Costeletas de Porco com Arroz de Feijão Preto







Comida simples e prática não significa que seja menos saborosa ou sempre igual. É preciso cozinhar todos os dias. As coisas banais como umas simples costeletas de porco com arroz, podem transformar-se numa refeição muito agradável!


                                      Costeletas de Porco com Arroz de Feijão Preto



Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

 8 costeletas de porco ( 2 por pessoa se forem pequenas)
1 ovo por pessoa
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
dentes de alho
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de ervas aromáticas frescas
( salsa, coentros, orégãos)

Para o arroz

1 cebola média
1 folha de louro
2 dentes de alho
100 g de bacon cortado em cubinhos
300 g de arroz de bago longo
800 ml de água fervente
1 lata pequena de feijão preto cozido
sal q.b








Método:

Tempere as costeletas com sal e pimenta e frite-as, lentamente no azeite quente com os alhos e o vinho. Agite a frigideira e junte as ervas aromáticas picadas. Deixe cozinhar.

À parte leve um tacho ao lume com o azeite a cebola picada, o bacon, a folha de louro, deixe refogar ligeiramente. Junte o arroz e deixe fritar.
Regue com a água, tempere com sal, e deixe cozer em lume brando, cerca de 10 minutos. Três minutos antes de finalizar a cozedura, junte o feijão previamente escorrido.
Emprate as costeletas e sirva-as com o arroz e um ovo estrelado.
Decore com ervas aromáticas frescas picadas.








Um abraço!

Perú Mexicano





QUEM CONTA UM CONTO … acrescenta um ponto!
Cresci a ouvir esta frase.







A receita original contempla frango, e a inspiração veio do delicioso , Les saveurs de Beth, um blogue que recomendo a visita, as receitas da Beth são um sucesso.

Já a fiz por diversas vezes, é uma receita óptima, prática e saborosa. E, o curioso é pensar, que cada vez que a faço junto-lhe um novo ingrediente, ou como se diz , acrescento-lhe um ponto....

A carne que escolhi foi de perú, não por alguma razão em especial, apenas porque foi a que pensei fazer no momento.

A variante desta vez foi uma lata de feijão preto, e eis que se junta ao resto dos ingredientes, e é consensual, fica muito bom. Um cuidado particular é adicionar o feijão só na parte final, visto ele já se encontrar cozido. E pronto, aderi (só) mais esta vez aos baked beans, é uma alternativa fácil para quem não dispõe de grande tempo e paciência.

Ah, é importante lembrar que a companhia permanente deste prato, foi sempre o arroz branco solto, que "casa" lindamente com tudo o resto.






                                                                Perú Mexicano




Ingredientes:
( servem 4 pessoas)

+/- 800 g de peito de perú cortado em cubos pequenos
1 cebola picada
1 fio de azeite
sal a gosto
pimenta a gosto
sementes de mostarda
2 alhos esborrachados
1 caldo natura de galinha (opcional)
1/2 copo de água
1 pimento vermelho cortado em cubinhos
1 lata pequena de milho doce
1 lata pequena de feijão preto cozido
folhas de coentros (opcional)



Método:

Tempere a carne com sal, mostarda em grão, e pimenta.
Num Wok ou similar, colocar o fio de azeite, a cebola picada e os alhos esborrachados, assim que ganharem cor, junte o caldo natura diluido na água fervente,  adicione a carne , mexa, e deixe cozinhar uns minutos.

Adicione o pimento vermelho cortado, o milho préviamente escorrido e o feijão. Envolva, deixe ao lume cerca de 10 minutos mais, rectifique os temperos. Sirva quente acompanhado com arroz branco.


Sugestão : Acompanhem com arroz branco solto








Boa quinta-feira para todos,
um abraço!