Bolachas de Natal




O Natal está a chegar, os nossos dias vão ficando cada vez mais preenchidos com os preparativos, para o momento em que todos queremos estar de forma mais próxima e tranquila com os nossos entes queridos.
Nesta quadra gosto de oferecer alguns presentes feitos por mim. Este ano fiz bolachas e compotas, tinha pensado também em repetir os bombons do ano passado, mas infelizmente o tempo não chega para tudo.
As bolachas que vos trago hoje ficaram tão boas que não resisti vir até aqui partilhá-las convosco.
E como sei que por esta altura todos andam numa roda-viva, não vos levo mais tempo, votos de um Santo Natal!





Bolachas de Natal

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo
150 g de amido de milho (Maizena)
1 colher de chá de fermento Royal
1 sobremesa de farinha de alfarroba
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
50 gramas de miolo de noz triturado grosseiramente
raspa fina da casca de 1 laranja
150 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga sem sal
50 ml de azeite suave
1 ovo L

Para a decoração usei a pó dourado da Vahiné (opcional) e açúcar em pó.


Método:

Vamos precisar de dois recipientes para a preparação da massa: 1 para os ingredientes secos e outro para os ingredientes líquidos.

Colocamos na taça dos secos, as farinhas (trigo, amido de milho e alfarroba) o miolo de noz, o fermento e o gengibre. Misturamos com uma vara de arames.

À taça dos líquidos juntamos a manteiga à temperatura ambiente, o azeite, o açúcar e a raspa da casca da laranja. Mexemos até obter um creme homogéneo.

De seguida juntamos aos poucos, a mistura dos secos à mistura dos líquidos, mexendo sempre com uma colher de pau. 

Formamos uma bola de massa, envolvemos em película aderente e reservamos no frigorífico, cerca de 30 minutos para a massa descansar.

Findo este tempo pré-aquecemos o forno nos 190º C.

Forramos dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

Polvilhamos a mesa de trabalho com farinha, estendemos a massa com o rolo e com a ajuda de cortadores para bolachas formamos as nossas bolachinhas. 

Com a auxilio de uma espátula vamos transportando as bolachas para os tabuleiros reservados. Convém afastá-las um pouco entre si.

Forno já quentinho a 190º C? Ok, é colocá-las lá dentro por 10 minutos. Ao fim destes 10 minutos vão verificar que ainda estão moles, é mesmo assim, retirem-nas do forno! Vão ver que cá fora, e ao arrefecerem ficam macias, macias... Deliciosas mesmo!! 

Depois de completamente arrefecidas é que devem decorá-las se assim o entenderem.

Bolo de laranja, Gengibre e Coco [de liquidificador]





Um bolo de laranja a meio da semana para responder a uma ideia fixa que me acompanhou o dia inteiro. Era definitivamente um bolo de laranja de aroma intenso que me apetecia, nestas alturas não há muito a fazer, as chamadas lutas inglórias...
À boleia deste bolo, veio para a mesa um chá que gosto bastante, rooibos. Para quem nunca ouviu falar, tem um sabor suave e adocicado, com propriedades e benefícios muito interessantes para a saúde, a sua infusão tem um tom avermelhado.
Peguei numa receita antiga e juntei-lhe um pouco de gengibre com uns farrapos de coco. Mas o que torna este simples bolo especial é precisamente usarmos a laranja inteira, é a casca dos citrinos que traz a intensidade do sabor e não o sumo como alguns pensam, sendo que a utilização da casca promove também um toque de humidade e textura às massas dos bolos. Ah... experimentem com limão é igualmente delicioso!😉



Bolo de laranja, Gengibre e Coco [de Liquidificador]


Ingredientes:

4 ovos
1 laranja inteira com casca (sem topos e grainhas)
180 g de açúcar amarelo
250 g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento para bolos
1/2 colher de café de gengibre em pó (usei Margão)
50 g de coco ralado 
margarina para untar a forma q.b.
açúcar amarelo para polvilhar a forma depois de untada

Método:

|Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente|
Ligue o forno nos  190 ºC.

