Bolo de Maçãs e Nozes
15:02
Gosto de bolos, tartes e sobremesas com maçãs. Tenho algumas receitas favoritas que de vez em quando são repetidas. Esta fruta casa muito bem com a canela (diria que é quase obrigatório) e outras tantas especiarias como a noz moscada, o cravinho, gengibre ou cardamomo. A maçã promove aquela humidade e maciez que tanto aprecio no miolo dos bolos.
A receita que vos trago hoje tem a particularidade de usarmos também as cascas das maçãs. É muito simples e rápida de preparar . A primeira parte faz-se dentro de um liquidificador, é aqui que juntamos as cascas das maçãs.
Quem tiver Bimby use a vel. 5/6 uns 20 segundos são suficientes. A segunda parte é misturar o preparado obtido (mistura liquida) na farinha, envolver as maçãs e as nozes e levar ao forno.
Não vos disse que era simples? Óptimo para saborear numa tarde fria como a de hoje na companhia da família e amigos.
Sobre as maçãs, estas são de Alcobaça, sempre que posso são estas a minha primeira escolha.
Algumas pessoas referem-se a elas como se de uma variedade se tratasse. Mas não. Maçãs de Alcobaça é a denominação da maçã qualificada como IGP- Indicação Geografica Protegida de diversas variedades. Produto nacional produzido nos conselhos do litoral oeste num sistema de produção integrada. Entre as variedades podemos encontrar: Golden Delicious, Red Delicious, Fuji, Granny smith, Jonagold, Reineta , Pink , Casa Nova e Royal Gala, as que mostro na foto.
Bolo de Maçãs e Nozes
Ingredientes:
4 ovos
300 g de farinha de trigo + 2 colheres de sopa para polvilhar a maçã e as nozes
1 colher de sobremesa de fermento Royal
180 g de açúcar amarelo (se gostarem de bolos para o doce adicionem mais um pouco)
1 colher de sopa rasa de canela em pó
4 maçãs pequenas
1 mão-cheia de miolo de noz
150 ml de óleo de girassol
creme vegetal (margarina) para untar a forma
Método:
Ligue o forno dos 180ºC e unte uma forma de chaminé com creme vegetal (margarina).
Descasque as maçãs.
Coloque as cascas dentro de um liquidificador juntamente com o açúcar, os ovos, o óleo e a canela. Prima o botão até obter uma mistura homogénea. Junte o fermento e volte a bater alguns segundos.
À parte coloque a farinha dentro de um recipiente. Misture aos poucos o preparado liquido à farinha, mexendo sempre com uma colher de pau por exemplo. Corte as maçãs em pedacinhos, passe-as por farinha, tal como as nozes e envolva na massa.
Verta para dentro da forma untada e leve ao forno cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos. Fique atento não convêm deixar secar muito, um bolo com um miolo ressequido perde toda a graça.
Espere que arrefeça para desenformar. Coloque num prato de servir e se gostar polvilhe com açúcar e canela.
Aceitam uma fatia? Eu vou fazer o chá!
Bom fim-de-semana!
Bolo de Mel com Nozes e Especiarias
09:08
Poucas coisas são na verdade impossíveis... lembro-me de não gostar do sabor do mel.
Felizmente que sopraram ventos de mudança e me fizerem descobrir por exemplo, que bolos adoçados com mel para além de mais saudáveis, guardam um sabor delicioso. Ao bolo juntei ainda pózinhos de paixões antigas, as especiarias... tão bom que ficou que cheguei atrasada para a célebre foto de "corpo inteiro".
Bolo de Mel Nozes e Especiarias
Ingredientes:
200 g de mel
100 g de açúcar
50 g de margarina
80 g de nozes picadas grosseiramente
250 de farinha
1 colher de chá de fermento Royal
4 gemas
4 claras
1 colher de chá de canela em pó Margão
1 pitada de cravinho em pó Margão
1 pitada de noz moscada Margão
Cobertura:
100 g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de água
Método:
Leve ao lume até levantar fervura o mel e a margarina.
Fora do lume, adicione o açúcar e as gemas, junte as nozes e misture.
Peneire a farinha com o fermento e as especiarias, junte ao preparado anterior, misture.
Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as ao resto da massa.
Pré-aqueça o forno nos 180º C .
Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e verta o preparado. Leve ao forno cerca de 50 minutos ou até verificar que está cozido.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Depois de frio prepare a cobertura com 100 g de açúcar e 3 colheres de sopa de água, mexa até que o açúcar se dissolva. Espalhe sobre do bolo.
A forma que utilizei para este bolo é da A Metalúrgica Bakeware Production SA
Visitem a sua loja online e encantem-se pelos modelos de excelente qualidade.
Aquele abraço cheio de estima!
Waffles de Cranberries e Nozes
17:25
Quando era miúda adorava waffles. Lembro-me perfeitamente do entusiasmo vivido quando apareceram os primeiros waffles em Lisboa. Tinha-mos apenas duas opções para a cobertura dos nossos waffles: açúcar e canela ou mel.
Momentos doces tão bem guardados na minha memória.
Guardada também tem estado a maquineta do waffles, que de cada vez que a usamos, despedimo-nos com um até já que por vezes dura alguns meses... Puro esquecimento, é pena porque são tão fáceis e rápidos de preparar.
