Cozinhadaduxa: Pérolas do Mar

O tempo quente propõem-nos refeições ligeiras e práticas.. Ando a introduzir nas refeições mais legumes, dando algum descanso aos hidratos de carbono.
Esta é uma refeição bastante simples e rápida , aproveitando a maciez das pérolas (tiras de pota), consegue-se um estufado muito agradável misturando alguns legumes pelo meio. E garanto-vos que nem damos por falta do arroz, batatas ou massas.

Salada de Pérolas do Mar

Ingredientes:

2 embalagens de Pérolas de Mar Pescanova
1 pimento vermelho cortado em tiras
1 cebola picada
1 folha de louro
1 fio de azeite
1 tomate maduro sem pele cortado em cubos
6 a 8 chalotas (ou cebolas cortadas em meias luas)
2 florões de bróculos
sal q.b.
moinho de pimentas 5 Bagas Margão q.b.
Orégãos Margão ou cebolinho q.b.
1 colher de sopa de Segredos do Mundo Itália Margão

Produto Pescanova utilizado nesta receita:

Método:

Leve um tacho ao lume com água e sal e coza os brócolos. Retire, escorra e reserve.

Numa frigideira junte 1 fio de azeite, a cebola picada, o louro, o pimento, e o tomate . Deixe fazer um ligeiro refogado e adicione as pérolas temperadas de sal, pimentas e tempero Segredo de Itália Margão.

Junte as chalotas, envolva tudo e deixe que as potas cozinhem (cerca de 20 minutos até ficarem macias). Envolva os brócolos reservados e desligue o lume ao fim de 2 minutos.

Finalize com um pouco de orégãos, quantidade a gosto.

Sirva morno ou frio.

Continuação de boa semana para todos!

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Começamos a semana com Pérolas para variar a rotina, parece-vos bem?

Pérolas do Mar Guisadas

Ingredientes:

2 embalagens de Pérolas do Mar Pescanova
1 fio de azeite
1 cebola picadinha
3 dentes de alho
100 ml de vinho branco
água q.b.
1 Knorr de marisco
pimenta
1/ 2 pacote de legumes para sopa camponesa ( couve lombarda e cenoura em rodelas)
1/2 chouriço de carne cortado em rodelas
batatas cortadas em cubos q.b.
1 raminho de hortelã

Pérolas do Mar
Feitas a partir do tubo da pota, as Pérolas do Mar Pescanova apresentam-se limpas e cortadas em rodelas. Com uma textura suave e sabor agradável, além de muito nutritivas, apresentam-se num formato versátil, ideal para múltiplas confecções.

Método:

Deixe descongelar as pérolas do mar.
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e a cebola picada, deixe que amoleça. Junte os alhos esborrachados, as pérolas do mar, a folha de louro, o chouriço e os legumes, tempere com um pouco de sal e pimenta. Regue com o vinho branco. Em lume brando deixe cozinhar com o tacho tapado durante uns minutos.
Adicione 1/2 copo de água fervente com o caldo Knorr, assim que ferver junte as batatas, mexa corrija os temperos e deixe cozinhar. Se necessário junte mais um pouco de água fervente.

Retire do lume e perfume com um raminho de hortelã, sirva de imediato.

Experimentei este produto há pouco tempo. As Pérolas do Mar Pescanova são feitas a partir do tubo da pota, apresentam-se limpas e cortadas em rodelas. Posso-vos dizer que já conquistaram a simpatia dos comensais desta cozinha. De referir a sua versatilidade nos pratos e a forma rápida com que cozinham, fiquei surpreendida. Estas cozinharam em simultâneo com o arroz, e garanto-vos que ficaram macias e saborosas.

Pérolas do Mar Pescanova

Arroz de Pérolas do Mar

Ingredientes:
( 4 pessoas)

2 embalagens de Pérolas no Mar Pescanova
300 g de arroz carolino
1 chávena de chá de ervilhas
1 fio de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de marisco + 650 ml de água fervente
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
coentros frescos

Método:

Descongele as Pérolas do Mar.
Leve um tacho ao lume com o fio de azeite, faça um ligeiro refogado com a cebola e os alhos. Acrescente a folha de louro, a polpa de tomate e as pérolas do mar, mexa, tempere de sal e pimenta.
Dilua o caldo de marisco em 650 ml de água fervente, junte ao tacho, junte também as ervilhas e o arroz, mexa e corrija os temperos . Deixe cozinhar em lume brando cerca de 12 minutos, ou até verificar que o arroz está quase cozido. Desligue o lume 2 a 3 minutos antes de o arroz estar cozido.
Se necessário junte mais água fervente ao tacho quando estiver a cozinhar o arroz, pode gostar dele mais caldoso, depende também do bago de arroz utilizado.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados.

Bom apetite!
Aquele abraço do costume para todos :)