Condimento Prisca Seduction
Um mel puro e silvestre com alho seco laminado. A experiência agridoce será ideal para aprimorar e dar sabor às suas criações culinárias e aperitivos. Acompanhe com finas torradas e crie os seus próprios molhos gourmet, adicionando um pouco de mostarda e de vinagre balsâmico de Modena.
Método:
Abra os frangos a meio e tempere com flor de sal, pimenta, vinho e sumo de limão. Tape e deixe marinar durante cerca de 30 minutos.
Ligue o forno nos 200ºC .
Unte um tabuleiro com um pouco de azeite, disponha os frangos (reserve a marinada). Leve ao forno a assar cerca de 45 a 50 minutos. Vá virando a carne ocasionalmente, e a meio do tempo junte a marinada, barre a carne com o condimento mel com alhos de um lado e de outro. Leve de novo ao forno até verificar que está cozinhado e com este aspecto douradinho.
Notas: Enquanto a carne está a assar, se necessário vá borrifando com água (1/2 copo).
Na altura de servir pode regar a carne com sumo de limão.
Acompanha bem com batata frita, arroz branco ou se preferir faça uma boa salada a gosto.
Simples e tão saboroso!
Bom fim-de-semana!
Caldinho de Legumes com Galinha para Espantar o Frio
18:43
Está de novo, aberta a temporada dos bons pratos de sopa :)
O tempo pede-nos agasalhos, pratos e bebidas quentes.
Hoje trago este caldinho de legumes que nos soube muito bem, poderão fazer com os legumes da vossa preferência, ou os que tiverem à mão.
Na altura tinha em casa, cenoura, feijão verde e alho francês, foi o que pus, mas já experimentei juntar brócolos , e fica muito bem.
Caldinho de legumes com galinha
Ingredientes:
1/2 galinha sem pele ( queremos o gosto, não a gordura)
legumes a gosto, partidos em bocadinhos
1 chouriço de boa qualidade (com pouco colorau e pouca gordura)
água ( a suficiente para o nº de pessoas)
sal q.b
1 folha de louro
1 cabeça de cravinho
1 cebola picada finamente
massa miuda ( usei pontinha/pevides)
uns pézinhos de hortelã
Método:
Coze-se a galinha (sem pele), com o cravinho, sal e louro. Aproveita-se a água da cozedura . Desfia-se a carne e reserva-se.
Na água da cozedura cozemos os legumes e adiciona-se o chouriço em rodelas.
Minutos antes de os legumes estarem cozidos juntamos as massinhas, rectificamos o sal e a quantidade de água, se necessário juntamos mais água e deixamos que ferva.
Caso gostem, depois de desligarem o lume, adicionem a hortelã para perfumar o caldo.
Sirvam nos pratos com a galinha desfiada.
Notas: Não costumo juntar azeite, não acho necessário, ficará ao vosso critério.
Obrigada pela companhia,
desejo a todos um bom fim-de-semana.
Um abraço.
Caril de Frango com Manga
14:56
A receita veio daqui , de paladar exótico, em minha opinião viciante, há de facto, uma química entre o frango e a manga, que resulta numa paixão deliciosa para quem o come, experimentem!
Caril de frango com Manga
Ingredientes:
4 peitos de frango cortados em cubos
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimento vermelho em cubos( não coloquei)
2 mangas descascadas e cortadas em cubos
2 colheres de sopa de caril
2 colheres de sopa de gengibre(reduzi para 1 colher)
1/2 colher de chá de cominhos
2 colheres de sopa de vinagre branco ou de cidra
sal q.b.
pimenta q.b.
1/2 chávena de chá de leite de coco
coentros frescos picados para decorar
Preparação:
Préviamente temperei os cubos de frango com sal, pimenta e limão.
Deite para um tacho o azeite, os alhos e a cebola picados, e deixe refogar até esta ficar macia. Adicione o caril , os cominhos e o gengibre, mexa , se necessário adicione mais um pouco de azeite, acrescente o vinagre , a água com meia manga cortada em cubos e cozinhe em lume brando por 15 minutos, triture com o auxilio da varinha mágica, coza os cubos de frango neste molho, assim que o frango estiver cozinhado, rectifique os temperos, sal e pimenta , nesta altura junte o leite de coco com o resto da manga, envolva e deixe ficar ao lume por 2 minutos sem deixar ferver.
Acompanhe com arroz branco, polvilhe o prato com salsa fresca picada na altura.
Notas: Deve adaptar a quantidade de especiarias , ao seu gosto pessoal, nomeadamente o caril e gengibre.
Rolinhos de Frango com Bacon
16:06
Uma proposta muito simples, bastam 5 minutos de preparação , e 50 minutos de forno, e temos os nossos rolinhos de frango prontos e com um sabor fantástico, experimentem!
Ingredientes:
3 peitos de frango
200g de fatias de bacon magro
1 pimento vermelho
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 cebolas
1 fio de azeite
1/2 copo de vinho branco
sal
pimenta
oregãos
alho em pó
sumo de 1 limão
palitos
Preparação:
Corte os peitos de frango em pedaços com cerca de 2 dedos, tempere com o sal, alho em pó, pimenta e o sumo de limão, enrole cada fatia de bacon num pedaço de frango, prenda com a ajuda de dois palitos.
Ligue o forno a 200ºC. Disponha num tabuleiro de ir ao forno, o fio de azeite, as cebolas cortadas em meias luas, o pimento em tiras, a polpa do tomate. Envolva tudo com uma colher de pau, coloque os rolinhos de frango em cima, regue com o vinho branco e polvilhe com oregãos, leve ao forno por 50 minutos, virando os rolinhos a meio do tempo da cozedura a fim de ficarem tostadinhos dos lados.
Acompanha bem com arroz, batata e uma boa salada.
Frango com Cerveja
19:43
A receita é do mais simples, e tenho a certeza que todos a conhecem, quando a faço costumo utilizar pernas e peitos, são as partes do frango que apreciam e como diz o velho ditado "Albarda-se o burro à vontade do dono".
Acompanhei com arroz de açafrão e ervilhas.
Ingredientes:
Pedaços de frango da nossa preferência
1 saqueta de sopa de cebola
1 cerveja mini preta
1 fio de azeite
4 dentes de alho esborrachados
água q.b.
coentros frescos picadinhos
Preparação:
Deitam-se para dentro do tacho um fio de azeite e os alhos esborrachados , quando os alhos ganharem cor, adiciona-se os pedaços de frango, envolve-se e deixa-se fritar um pouco. Junta-se o preparado da sopa de cebola ao frango, mexe-se e adiciona-se a cerveja de uma só vez, torna-se a mexer, assim que começar a ganhar fervura, vai-se juntando água aos poucos, pois a sopa vai engrossando , deixar cozinhar em lume brando até o frango estar cozido.
Convém ir mexendo e vigiando durante a cozedura, adicionando água de for necessário para o frango acaber de cozer.
Servir de imediato e polvilhar com coentros frescos picadinhos.