Lave e limpe a laranja. Corte os topos, corte-a em 4 e retire as grainhas. Deite para um liquidficador (ou copo da Bimby), triture, junte os ovos e bata.
Misture dentro de uma taça a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, o gengibre e o coco . Verta aos poucos esta mistura de ingredientes ao preparado do liquidificador (ovos + laranja), com este ligado numa velocidade média. Deixe bater por 2 minutos.
Entretanto unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com um pouco de açúcar. Verta para lá a massa e leve ao forno já pré-aquecido. Cerca de 30 minutos foram suficientes no meu forno, Convém fazer o teste do palito na parte final da cozedura, para evitar que fique demasiado seco ou ainda cru. 
Desenforme assim que retirar do forno, deixe arrefecer por completo antes de fatiar.
Simples, não acham? 

Bundt Cake de Laranja e Gengibre Marmoreado a Chocolate


Olá Dezembro! 😊
Vens findar mais um ano e contigo trazes a magia das luzes e cores, o entusiasmo das crianças, a possibilidade de abraços saudosos e prolongados, a nostalgia e tristeza pela ausência dos que já partiram... Que nos tragas também, a oportunidade de estreitar e aproximar relações familiares, renovar amizades e sobretudo nos faças acreditar num mundo mais justo e bondoso para todos!




Hoje partilho convosco este bolo de sabor muito agradável. Conjuguei o aroma da laranja com o gengibre e garanto-vos que resultou muito bem. A juntar-se à festa, veio o cacau que é sempre uma aposta ganha quando se trata de o combinar com o sabor da laranja. Fez as delicias dos gulosos de serviço!
Usei esta forma de bundt cake, a Crown , que é uma das minhas paixões mais recentes da Lecuine Portugal . Mesmo correndo o risco de me repetir, quando penso num bolo é ela a minha primeira escolha para o fazer. 



Bundt Cake de Laranja e Gengibre Marmoreado a Chocolate


Ingredientes:

300 g de farinha 
5 ovos
250 g de açúcar amarelo
150 g de margarina amolecida
raspa fina de 2 laranjas 
1 colher de chá de gengibre fresco ralado finamente
1 colher de chá de fermento para bolos
1/2 colher café de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa (rasas) de cacau em pó
margarina ou spray antiaderente para untar a forma

Para a decoração usei pó dourado e açúcar dourado ambos da Vahiné

Método:

Coloque todos os ingredientes à temperatura ambiente minutos antes de começar o bolo.
Unte muito bem uma forma de bandt cake ou outra da sua preferência, com margarina ou spray antiderente. Reserve.
Pré-aqueça o forno nos 200º C.

Bata a margarina com açúcar até obter uma consistência cremosa.

À parte separe as gemas das claras e junte as gemas ao preparado anterior. Adicione a raspa das laranjas e o gengibre. Continue a bater juntando aos poucos a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio.
À parte bata as claras em castelo e envolva-as na massa.

Retire aproximadamente 1/3 da massa para outro recipiente e adicione o cacau em pó, bata até incorporar na massa. 
Verta para a forma já untada a restante massa clara , juntando depois a massa escura do cacau. Com um garfo faça alguns movimentos circulares apanhando as duas massas para obter um aspecto marmoreado.

Leve ao forno já pré-aquecido a cozer. No meu forno são cerca de 35 minutos, convém vigiar e fazer o teste do palito.

Depois de cozido, retirar do forno e desenformar apenas uns 15 minutos depois, se estivermos a falar de uma forma de bundt cake. Caso o façam nas formas tradicionais não necessitam de esperar este tempo.

Desenformar de prefenrêcia para cima de uma grelha, esperar que arrefeça totalmente e decorar com açúcar. Como vos disse usei pó dourado e açúcar dourado da Vahiné ficou muito vistoso, mas se não tiveram podem simplesmente polvilhá-lo com açúcar em pó, ficará muito bem.



