Donuts Bem Bons



Como o título indica, a receita veio do blogue Bem Bons .
Os Donuts fazem parte da minha geração. Há 30 anos estes bolinhos chegavam diáriamente à pastelaria , não em caixinhas fechadas, como os compramos agora nos hipermercados, mas faziam-se transportar numa caixa de bolos um pouco maior tapados por um pano, era assim que o vendedor/distribuidor os fazia chegar ás pastelarias pela manhãzinha. Chegavam diáriamente, pouco mais que meia dúzia a cada pastelaria.
Todos os dias era necessário encomendar os donuts para o dia seguinte, ou arriscávamos chegar à pastelaria e estarem todos guardados ou vendidos, outros tempos....hoje compramos as quantidades que nos apetece, à hora que nos apetece.
Já experimentei várias receitas e achei-as " assim...assim ", esta estava marcada para testar há já algum tempo.
Aproveitei as férias de Natal dos filhos, para enchermos a barriga de Donuts, fiz duas fornadas, os bolinhos desapareciam sem darmos conta. Estes das fotos pertencem à segunda fornada, os primeiros voaram sem fotos. Cobri-os com glacé e pepitas coloridas.
Gostámos imenso, muito bons Ritinha.





Ingredientes:

  • 1 ovo grande, batido
  • 225 ml de leite
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 25 gr de manteiga sem sal amolecida
  • 450 gr de farinha
  • 50 gr de açúcar
  • 1+1\4 de chá de fermento biológico seco (Vahiné ou Fermipan)
  • acuçar em pó para polvilhar
A receita foi preparada na máquina de fazer pão
  1. Colocar na cuba da máquina os ingredientes por a ordem indicada .
  2. Escolher o programa de "Massas levedas ", cerca de 1h30m.
  3. Quando terminar o tempo, retirar a massa para uma zona de trabalho enfarinhada.
  4. Com o rolo estender a massa até estar com cerca de 4 cms de altura.
  5. Com um cortador redondo cortar a massa em circulos.
  6. Com outro cortador redondo mais pequeno cortar no centro de cada circulo e retirar esse circulo pequeno de massa.
  7. Colocar os donuts num tabuleiro enfarinhado.
  8. Continuar até a massa acabar.
  9. Cobrir os donuts com pelicula aderente , sem apertar, e deixar levedar em sitio aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrarem volume.
  10. Aquecer o óleo e dispor um prato com açúcar para os passar.
  11. Fritar os donuts cerca de 1 minuto de cada lado até estarem douradinhos.
  12. Retirar e colocar no açúcar até estarem cobertos.
Notas: No meu caso, cobrio-os com glacé, então à medida que os fritava, sem deixar o oléo aquecer muito(corre-se o risco de ficarem fritos muito rápidamente por fora, e ainda um pouco crús por dentro), deixei-os a escorrer em papel absorvente, depois coloquei-os em cima de uma rede para arrefecerem.

Preparei o glacé da seguinte forma:
  • 1 clara
  • 150 g de açúcar em pó ou muito fino
  • 1colher sopa de sumo de limão
  • Batem-se os ingredientes muito bem até espessar, depois é só aplicar no que se pretender.