Moqueca de Pescada e Camarão

Hoje a sugestão vem do outro lado do Atlântico, um prato cheio de cor e sabor.
Sem a pretensão de seguir a legítima receita, que tanto quanto sei, existem diferentes formas de a preparar. Esta, foi uma das possiveis interpretações da receita (a minha), de algumas que li, e (re)li.
O resultado é surpreendente. Diferentes sabores, e muita cor,  num prato muito simples de confeccionar. Muito bom!
Se puderem e gostarem, adicionem um pouco de picante para realçar os aromas.

                                       Receita de Moqueca de Pescada e Camarão


Ingredientes:
( servem 4  pesssoas)

8  Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova
1 embalagem  (250 g) de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
1 colher de sopa de coentros frescos picados, ou apenas folhas
1 colher de sopa de sumo de limão
2,5 dl de água
1 fio de azeite
2,5 dl de leite de coco
1 colher de sopa ( rasa) de amido de milho
2 tomates maduros
2 cebolas em rodelas
1 pimento vermelho cortado em rodelas
1 colher de sopa de alhos picados
sal q.b.
pimenta q.b.

Produtos Pescanova utilizados nesta receita:

Método:

Deixe descongelar os Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite, os alhos, os tomates picados, a cebola em rodelas, os pimentos cortados em cubinhos, faça um ligeiro refogado. Retire para fora do tacho 1/3 do refogado, e triture com a varinha mágica. Volte a deitar para dentro do tacho, adicione a água, e corrija o sal. Assim que levantar fervura adicione o leite de coco, o peixe e o Miolo de Camarão Gigante Pescanova , corrija os temperos.

Retire uma concha de caldo e dissolva o amido de milho, volte a juntar ao tacho para que o molho engrosse. Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, verifique se o peixe fica cozinhado.

Retire do lume e adicione os coentros frescos picados.
Sirva acompanhado com arroz branco solto.

Continuação de uma boa semana para todos nós,
um abraço!