Feliz Dezembro a todos!💖

Tarte de Pêra Rocha com Nozes [e uma experiência que me encantou...]



No passado Sábado a convite do Lidl , fui até à Herdade da Comporta, literalmente meter as mãos na terra e semear melancias. Uma experiência única e muito enriquecedora. Depois de uma breve explicação como tudo se processa, calçámos as luvas, arregaçámos as mangas e semeamos as nossas melancias. Não sem antes nos termos deliciado com uns irrecusáveis  sumos de fruta. O entusiasmo de todos era bem visível e contagiante! Mesmo à nossa frente estava a  #receitaperfeita para um Sábado muito especial e feliz.

Contámos também com a presença tão simpática do Chef Hernâni Ermida, que nos preparou deliciosos pratos com melancia e ainda nos ensinou alguns truques e dicas sobre a matéria. 

Quanto às nossas melancias, vão ser cuidadas com muito carinho, ficaram devidamente identificadas com os nossos nomes e durante todo o processo de desenvolvimento das mesmas, iremos receber notícias/imagens do seu crescimento. Daqui por dois meses, lá para Junho voltaremos ao local para as colher, não é formidável?

#ARECEITAPERFEITA DO LIDL

O Lidl Portugal aposta na qualidade e frescura dos frescos, através de um sistema exclusivo de distribuição, escolha de fruta da época com recurso a produtores locais, e através do apoio de um gestor de frescos por loja.  Assente em alguns princípios base,  que vão desde  a entrega diária dos produtos em todas as suas lojas, passando por um rigoroso controlo de qualidade, destaque também para os Produtos DOP (Denominação de Origem Protegida) e IGP (Indicação Geográfica Protegida) que garante qualidade e promove o desenvolvimento local. Espírito de parceria e inovação com os seus parceiros comerciais, onde se destacam as linhas de produtos específicas, como a da Maçã de Alcobaça e a Pera Rocha em formato mini para os mais novos. Ou o apoio à exportação da Pera Rocha do Oeste  para a Alemanha, é esta a RECEITA PERFEITA, para que o consumidor tenha sempre produtos frescos ao seu dispor nas lojas Lidl.

Fonte: Lidl

Créditos de imagem : Lidl
Créditos de imagem : Lidl

Créditos de Imagem: Lidl
Créditos de imagem Lidl

Créditos de imagem Lidl


Na bagagem, para além de toda a boa disposição, trouxemos ainda, uma cesta bem recheada de fruta e legumes frescos. Pensei nesta tarte que vos trago hoje, como destino para algumas das pêras rocha que viajavam dentro da cesta.
Uma tarte fácil de preparar, com uma textura muito interessante e que cativa pelo sabor deixado pelas especiarias. A repetir outras vezes!




Tarte de Pêra Rocha com Nozes


Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada refrigerada
5 ovos
150 de farinha de trigo
100 g de miolo de noz
200 g de açúcar amarelo
1 iogurte natural
sumo de 1 laranja + raspa fina de parte da mesma
1/2 colher de café (rasa) de gengibre (Margão)
1/2 colher de café (rasa) de cravinho (Margão)
1/2 colher de café de canela (Margão)
3 pêras rocha
1 pitada de sal fino
açúcar em pó para polvilhar opcional
margarina q.b. para untar a tarteira

Método:

Ligue o forno nos 190ºC.

Junte dentro de um recipiente a farinha de trigo, as gemas, o iogurte, o sumo da laranja, raspa da casca da laranja, o açúcar, gengibre, cravinho, canela e a pitada de sal. Bata tudo até obter um creme homogéneo.
Parta grosseiramente o miolo de noz (reservando algumas inteiras para a decoração) e junte ao preparado anterior.
Unte uma tarteira de fundo amovível com um pouco de margarina, forre a tarteira com a massa, faça uns furinhos nesta com um garfo para que coza uniformemente.Verta o recheio para dentro da massa. Entretanto descasque as pêras, parta-as em metades retirando os pés e o caroço. Faça uns golpes à superfície sem separar completamente a polpa e disponha-as por cima do recheio. Por esta altura, junte também as nozes inteiras reservadas. Leve ao forno a cozer. No meu forno foram precisos 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar. Se gostar, depois de totalmente arrefecida polvilhe com um pouco de açúcar em pó.




