Bolo de Cacau com Amêndoa e Figos





Os figos guardados numa embalagem comprada há meses, ditaram o mote para o bolo que hoje partilho convosco. A ideia era fazer um pão doce com os ditos, que até à data não se concretizou, não faltará vontade e oportunidade. No dia em que pensei fazer este bolo, reparei na embalagem e a vontade de os juntar à farinha de amêndoa e ao cacau falou mais alto, pena que nesse dia não tinha em casa farinha de alfarroba, teria sido a cereja no topo do bolo. Sabores conhecidos de todos nós, que combinam tão bem e nos recordam a fabulosa doçaria do sul do nosso país. 
O bolinho fica com um miolo denso, pouco doce e com uns aromas que nos apetece comer fatia atrás de fatia, garanto-vos!


 
 

Bolo de Cacau com Amêndoa e Figos

 
Ingredientes:
 
5 ovos
150 g de açúcar (usei amarelo)
200 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento Royal
120 g de figos secos (cerca de 8)
80 g de farinha de amêndoa
40 g de cacau
100 g de margarina amolecida
1 colher de café de canela (Margão)
1 pitada de noz moscada (Margão)
1 pitada de sal
margarina para untar a forma q.b.
 
 
Método:
 
Coloque à temperatura ambiente os ingredientes do bolo.
Unte uma forma com margarina e reserve. Usei uma retangular mas pode usar outra.
Ligue o forno a 190ºC.
Retire o pé aos figos e corte-os ou pique-os finamente . Reserve.
Num recipiente bata a margarina com o açúcar até obter algum volume. Depois junte os ovos, um a um continuando a bater.
À parte misture para dentro de um outro recipiente, a farinha de trigo peneirada com o fermento, o cacau, a farinha de amêndoa, noz moscada , canela e a pitada de sal. Envolta bem com uma vara de arames. Junte esta mistura seca aos poucos, para dentro da mistura da margarina com o açúcar e ovos, continue a bater até ficar homogéneo. Adicione os figos cortados finamente e envolva.
Verta a massa para a forma previamente untada e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 190ºC cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozido. Não o deixem secar muito, fiquem atentos.
Depois de pronto, deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
 
 
 
 
 
 
Aproveito o momento para vos dizer que muito em breve, irei fazer um passatempo aqui no blog e página do Facebook, fiquem atentos!
Continuação de boa semana.
 
 
 
 

Pizza de Presunto, Figos e Cebola Caramelizada







Há sabores que parece que nasceram para se encontrar.
Experimentamos o condimento de cebola caramelizada numa redução de vinagre balsamico e vinho do Porto da Casa da Prisca , escusado será dizer que este apontamento veio dar à nossa pizza um sabor e uma personalidade extra. Já o estou a imaginar a fazer companhia aos próximos hamburguers que se façam por aqui. Experimentem e surpreendam-se também!



Pizza de Presunto, Figos e Cebola Caramelizada


Ingredientes para a massa:

Ingredientes:


100ml de leite morno
1 colheres de sopa de azeite
1 ovo pequeno
1 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de alho em pó
200 g de farinha de trigo T.65
1 colheres de chá de fermento seco biológico (ou 7g de fermento fresco)

Guarnição:

Cebola caramelizada Casa da Prisca quantidade a gosto
1 embalagem de presunto Fatiado (150g) Casa da Prisca
4 figos frescos cortados em meias luas (com pele)
molho de tomate q.b.
fatias de pimentos assados (podem ser de conserva)
queijo Mozzarella  q.b.
folhas de orégãos







Métodos:

amassar à mão Coloque num recipiente a farinha, abra uma cavidade a meio e junte ovo, azeite, sal, açúcar, o alho em pó e o fermento seco , misture estes ingredientes, vá adicionando o leite morno aos poucos e amassando até a massa começar a descolar das mãos e a ficar maleável, se necessário adicione mais farinha. Forme uma bola com a massa , tape com um pano e deixe descansar em local abrigado, por 30 minutos, até a massa dobrar o volume.

Notas: Se optar por utilizar o fermento fresco de padeiro, dilua previamente no leite morno que adiciona à massa.

Amassar na máquina de fazer pão

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, respeitando a ordem, primeiro os líquidos, depois os sólidos, programe massas levedas.

