Bundt Cake de Laranja e Gengibre Marmoreado a Chocolate


Olá Dezembro! 😊
Vens findar mais um ano e contigo trazes a magia das luzes e cores, o entusiasmo das crianças, a possibilidade de abraços saudosos e prolongados, a nostalgia e tristeza pela ausência dos que já partiram... Que nos tragas também, a oportunidade de estreitar e aproximar relações familiares, renovar amizades e sobretudo nos faças acreditar num mundo mais justo e bondoso para todos!




Hoje partilho convosco este bolo de sabor muito agradável. Conjuguei o aroma da laranja com o gengibre e garanto-vos que resultou muito bem. A juntar-se à festa, veio o cacau que é sempre uma aposta ganha quando se trata de o combinar com o sabor da laranja. Fez as delicias dos gulosos de serviço!
Usei esta forma de bundt cake, a Crown , que é uma das minhas paixões mais recentes da Lecuine Portugal . Mesmo correndo o risco de me repetir, quando penso num bolo é ela a minha primeira escolha para o fazer. 



Bundt Cake de Laranja e Gengibre Marmoreado a Chocolate


Ingredientes:

300 g de farinha 
5 ovos
250 g de açúcar amarelo
150 g de margarina amolecida
raspa fina de 2 laranjas 
1 colher de chá de gengibre fresco ralado finamente
1 colher de chá de fermento para bolos
1/2 colher café de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa (rasas) de cacau em pó
margarina ou spray antiaderente para untar a forma

Para a decoração usei pó dourado e açúcar dourado ambos da Vahiné

Método:

Coloque todos os ingredientes à temperatura ambiente minutos antes de começar o bolo.
Unte muito bem uma forma de bandt cake ou outra da sua preferência, com margarina ou spray antiderente. Reserve.
Pré-aqueça o forno nos 200º C.

Bata a margarina com açúcar até obter uma consistência cremosa.

À parte separe as gemas das claras e junte as gemas ao preparado anterior. Adicione a raspa das laranjas e o gengibre. Continue a bater juntando aos poucos a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio.
À parte bata as claras em castelo e envolva-as na massa.

Retire aproximadamente 1/3 da massa para outro recipiente e adicione o cacau em pó, bata até incorporar na massa. 
Verta para a forma já untada a restante massa clara , juntando depois a massa escura do cacau. Com um garfo faça alguns movimentos circulares apanhando as duas massas para obter um aspecto marmoreado.

Leve ao forno já pré-aquecido a cozer. No meu forno são cerca de 35 minutos, convém vigiar e fazer o teste do palito.

Depois de cozido, retirar do forno e desenformar apenas uns 15 minutos depois, se estivermos a falar de uma forma de bundt cake. Caso o façam nas formas tradicionais não necessitam de esperar este tempo.

Desenformar de prefenrêcia para cima de uma grelha, esperar que arrefeça totalmente e decorar com açúcar. Como vos disse usei pó dourado e açúcar dourado da Vahiné ficou muito vistoso, mas se não tiveram podem simplesmente polvilhá-lo com açúcar em pó, ficará muito bem.



Feliz Dezembro a todos!💖

Tortilha de Legumes com Presunto




As tortilhas são um óptimo petisco para reunir e aproveitar algumas sobras de outras refeições. De fácil e rápida preparação, basta termos alguns ovos em casa, combinar e temperar a gosto os ingredientes que decidimos utilizar, e em poucos minutos teremos pronta a nossa tortilha capaz de alimentar e confortar os estômagos mais impacientes.
Esta que vos trago hoje não foi pensada com o propósito de reutilizar sobras perdidas do frigorífico, mas sim de estrear e testar a minha nova aquisição que vos falarei um pouco mais abaixo.

Vão reparar que preparo a tortilha com um pouco de leite, gosto sempre de o fazer porque ganhamos um interior com uma textura mais húmida e cremosa. O mesmo quando preparo ovos mexidos, se ainda não experimentaram, façam-no e logo me dizem se não tenho razão.