Vão experimentar?

Queques de Cenoura com {Amêndoa e Especiarias}





Estes bolinhos são um vício , digo-vos eu. Sob o pretexto da cenoura fazer os olhos bonitos, façam-nos também! ;)
Preparam-se num instante e rendem uma bela fornada . O miolo fica bastante húmido (responsabilidade da cenoura) e o jogo de sabores : cenoura, laranja e especiarias fica para lá de bom!
Hoje em versão de queques, mas poderão optar por único bolo maior e servir em fatias, ou até em tabuleiro servindo em quadradinhos, é como vos der mais jeito e gostarem.
Deixei-vos a foto abaixo com o propósito de vos mostrar a massa antes de ir ao forno, isto para vos dizer que o ar das claras em castelo continua lá (é importante que assim seja), quando envolverem as claras em castelo à restante massa do bolo, resistam à tentação de bater. Devem sim envolver com suavidade utilizando uma vara de arames para o efeito. Eu sei que leva mais um bocadinho de tempo e requer até alguma paciência, mas o resultado final faz toda a diferença. Conseguimos assim um miolo mais fofo, leve e arejado.






Queques de Cenoura com {Amêndoa e Especiarias}



Ingredientes:
(servem 18 forminhas iguais às que utilizei)

5 ovos
3 cenouras médias (raladas com casca)
raspa da casca de 1 laranja
100 g de farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada)
180 g de açúcar (usei amarelo)
200 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento para bolos (Royal)
1 colher de chá de canela em pó (Margão)
1 colher (rasa) de café de gengibre em pó (Margão)
1 pitada de sal
creme vegetal q.b. para untar as formas (Vaqueiro)



Método:

Lave as cenouras e rale-as para dentro de um recipiente. Junte a raspa da laranja, o gengibre, a canela a pitada de sal, as gemas, o açúcar e a farinha de amêndoa. Bata até que tudo fique ligado.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
À parte bata as claras em castelo bem firme, pode juntar uma pitada de sal fino.
Pré-aqueça o forno nos 190º C. Unte as formas com o creme vegetal .
Junte ao preparado das cenouras a farinha peneirada, bata até que fique homogéneo.
Por último,  com uma vara de arames envolva as claras batidas em castelo ao preparado anterior, sempre em movimentos suaves para não quebrar as claras.
Distribua as massa pelas forminhas e leve ao forno pré-aquecido cerca 20 a 25 minutos dependendo dos fornos. Fiquem atentos e façam o teste do palito para não os deixarem secar.
Desenforme e sirva-os arrefecidos. No dia seguinte continuam de comer e chorar por mais!

Biscoitos de Amêndoa e Gengibre








Numa tarde cheia de paciência e com vontade de partilhar momentos doces com os meus filhos, pus as mãos na massa para fazer biscoitos. E por isso falo-vos hoje da nova Vaqueiro Sabor a Manteiga , ideal para cozinhar todos os tipos de pratos, deixa ainda os nossos bolos mais macios e saborosos. De salientar também a sua consistência mais cremosa mesmo quando acabada de retirar do frigorifico, tornando-se assim mais fácil de aplicar nas massas que preparamos.
Fiquei fã e será a minha primeira escolha em outras ocasiões. Recomendo.







Biscoitos de Amêndoa e Gengibre


Ingredientes:

400 g de farinha de trigo
80 g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de gengibre em pó Margão
1 ovo grande
130 g de açúcar amarelo
125 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Royal
1 colher de chá de fermento Royal






Método:

Corte a margarina (que deve estar à temperatura ambiente) aos pedaços para dentro de uma tigela. Junte o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura cremosa. Junte o ovo e continue a bater até ficar bem incorporado.