Montagem da pizza:

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Coloque a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha. Com o auxilio de um rolo, comece a esticar dando-lhe a forma de um circulo, forre o tabuleiro onde vai colocar a massa com papel vegetal, pique o fundo desta com o auxilio de um garfo para que coza uniformemente.

Barre a superfície da pizza com molho de tomate próprio,  quantidade a gosto, disponha do presunto  em peças pequenas, disponha os figos por cima, os pimentos, espalhe pequenas porções da cebola caramelizada e por ultimo a mozzarella. Para finalizar polvilhe com folhas secas de orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozida.

Coloquem na segunda calha do forno a contar de baixo, para que a massa fique bem cozida.


 Notas:

Em alternativa poderá comprar bases de pizzas refrigeradas ou congeladas, e preparar apenas o recheio. As massas feitas por nós requerem um pouco mais de trabalho e paciência, mas a meu ver compensam cada minuto do nosso esforço.



 
 
Votos de um extraordinário fim-de-semana,
aquele abraço do costume para todos!
 
 
 
 
 
 


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Bolo de Figos






Fomos aos figos! A vontade de os comer este ano já andava à espreita. Apanhados pelas nossas mãos estas pequenas joias (como gosto de lhes chamar) foram saboreados de forma especial.
Gostamos deles ao natural, ainda assim não resisti a fazer um bolinho com alguns deles. E ficou tão bom!



Bolo de Figos


Ingredientes:

3 ovos grandes
200 g de açúcar
raspa fina de 1limão
200 g de farinha de trigo
100 g de maisena
1 colher de sobremesa de fermento Royal
70 g de margarina amolecida
1 colher de chá de canela
1 colher de café de erva doce
4 ou 5 figos frescos cortados em meias luas
geleia de marmelo Casa da Prisca para finalizar








Método:

Bata os ovos com o açúcar, a canela, a erva doce e a raspa de limão até obter uma mistura fofa e volumosa, de seguida junte a margarina e continue a bater.

Peneire as farinhas com o fermento e aos poucos e sem parar de bater incorpore na mistura dos ovos.

Ligue o forno a 190º C.

Unte uma forma (usei redonda de 24 cm) com margarina, verta para lá a massa e disponha dos figos pela massa, previamente lavados e cortados em meias luas finas.

Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos ou até verificar que está cozido e douradinho.

Retire, desenforme para o prato de servir e ainda quente pincele com geleia de marmelo.

Simples e tão bom!







Continuação de uma doce semana para todos!
Aquele abraço.



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Scones de Figo com Aveia






Saborear os melhores momentos em família é um luxo que podemos concretizar quando estamos de férias. Preparar pequenos-almoços ou lanches sem correrias é sinónimo de descontração, e foi nesse ambiente que fiz estes scones para mimar a família.

Juntei à massa base Doce de Figo Casa da Prisca , bem como uns quantos figos secos que tinha por casa. Poderão optar por fazer a massa simples e recheá-los apenas na altura de os servir. Ficam com uma massa muito macia e saborosa. No dia seguinte ainda continuam com as mesmas caracteriscas, uma delicia, experimentem!



                                                        Scones de Figo com Aveia



Ingredientes:

170g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de Doce de Figo Casa da Prisca
1 pitada de sal fino
50 g de margarina fria cortada aos bocadinhos
100 g de figos secos cortados em bocados pequenos (opcional)
125 ml de leite


Para rechear usei  Doce de Figo Casa da Prisca
Delicioso, 100% natural, de sabor quente mediterrânico. Recomendo!






Sugestão de acompanhamento: Fatias de presunto








Método:

Peneire a farinha com o fermento, o açucar e o sal.
Junte a manteiga fria cortada em cubos e trabalhe com a ponta dos dedos, até ficar tipo areia.
Junte o leite, o doce de figo , a aveia e os figos cortados em pedaços pequenos. Misture bem com uma vara de arames até ficar tudo bem incorporado.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, disponha montinhos de massa com a ajuda de duas colheres de sopa sobre o papel vegetal. Devem estar um pouco afastados uns dos outros.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 12 minutos, ou até ficarem dourados.


Notas: Rendem aproximadamente 9 unidades.