Ter à mão uma boa frigideira antiaderente fará toda a diferença no resultado final, vos garanto. Esta que vêem nas fotos é da série  BRA Orange Efficiente e foi adquirida na loja online Lecuine. Tem-se revelado uma verdadeira ajuda quando estou a cozinhar. Com um fundo espesso e antiaderente em alumínio fundido, permite um maior aproveitamento e redistribuição do calor que se traduz numa poupança de energia e evitando também, que os alimentos se peguem ao fundo. É apta para todas as fontes de calor, incluindo indução.
Convido-vos a conhecerem um pouco melhor a loja online lecuine onde a eficiência e rapidez do serviço me surpreenderam de forma positiva, quanto aos portes de envio são grátis para valores de encomendas a partir de 40 €.




Tortilha de Legumes com Presunto


Ingredientes:

6 ovos L
150 ml de leite (usei magro)
1 colher de sopa de amido de milho (farinha Maizena)
1/2 pimento vermelho
1 cebola picada
6 fatias de presunto
2 alhos-franceses
100 g de batata palha
salsa fresca picada q.b.
sal , pimenta e noz moscada q.b.
1 fio de azeite


Método:

 Lave e pique a cebola, o pimento e a salsa. Corte em rodelas finas os alhos-franceses.
Reserve a salsa.
Ponha ao lume uma frigideira antiaderente , junte um fio de azeite, o presunto cortado em tiras, a cebola, o pimento, os alhos-franceses e deixe que amoleçam.
Entretanto misture dentro de um recipiente o leite com a farinha Maizena até que dissolva e não apresente grumos. Adicione os ovos , tempere de sal, pimenta e noz moscada. Bata com uma vara de arames.
Adicione a batata palha aos legumes e cubra com o preparado dos ovos. Salpique com a salsa picada. Reduza o calor e aguarde até cozinharem na parte inferior. Coloque um prato por cima da frigideira para virar a tortilha, volte a colocar na frigideira para terminar de cozinhar o outro lado da tortilha. Retire do lume quando obter a textura pretendida. Pessoalmente não gosto dos ovos demasiado secos, mas é como preferirem.
Sirvam acompanhada por uma boa salada.





Boa semana e bons cozinhados!

Mousse de Abacate e Maçã




O abacate é muito versátil e traz imensos benefícios à saúde. Há estudos que revelam que este fruto consumido em simultâneo com certos grupos de nutrientes, tem a capacidade de melhorar a absorção destes, boas razões para o incluirmos na nossa alimentação, não concordam? Por si só não lhe acho muito graça, mas quando bem temperado e combinado com outros sabores consegue surpreender-me. E estou a lembrar-me da tão conhecida e deliciosa guacamole.
Na receita de hoje, o abacate serviu para preparar esta deliciosa mousse, que enriqueci com o sabor das maçãs. Adocei com geleia de agave, se não tiverem em casa, ou preferirem, podem adoçar com um pouco de mel, é uma questão de gosto. Espero que a façam e apreciem tanto como nós.
E como diz o ditado "não se fazem omeletes sem ovos", na cozinha é sempre de valor usarmos os utensílios adequados e se possível de boa qualidade.
Assim, quis dar uso a uma das minhas mais recentes aquisições da loja Lecuine, a faca de chef série Riviera Branca Arcos, encantada com o seu desempenho, só preciso ter cuidado (extra) com os dedos... acho que nos vamos dar muito bem!




Dica:
Para abrir os abacates, use uma faca e corte na longitudinal, rode e solte as duas partes, depois com a faca dê-lhe um golpe no caroço, a lâmina ficará presa e rode outra vez para soltar o caroço.



Mousse de Abacate e Maçã


Ingredientes :

4 abacates maduros
2 a 3 gostas de sumo de limão
raspa fina da casca de 1/2 limão
a polpa de 5 maçãs cozidas
4 colheres de sopa de geleia de agave
miolo de noz
canela em pó

Método:

Lave a maçãs, dê-lhes um corte em cruz nos topos, com a ponta da faca. Coloque-as dentro de um recipiente próprio e leve-as a cozer tapadas com película perfurada, cerca de 7 a 8 no micro-ondas.
Retire, deixe arrefecer um pouco antes de retirar a película aderente. Deixe arrefecer mais um pouco antes de as reduzir a puré com varinha mágica. Reserve.