Adicione as farinhas (trigo e amêndoa) peneiradas com o fermento e o gengibre, mexa devagar até que fique uma massa sem grumos.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC. Prepare os tabuleiros com papel vegetal. Faça bolinhas com a massa e disponha nos tabuleiros afastadas entre si. Leve ao forno 10 a 12 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede antes de servir.

Notas: Atenção ao tempo de forno, retirem-nos ainda moles para que não fiquem secos.
Guardam-se dentro de frascos herméticos depois de totalmente arrefecidos.





 
 


Medalhões de Salmão em Pasta de Coentros e Caril








Depois de um fim-de-semana de alguns excessos, o pensamento é aumentar o consumo de peixe e legumes. O paladar educa-se e a meio da semana já esquecemos o que ficou lá para trás.
Escolhi o salmão para começar a semana,  são todos a gostar a tarefa fica mais leve para os meus lados.
Este tempero torna o peixe guloso, é bom apostarmos um pouco nestas combinações escondidas que dão outra dimensão ao sabor dos alimentos. Fica a sugestão!




Produto Pescanova utilizado nesta receita:
 
Medalhões de Salmão - Os Medalhões de Salmão Pescanova são elaboradas com os melhores filetes de salmão do Chile, não têm pele nem espinhas, apresentam uma textura firme e são extremamente suculentos.

Fonte natural de Ómega 3 e de proteínas, são embaladas individualmente a vácuo para garantir toda a frescura e sabor.

Medalhões de Salmão em Pasta de Coentros e Caril



Ingredientes:

1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova
4 dentes de alho
1 colher de sopa de caril madras Margão
pimenta preta moída na altura Margão
gengibre em pó q.b. Margão
1 colher de chá de açúcar mascavado ( ou 1 colher de mel)
coentros frescos q.b.
1 limão e raspa deste
1 fio de azeite
sal q.b.


Acompanhamento : Brócolos cozidos





Método:
 
Deixe descongelar os medalhões de salmão.
Num almofariz, esmague os dentes de alho (descascados) com o caril, o gengibre, a pimenta, as folhas de coentros, o sal e a colher de açúcar mascavado até obter uma pasta e barre com ela os medalhões de ambos os lados. Deixe a marinar 15 a 30 minutos.
 
Aqueça uma frigideira antiaderente com o fio de azeite, cozinhe o peixe de um lado e outro.
Retire do lume, regue com sumo de limão e polvilhe com a raspa deste.
Sirva de imediato.
 
 





Votos de uma extraordinária semana para todos.
Abraço!

Bolo de Chocolate com Laranja e Especiarias









Um regresso aos bolos de chocolate bem sei..., percebe-se assim tanto que adoro chocolate?
No fim-de-semana passado dei um pulinho ao STOCKMARKET realizado em Lisboa no CCB, primeiro destino que se impunha a visita ao stand da A Metalúrgica Bakeware Production .
Formas lindas à medida dos nossos sonhos, carinho e simpatia extra.
Na bagagem uma mão cheia de formas, a escolha não foi fácil... Muito grata à Metalúgica, o nosso bolinho de hoje não podia ter saído melhor!
E para que possam experimentar a qualidade destas formas, muito em breve farei um passatempo em parceria com a marca, para vos oferecer uma desta formas. Fiquem atentos!







Agora a nossa receita!


