Arroz Cozido ao Vapor e uma Salada de Verão








Gosto deste método.  Cozer o arroz ao vapor, permite-nos obter um arroz solto óptimo para preparármos saladas por exemplo.
Utilizei a variedade Carolino Bom Sucesso , um arroz da variedade japónica,  mais volumoso e aveludado.
Saboroso e genuinamente Português. Muito bom!






Ingredientes:

300 g Arroz Carolino Bom Sucesso
1/2 lata pequena de milho doce cozido
1 cenoura cortada em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga
raspa da casca de 1/2 limão
800 ml de água
sal


Preparação na Bimby:

Coloque no copo a água com a raspa da casca do limão, introduza o cesto com o arroz, o milho e a cenoura cortada em cubinhos. Programe 20 minutos /Temp. Varoma, Vel. 4. A meio do tempo de cozedura adicione a manteiga e um pouco de sal fino,  mexa o arroz com a ajuda de um garfo.
Findo o tempo, retire e reserve.

Preparação pelo método tradicional:

Cozam o arroz com abundante água temperada com sal, manteiga, raspa da casca do limão, o milho e a cenoura.  Depois de cozido escorram, voltem a passar por água corrente e deixem-no a escorrer. Reservem, está pronto a utilizar.



Salada de Arroz com atum

Escorra 5 latas de atum e envolva no arroz reservado. Tape com pelicula e leve ao frigorifico.

Molho de Iogurte:

2 iogurtes naturais
2 dente de alho
4 pezinhos de cebolinho fresco picado
1 pitada de sal


Coloque os ingredientes para o molho, excepto o cebolinho num copo misturador e com a ajuda da varinha mágica ou da Bimby, triture até que fique homogénio. Adicione o cebolinho cortado finamente envolva. Reserve o molho no frigorifico até à altura de servir.

Sugestão: Na altura de servir a refeição, envolva 2 a 3 colheres de sopa deste molho por prato.







Um bom fim-de-semana para todos!
Abraço.

Filetes de Pescada Panados com Arroz de Milho

 
 
 
 
 


Os panados de peixe são realmente fáceis de preparar. Gosto de os fazer no forno. Enquanto cozinham faço um arroz e uma salada, ou até uns legumes cozidos.

Apesar do tempo incerto, não nos podemos esquecer que caminhamos para o Verão, e mesmo não saindo para piqueniques, é muito agradável comer uns panados no jardim de casa , ou até numa varanda improvisando uma esplanada. Não precisamos de muito para nos sentir bem, por vezes basta um pouco de imaginação para sair da rotina e colorir um pouco os nossos dias. Começando pelas nossas refeições.
Estes suculentos filetes panados temperados com limão, são muito práticos e deliciosos!










                                                    Filetes de Pescada panados com Arroz e Milho





Ingredientes :


1 embalagem de Filetes de Pescada Panados com Limão Pescanova

200 g de arroz de bago longo
100 g de milho doce ( usei de lata)
400 ml de caldo de galinha ( água + Knorr)
1 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 limão






Método no Forno:


Coloque os filetes sem descongelar num pirex e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 20 minutos.
Recomendam untar o tabuleiro com um pouco de margarina, mas eu não sinto essa necessidade, até hoje nunca ficaram agarrados aos pirex.
Quando os retiro do forno gosto de os regar com sumo de limão, o sabor fica ainda mais intenso, muito bom!










Para o arroz:

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, a manteiga, a cebola picada e deixe  alourar. Adicione o arroz com o milho, verta o caldo ( 400 ml de água a ferver com um cubo Knorr diluído). Deixe cozinhar durante cerca de 12 minutos, verifique o sal, e se necessita de um pouco mais de água.








 
Votos de um óptimo fim-de-semana para todos!
 
 
 
 
 
 
 

Bolo de Milho e Coco








Andei imenso tempo com vontade de experimentar o milho doce na massa dos bolos.
Esta receita estava marcada há tanto tempo. Acontece que sempre que me lembrava de fazer o bolo, não tinha milho em casa. Quando comprava milho acabava por o gastar noutros pratos e andei nisto alguns meses. Até que chegou finalmente o dia! Cá está ele, amarelinho, macio e húmido. Uma delicia,  tal como eu o tinha imaginado quando li a receita pela primeira vez.



                                                     Bolo de Milho e Coco



Ingredientes:

130 g de milho doce (usei de lata)
200 ml de leite
100 g de margarina à temperatura ambiente
200 g de açucar
4 ovos
260 g de farinha com fermento
1 colher de sopa de fermento
30 g de coco ralado
sal q.b.
margarina para untar a forma


Cobertura:

4 colheres de sopa de leite de coco
130 g de açucar me pó
coco ralado torrado q.b



Método:

Ligue o forno nos 190ºC. Triture o milho com o leite no liquidificador ( fiz na Bimby).
Passe por um passador de rede fina e reserve.
Bata a manteiga com o açucar e junte-lhe as gemas.
Bata mais um pouco e envolva-lhe o preparado do milho.

Acrescente a farinha peneirada com o fermento, uma pitada de sal e o coco. Misture bem.
Bata as claras em castelo, e envolva-as delicadamente na massa.
Unte um tabuleiro com margarina ( usei 22x30). Verta-lhe a massa e leve a meio do forno, por 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.

Faça a cobertura. Junte o leite de coco com o açucar, mexendo muito bem com uma colher.
Regue o bolo com este preparado e alise.
Polvilhe com o coco ralado torrado e corte-o em rectângulos. Sirva depois de frio.







Um abraço para todos os que por aqui passam!

Salada de Arroz com Atum


 
 
 
                                                         Salada de arroz com Atum


Simples, simples, simples... e à distância de umas latas....

O arroz escolhido foi de milho e cenoura.
Junta-se o arroz com as latas de atum ( +/- 1 por pessoa ), lançam-se uns pózinhos ( alho em pó, raspa da casca de limão e oregãos), temperamos com um vinagrete e temos refeição pronta !


O arroz cozido na Bimby ao vapor

 800g de água com sal, 200g de arroz agulha no cesto, com uma cenoura ralada, 20 minutos, vel.3, Temp. 100ºC. Mexer o arroz a meio do tempo de cozedura.
Depois de o arroz estar cozido, mistura-se a lata de milho doce.


O arroz cozido pelo método tradicional

Colocar ao lume uma panela com bastanta água temperada com sal, assim que ferver, junte o arroz com a cenoura ralada, deixar cozinhar por 12 a 15 minutos, depende do arroz que utilizar. Escorra, passe por abundante água fria, volte a deixar escorrer. Misture a lata de milho doce já escorrida. Leve ao micro-ondas 5 minutos na potência máxima para que fique seco e solto.

Notas: Podemos juntar ovos cozidos, ervilhas cozidas, brócolos cozidos, azeitonas, etc.
Quem gostar pode envolver com maionese.