Bolachas de Claras com Geleia
17:01
Apesar de simples, são encantadoras para quem as olha, e para quem as prova...
não fosse o colestrol e as calorias ( preocupação constante de uma das minhas colegas ), não sobrava nem uma...
Acompanharam um recente lanche que preparei com um carinho especial.
Recomendo que as façam também, esqueçam lá as calorias e o colestrol por momentos :)
A receita foi ligeiramente adaptada do livro " A minha cozinha " da Clara de Sousa.
Bolachas de Claras com Geleia
Ingredientes:
400g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
120 g de açucar moreno
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
raspa fina da casca de 1 limão
150 g de margarinha amolecida
3 claras
geleia a gosto
cerejas cristalizadas ( opcional )
Método:
Num robot de cozinha, com o acessório da massa, envolvam bem a margarina amolecida com o açucar, depois juntem as claras , a raspa do limão e a essência de baunilha.
Quando estiver bem tudo misturado, juntem a farinha peneirada com o fermento em pó.
Num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal ( ou directamente sobre um tapete de silicone), coloquem bolinhas de massa do tamanho de bolas de golfe. Achatem-nas ligeiramente com as mãos e com uma rolha enfarinhada calquem bem no meio quase até ao fundo.
Levem-nas a forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 15 minutos.
A meio da cozedura, abram o forno e voltem a calcar os buracos com a rolha ( com a cozedura têm tendência a fechar).
Quando estiverem ligeiramente dourados, não os deixem tostar para que não fiquem secos, retirem do forno e ainda quentes encham os buraquinhos com a geleia do vosso gosto.
Coloquei em algumas cerejas cristalizadas.
Notas: Se optarem por colocar cerejas cristalizadas, estas deverão ser colocadas ainda antes de irem ao forno.
Recomendações da Clara:
A massa destas bolachas não se bate. Amassa-se. Por isso, usem o acessório de amassar e não as varas de arames.
A próxima receita (e última antes do Natal), será uma sugestão de bacalhau.
Votos de um bom fim-de-semana.
Um abraço para todos!