Bolo de Chocolate com Laranja e Especiarias


Ingredientes:


350 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
50 g de cacau em pó Royal
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento para bolos Royal
5 ovos
80 g de margarina amolecida
raspa de 2 laranjas
1 colher de chá de canela Margão
1 colher de café de gengibre Margão
1 pitada de noz moscada Margão
1 pitada de pimenta rosa Margão
margarina q.b. para untar a forma
farinha q.b. para polvilhar a forma


Cobertura Toffee

100 g de açúcar mascavado
200 ml de natas


Método:

Bata os ovos com o açúcar, as especiarias e a raspa de 1 laranja, até obter uma mistura fofa e volumosa. Sem parar de bater junte a margarina amolecida.
Peneire a farinha com o fermento , o bicarbonato de sódio e o cacau. Junte aos poucos ao preparado dos ovos. Bata até que a massa forme bolhas.
Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
Unte uma forma de chaminé com margarina, polvilhe ligeiramente com farinha, verta para lá o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo fica cozido.
Atenção não o deixe secar muito no forno, fiquem atentos. Dependendo dos fornos o tempo de cozedura pode variar.
Retire do forno e deixe-o arrefecer em cima de uma grelha.

Entretanto prepare o recheio, ferva as natas numa caçarola ou no micro-ondas.

Coloque os 100 g de açúcar num tacho em lume brando, até que derreta completamente.
Verta a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo e consistente ( atenção costuma salpicar, este procedimento deverá ser feito com cautela para não se queimar).

 Verta o creme sobre o bolo arrefecido e polvilhe com a raspa da outra laranja reservada.










Bom fim-de-semana para todos!
Aquele abraço do costume ;)

Cobbler or Crumble de Nectarinas








Cobbler (food) ou Crumble, pratos doces de origem Britânica. Feitos com fruta e cobertos por uma camada de massa para bolos. No forno os sucos da fruta começam a borbulhar, fundem-se e invadem deliciosamente a massa.  Ambos deliciosos, que se tornaram populares devido à sua simplicidade.
Em algumas partes dos Estados Unidos existe um prato bastante semelhante, chamado crisp.Também parece um bolo de frutas, porém com cobertura mais fina.

Juntei à massa deste, farelo de aveia, gengibre, canela e açúcar mascavado, vamos chamar-lhe crumble de nectarinas.







                                                                Crumble de Nectarinas



Ingredientes:

6 a 8 nectarinas descaroçadas e sem pele
80 g de açúcar mascavado + 2 colheres de sopa para finalizar
200 g de farinha de trigo
4 colheres de sopa de farelo de aveia
150 g de margarina em cubos ( à temperatura ambiente)
1 colher de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre ( usei em pó)



Método:


Colocar as nectarinas cortadas ao meio dentro de um recipiente próprio para forno.
À parte, num outro recipiente juntar as farinhas, o fermento , a aveia, o açúcar, a canela, o gengibre e a margarina, mexer tudo com a ponta dos dedos até formar uma massa tipo areia (farofa).
Deitar colheradas desta massa por cima da fruta tentando preencher os espaços entre elas.
Finalizar com açucar mascavado e levar ao forno pré-aquecido nos 200 ºC cerca de 35 a 40 minutos , ou até que fique dourado.
Deixem arrefecer uns 10 minutos antes de servir. Acompanha muito bem uma bola de gelado.


Notas: Podem utilizar pêssego ou alperces.







Um abraço para todos!

Queijadinhas de Cenoura









Há anos que as conheço. Sem grande aspecto visual, têm um sabor verdadeiramente viciante!
E como a semana está terminar, é hora de pensar em docinhos para o fim-de-semana, sirvam-se que vão certamente gostar.
Aquele abraço para todos.





Queijadinhas de Cenoura


Ingredientes:

500 g de cenouras
150 g de farinha
150 g de açúcar
1 colher de chá de fermento para bolos
2 ovos
50 ml de óleo
raspa da casca de 1/2 laranja
1 colher de chá de canela
1/2 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
forminhas de papel ou margarina para untar
sal q.b.







Método:

Coza as cenouras com água e um pouco de sal. Escorra e reduza-as a puré, deixe arrefecer. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar, a raspa da laranja, o óleo, as especiarias e o puré das cenouras.

Peneire a farinha com o fermento e adicione à massa aos poucos continuando a bater.