 

 
 
Este post foi concretizado em parceria com a Milenar Digital Intelligence e a marca Casa da Prisca.


Obrigada por continuarem tão próximos,
deixo um grande abraço para todos!

Folar de Figo com Amêndoas





A Páscoa aproxima-se. Por aqui fazemos uns pequenos ensaios para a receber.
Este ano arrisquei fazer um folar um pouco diferente do habitual, dando privilégio a sabores que apreciamos, rechei-o com dois ingredientes que muito gostamos ; figos e amêndoas. Mostrou-se à altura, muito bom portanto!



                                               Folar de Figo com Amêndoas


Ingredientes :

para a massa

220 ml de leite morno
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de compota de figo
500 g de farinha preparada para brioche (usei Branca de Neve)
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce
1 pitada de noz moscada

recheio

150 g de compota de figo
uma mão cheia de amêndoas
2 colheres de sopa de mel para o acabamento
figos secos para o acabamento







Método para a máquina de fazer pão:


Coloque dentro da cuba da máquina todos os ingredientes para massa pela ordem indicada na lista dos ingredientes.

Programe massas lêvedas ( 1h30m).

Findo o programa, retire a massa para cima da bancada polvilhada com farinha, forme uma bola e divida em duas porções iguais.

Com a ajuda de um rolo estenda uma das partes, à semelhança de uma basa para pizza, devendo esta ter as dimensões da forma que vai usar ( a que usei tem 26 cm).

Barre a superficie da massa com a compota de figo e polvilhe com amêndoas.

Unte a forma que vai usar, ou se preferir utilize papel vegetal para a forrar.
Ponha a massa já barrada com a compota dentro da forma.

À parte estique a restante massa com rolo, e corte tiras com cerca de um dedo de espessura, vá dispondo das tiras por cima da base recheada, de forma a dar um visual entrançado.
Se gostar, pode utilizar cortadores ( usei passarinhos), e colocar por cima das tiras, dará um efeito engraçado.

Para finalizar, distribua alguns figos abertos por cima do folar, e polvilhe com amêndoas.
Pincele com um pouco de leite, ou gema de ovo e deixe a levedar cerca de 30 minutos, ou até o folar dobrar o volume.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC e leve a cozer cerca de 30 minutos, convém vigiar.
Quando retirar do forno pincele a superficie com um pouco de mel.

Notas : É depois de arrefecido que notamos todos os sabores de forma mais intensa, no dia seguinte nem se fala, é formidável.




 




Mais logo venho dar a conhecer a receita premiada do nosso Passatempo.
Um abraço para todos,
até já .

Caracois de Figo com Mostarda






As combinações entre ingredientes não páram de me surpreender. Entre infinitas possibilidades, há sempre aqueles que parecem ter um destino prometido.

Esta semana tive o privilégio de conhecer de perto sabores das compotas Prisca Seduction , levei  apenas alguns segundos a decidir-me por qual começar, optei pelo figo com mostarda, não guardo segredo que tenho paixão por figos....

Os sabores bem fundidos pelo calor, a massa bem folhada e estaladiça, uma entrada que cumpriu bem o seu papel.

Esta receita foi concretizada em parceria com a Milenar e Casa da Prisca .


Figo com mostarda

Excelente como condimento para acompanhar foie gras e outros patês requintados. Utilize-o com carnes vermelhas e brancas para criar pratos originais e criativos. O acompanhamento ideal para queijos de pasta azul.
   ( Casa da Prisca )




 
 
 
 
Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectângular
4 fatias de presunto
1 frasco de compota Prisca Seduction Figo com Mostarda
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas
1 gema de ovo para pincelar


Método:

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Desenrole a massa folhada, barre-a com uma fina camada da compota de figo com mostarda.

Disponha as fatias de presunto por cima.

Comece a enrolar  a massa como se tratasse de uma torta ( parte mais comprida ).

Corte a massa com a espessura aproximada de um dedo, vá dispondo os caracois em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele a superficie com gema de ovo, e finalize com as amêndoas.

Leve ao forno cerca de 20 minutos, sendo que os últimos 10 minutos deve baixar o forno para os 180ºC.  Estes valores são aproximados, convém vigiar.

(Rendem cerca de 16 unidades)








Obrigada pela presença,
um abraço para todos!