Parceria Bom Petisco - Sabores de Verão - Pizza Rústica de Atum







Olá, hoje temos pizza!! Continuamos na extraordinária companhia  do Atum Bom Petisco.
Refeição prática que se encarrega de cumprir as expectativas de todos cá em casa.
As opções para o recheio são infindáveis, o mote para hoje foi o atum, utilizei Atum Bom Petisco em Azeite.  Cor, sabor e textura irrepreensíveis. Sabemos que a qualidade dos ingredientes utilizados nos pratos é indissociável do resultado final destes.







                                                                       Pizza Rústica de Atum


Ingredientes:

para a massa

200ml de leite morno
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo pequeno
2 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de alho em pó
400 g de farinha de trigo T.65
2 colheres de chá de fermento seco biológico (ou 15g de fermento fresco)

Notas: Esta quantidade de ingredientes rende 2 bases grandes.
Em alternativa poderá comprar bases de pizzas refrigeradas ou congeladas, e preparar apenas o recheio.As massas feitas por nós requerem um pouco mais de trabalho e paciência, mas a meu ver compensam cada minuto do nosso esforço, ficam melhores.

recheio:

molho de tomate para pizza
5 latas de Atum Bom Petisco em Azeite
2 cebolas cortadas em rodelas muito finas
1 lata de milho doce
tomate cereja cortado ao meio, quantidade a gosto
200 g de queijo mozzarella ralado
orégãos q.b.





Método :

amassar à mão

Coloque num recipiente a farinha, abra uma cavidade a meio e junte ovo, azeite, sal, açucar, o alho em pó e o fermento seco , misture estes ingredientes, vá adicionando o leite morno aos poucos e amassando até a massa começar a descolar das mãos e a ficar maleável, se necessário adicione mais farinha. Forme uma bola com a massa , tape com um pano e deixe descansar em local abrigado, por 30 minutos, até a massa dobrar o volume.

Notas: Se optar por utilizar o fermento fresco de padeiro, dilua previamente no leite morno que adiciona à massa.



Amassar na máquina de fazer pão

 Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, respeitando a ordem, primeiro os líquidos, depois os sólidos, programe massas levedadas.

Montagem da(s) pizza(s):

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Coloque a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha. Com o auxilio de um rolo, comece a esticar dando-lhe a forma de um circulo, forre o tabuleiro onde vai colocar a massa com papel vegetal, pique o fundo desta com o auxilio de um garfo para que coza uniformemente.
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Barre a massa com o molho de tomate, junte a cebola em rodelas finas, um pouco de mozarrella, o atum, disponha do milho, do tomate cereja aberto ao meio, finalize com o resta da mozzarella.
Polvilhe com folhas de orégãos.

Para duas pizzas deverá dividir a quantidade dos ingredientes do recheio.









De férias ou não, votos de uma excelente semana para todos!
Aquele abraço ;)

Parceria Bom Petisco – Sabores de Verão - Empadas de Caril de Atum





Olá!! Como estão?
Hoje deixo-vos mais uma sugestão preparada com Atum Bom Petisco. Um atum de excelente qualidade cujo o sabor faz toda a diferença no resultado final dos pratos. Muito bom!
Continuando com o tema Sabores de Verão, fiz estas empadas que podem ser um óptimo auxiliar para uma refeição preparada com antecedência ou piquenique.

As formas que utilizei foram as dos muffins, mas podem usar as de tarteletes, pasteis de nata ou outras semelhantes. E porque não fazer apenas uma empada maior? Ficará ao vosso critério.




Bom Petisco - Atum Posta em Óleo Vegetal







                                                              Empadas de Caril de Atum


Ingredientes do recheio:

4 latas de Atum Posta em Óleo Vegetal Bom Petisco
1 embalagem de molho béchamel (200ml)
1 cebola média picada
1 fio de azeite
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de açafrão das indías
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.