À parte bata as claras em castelo (neve) , envolva delicadamente na restante massa de forma a ficar bem incorporado . Deve apenas envolver bem em movimentos de cima para baixo, resista à tentação de bater, queremos que a massa fique leve.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Coloque cerca de 1 colher e meia de sopa em cada forminha e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificar que estão cozidas. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer antes de as servir, depois de frias intensificam o sabor.

Notas: Rendem cerca de 18 a 20 queijadinhas.

Bolo de Chocolate com Especiarias e Abóbora








Uma combinação clássica ; chocolate, especiarias e abóbora, ingredientes que nasceram para viver próximos uns dos outros.

Recheei e cobri o bolo com o delicado Doce de Abóbora da Casa da Prisca . Um doce de um bonito tom laranja e uma óptima e delicada textura. Uma aposta ganha.









                                       Bolo de Chocolate com Especiarias e Abóbora



Ingredientes:


300 g de farinha com fermento
200 g de açucar
120 g de cacau em pó
6 ovos
200 ml  de leite
120 g de manteiga amolecida
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de canela
uma pitada de cravinho em pó
margarina para untar


Para a cobertura e recheio :

1 frasco de Doce de Abóbora Casa da Prisca
amêndoas ou nozes para finalizar




Método:

Ligue o forno a 180°C.

 Bata as gemas com o açúcar, a margarina amolecida, até obter um creme esbranquiçado.

Junte o leite, a farinha com o fermento, as especiarias e o chocolate em pó previamente peneirado, misture bem.

 Bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado anterior.

Unte uma forma com a margarina.Verta o preparado para dentro da forma e leve ao forno aproximadamente 35 a 40 minutos. Verifique com um palito se o bolo esta cozido e retire do forno.

 Desenforme, deixe arrefecer. Corte-o ao meio para o rechear. Junte as duas partes e barre-o com  o Doce de Abóbora restante. Polvilhe com amêndoas torradas ou nozes.


Notas: Utilizei uma forma com 24 cm de diâmetro.



 

Este post foi concretizado em parceria com a Milenar Digital Intelligence e a marca Casa da Prisca.

Bolachas de Gengibre com Espelho de Marmelada







Já vem sendo hábito aproveitar as férias da Páscoa para fazer bolachinhas. A ideia parece agradar a todos. E, para ajudar à festa, este ano contamos com um tempo frio e chuvoso, que nos convida a ligar o forno, e a permanecer mais tempo na cozinha.

Estas bolachas temperadas com gengibre e limão, casam muito bem com sabores doces ,
escolhi recheá-las com a  marmelada da Casa da Prisca.

Este post é concretizado em parceria com Milenar, Digital Intelligence, e a marca Casa da Prisca.








Bolachas de Gengibre com Espelho de Marmelada
 
 

Ingredientes:

280 g de farinha de farinha de trigo sem fermento
80 de margarina amolecida
150 g de açucar mascavado
raspa fina de um limão
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de café de fermento
1 ovo


Para o recheio :

Marmelada Extra Casa da Prisca







Método:

Numa tigela, junte a margarina amolecida com o açucar, e bata bem.
Adicione o ovo, a raspa do limão e continue a bater.
À parte peneire a farinha com o fermento e o gengibre.
Junte a farinha aos poucos ao resto da massa até ficar bem incorporado.
Forme uma bola com a massa, se necessário vá juntando farinha até que a massa descole das mãos.
Enrole a massa em pelicula aderente, e leve ao frio cerca de 30 minutos.
Polvilhe a bancada com farinha, estenda a massa com cerca de 3mm de espessura, com o auxilio de cortadores, corte a massa, e vá colocando sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Sendo que metade das bolachinhas deverão ser cordadas no centro com outro cortador, de forma a permitir que se veja o espelho da marmelada.
Pré- aqueça o forno nos 200 ºC , coloque as bolachas no forno por 10 a 15 minutos.
Retire, barre as bases com marmelada e complete com as bolachas abertas no centro, como mostro na foto.