Para abrir os abacates, use uma faca e corte na longitudinal, rode e solte as duas partes, depois com a faca dê-lhe um golpe no caroço, a lâmina ficará presa e rode outra vez para soltar o caroço.

Com a ajuda de uma colher de sopa retire-lhes a polpa para dentro de um copo misturador, bata até que fique cremoso. Junte o puré das maçãs, as gotas do limão, a geleia de agave. Adicione a raspa fina do limão e volte a bater cerca de 1 minuto.
Prove e ajuste os sabores. Pode juntar mais agave para adoçar.
Distribua por pequenas taças, polvilhe com canela a gosto e finalize a superfície com miolo de noz. Leve ao frio aproximadamente 1 hora antes de servir para que os sabores se intensifiquem.





Visitem o site lecuine  e descubram os produtos lindos que têm à disposição para equipar as nossas cozinhas. Com serviço muito rápido e cómodo, porque não precisamos de sair de casa para ir procurar este ou aquele utensílio que nos está a fazer falta. Outra vantagem e não menos simpática, é que numa compra a partir de 40 € , os portes são grátis. Vão até lá e vejam do que falo!

Bundt Cake de Chocolate e Queijo Creme com Pistácios




 Apesar do sol bonito que se tem feito sentir, os dias já não são exactamente o que eram, e aos poucos aprendemos a aceitar a mudança de estação. Fazem-se planos nesta transição...  e fazem-se (mais) bolos também!
No inicio desta semana, recebi a minha forma Crown Nordic Ware da loja Lecuine ,  e de tão feliz e ansiosa que fiquei, quis logo experimentá-la, saiu um bolinho de chocolate ainda a meio da semana. Tempos de mudança nesta cozinha...
Não poderia estar melhor impressionada com a qualidade e robustez do material. Para além de ser linda, cozeu a massa e desenformou de um modo irrepreensível. Esta é a minha primeira Nordic Ware e estou completamente apaixonada. É caso para dizer que o amor pode assumir varias formas...
Visitem a loja lecuine e escolham também a vossa!



   Bundt Cake de Chocolate e Queijo Creme com Pistácios


Ingredientes para a massa do bolo:

300 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal fino
250 g de açúcar
70 g de cacau em pó
3 ovos L
1 embalagem de queijo creme (200 g)
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
5 colheres de sopa de pistácios ligeiramente picados
margarina ou spray para untar a forma q.b.
cacau para polvilhar a forma q.b.

Método:

Ligue o forno nos 190º C. Unte muito bem a forma e polvilhe com um pouco de cacau, sacuda bem e reserve.

Bata os ovos com o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha até obter uma mistura volumosa. Misture aos poucos e sem parar de bater o cacau. Junte a embalagem de queijo creme continuando a bater até que fique bem incorporado nos restantes ingredientes.
Por último misture a farinha aos poucos, previamente peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio. Bata durante mais uns minutos.Distribua pela massa os pistácios picados grosseiramente.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 35 minutos, dependendo dos fornos convém vigiar os últimos minutos, para que a massa do bolo não seque em demasia. Faça o teste do palito.
Retire do forno assim que cozido, espere cerca de 15 minutos antes de desenformar de preferência para cima de uma grelha.
Enquanto arrefece na totalidade, prepare o creme de caramelo salgado para a cobertura. Deve aplicar só depois de este ter arrefecido. Pique mais uns quantos pistácios e salpique a superfície do bolo.


Ingredientes para a cobertura de creme de caramelo salgado:

4 colheres de açúcar de cana claro
2 colheres cheias de manteiga amolecida
2 colheres de xarope de ácer
1 colher de café de essência de baunilha (Vahiné)
1/2 colher de café de flor de sal
125 ml de natas frescas

Método:

Numa caçarola em lume brando, ponha a derreter o açúcar, a manteiga e a flor de sal. Quando começar a ferver, junte as natas liquidas. Deixe ferver uns instantes, retire do lume e acrescente a essência de baunilha e o xarope de ácer. Reserve, quando arrefecer a cobertura está pronta a utilizar.




Bom fim-de-semana!