Waffles de Cranberries e Nozes
Ingredientes:
250g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento para bolos
70 g de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
4 ovos
125 g de margarina amolecida
125 ml de leite morno
4 colheres de sopa de cranberries
2 colheres de sopa de miolo de noz picado grosseiramente
Decoração usei o Lápis pasteleiro branco da Vahiné
Método:
Bata a margarina com o açúcar e os ovos. Junte a farinha peneirada com o fermento, continue a bater. Aos poucos vá adicionando o leite morno, mexendo sempre a uma velocidade alta, cerca de 2 minutos.
Junte as cranberries e as nozes ao preparado. Deixe repousar cerca de 10 minutos.
Fica pronto para ir à maquina de waffles. Simples e deliciosos!
Se gostarem e tiverem em casa, podem decorá-los com estes lápis de pasteleiro, ficam ainda mais simpáticos.
Continuação de boa semana, um abraço!
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Tarte de Limão e Nozes
13:10
A minha paixão por frutos secos é enorme. Perco-me por completo pelo sabor e textura que proporcionam aos chocolates, às tartes, queijos, carnes, sobremesas, saladas, na minha opinião há sempre lugar para eles em quase tudo o que preparamos.
Como estamos perto do fim-de-semana proponho esta tarte de limão e nozes que é uma delicia, experimentem!
Bom fim-de-semana.
Tarte de Limão com Nozes
Ingredientes:
para a massa
Sumo de limão (+/- 50 ml)
raspa do limão
250 g de farinha de trigo sem fermento
125 g de margarina amolecida
70 g de açúcar
para o recheio
3 ovos ( se forem XL ponham apenas 2)
1 pacote de natas para bater Parmalat ( 200 ml)
100 g de miolo de noz
sumo de 1 limão (+/- 50 ml)
50 g de margarina
125 de açúcar
Método:
Prepare a massa
Coloque num recipiente os ingredientes da massa , com a batedeira de ganchos e sem trabalhar muito, misture de forma rápida todos os ingredientes.
Unte uma tarteira (26cm de preferência de fundo amovível) com margarina e verta para lá a massa. Espalhe e alise com ajuda de uma espátula ou mesmo com as mãos de forma a que fique toda nivelada pela tarteira. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 15 a 20 minutos. Retire e reserve.
Prepare o recheio e finalize a tarte para ir ao forno
Parta as nozes grosseiramente e reserve.
Num recipiente misture os ingredientes do recheio e leve ao lume numa caçarola mexendo sempre e sem deixar ferver, junte as natas e os ovos batidos continue a mexer, deixe ao lume por mais uns dois minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Distribua as nozes por cima da massa reservada e deite por cima o preparado dos ovos com as natas que já deve estar um pouco arrefecido..
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 30 minutos ou até verificar um aspecto douradinho.
Nesta receita foram utilizadas Natas Parmalat
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Muffins de Banana com Nozes para o 2º Aniversário do Blogue
09:39
O blogue está em festa, comemora hoje o segundo aniversário.
Deixo a todos o meu sincero agradecimento pelo carinho, e motivação que recebo de vós diáriamente, aspectos tão relevantes e necessários para que um blogue prossiga de boa saúde.
Ao longo destes dois anos tive oportunidade de contactar imensas pessoas, algumas delas ao vivo e a cores, foi um grande gosto.
Recebi emails com dúvidas, fotografias de receitas que partilhei, feitas por outras mãos , elogios, histórias engraçadas, desabafos, assuntos extra-blogue, recebi maçãs, ovos, tomates, batatas, mel, galinhas do campo, enfim coisas que nunca pensaria receber na caixa do correio do blogue. Obrigada de coração!
E pronto, só posso estar feliz por mais um ano bem passado na vossa companhia, espero que continuem desse lado, que eu continuarei por aqui tão próxima quanto me for possivel.
Vamos celebrar com estes muffins de banana e nozes se não se importam,
muito fáceis de fazer, macios e húmidos como a grande maioria gosta, ah..., é importante dizer que são deliciosos, sirvam-se!
Banana Walnut Muffins
Ingredientes:
100g de farinha de trigo integral
100g de farinha de trigo fina para bolos sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
2 bananas da Madeira esmagadas
1 chávena de miolo de noz partido em pedacinhos
2 colheres de sopa de margarina amolecida
120g de açucar mascavado
1 ovo
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 colher de chá de canela
forminhas de papel frisado para muffins
Método:
Esmague as bananas com um garfo, reserve.
Peneire para dentro de uma tigela as farinhas misturadas com o fermento, a canela e o sal.
Numa outra tigela bata o ovo com a margarina amolecida e a essência de baunilha, adicione as bananas esmagadas e bata bem. Aos poucos junte a mistura dos secos ( as farinhas ), continue a bater até que fique tudo bem incoporado. Junte por último as nozes partidinhas à massa, reservando algumas para colocar em cima dos muffins, antes de irem ao forno.
Pré-aqueça o frono nos 180ºC.
Coloque as formas de papel dentro do tabuleiro dos muffins e verta para lá a massa.
Deite os pedacinhos de noz que reservou por cima dos muffins e leve ao forno cerca de 30 minutos, convém fazer o teste do palito. Não os deixem demasiado tempo no forno para que não sequem.
Notas: Rendem 12 muffins.
Bom Domingo,
um grande abraço!