Ingredientes para a massa:

500 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de açucar
2 ovos
50 g de banha ( podem usar margarina amolecida)
50 ml de água morna
1 pitada de sal fino
leite ou gema de ovo para finalizar
(utilizei apenas leite)
farinha para polvilhar

margarina para untar as forminhas



Preparamos primeiro a massa porque deve ficar a descansar durante 1 hora.

Método:

Amasse a farinha com a banha, o sal fino, o açúcar, os ovos e a água morna, devendo ficar massa maleável, não muito rija; para isso junte-lhe mais água ou menos água conforme for precisa. Depois de pronta deixe-a descansar 1 hora coberta com um pano.

Unte as forminhas com um pouco de margarina.

Estenda bocados de massa com o auxilio de um rolo, devendo ficar com aproximadamente 3mm de espessura. Forre as formas deixando dos lados massa suficiente para dobrar quando tapar as empadas com a restante massa. Deve fazer discos de massa com a mesma espessura para tapar as empadas depois de recheadas. Pressione bem em volta. Pincele com leite ou gema de ovo diluída em leite.




Preparar o recheio:

Abra as latas de Atum em Óleo Vegetal Bom Petisco e escorra-as.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, adicione a cebola picada, o caril e o açafrão, deixe a cebola alourar, junte o atum, mexa. Adicione o béchamel , tempere de sal e pimenta, envolva delicadamente e deixe cozinhar por cinco minutos. Desligue o lume, deixe arrefecer o recheio.

Depois de frio, encha as forminhas e tape-as com de massa que preparou. Siga o procedimento que indico em cima na preparação da massa para finalizar.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC cerca de 25 minutos , ou até verificar que estão douradinhas.
Sirva-as frias, no dia seguinte costumam ficar ainda melhores.

Notas: Rendem aproximadamente 12 unidades










Um abraço para todos!

Parceria Bom Petisco – Sabores de Verão - Filetes de Atum em Salada de Grão






Muito utilizado em pratos frescos, próprios dos dias quentes, o atum é uma óptima escolha para prepararmos as nossas refeições.

As saladas ganham destaque às nossas mesas. Procuramos a frescura dos sabores. Sabores de Verão!







Para preparar a salada que vos apresento, utilizei os filetes de atum em azeite da Bom Petisco , produto de excelente qualidade a marcar a sua presença na qualidade dos sabores. Recomendo!






                                                   Filetes de Atum em Salada de Grão




Ingredientes:
(servem 2 pessoas)

2 frascos de 150 g de  Filetes de Atum em Azeite Bom Petisco
1 frasco de grão cozido
pimenta moída na altura
sal fino
tomate cereja
azeitonas descaroçadas cortadas em rodelas


Vinagrete de coentros:

Azeite de boa qualidade
sumo de limão
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de coentros frescos picados



Método:

Para o vinagrete

Misture todos os ingredientes , por fim adicione os coentros frescos picados e envolva bem.



Coloque num recipiente o grão escorrido.
Corte o tomate ao meio.
Corte as azeitonas em rodelas.
Disponha estes ingredientes numa saladeira. Abra o frasco dos filetes de atum, escorra-os, disponha-os em cima do grão. Tempere com sal e pimenta moída na altura, regue com o vinagrete dos coentros e envolva. Tape com pelicula aderente e leve ao frio 30 minutos.
Na altura de servir, com a ajuda de um garfo, lasque grosseiramente os filetes de atum e envolva-os no resto dos ingredientes.
Acompanhe com fatias de broa de milho.








                Simples, fresco e delicioso, com Bom Petisco!






Fico o desejo de uma extraordinária semana para todos!
Aquele abraço ;)

Parceria Bom Petisco - Sabores de Verão - Wraps com Creme de Atum e Abacate







Olá!! Pelo título da receita já identificaram a nossa mais recente parceria , falo-vos da Cofaco empresa responsável pela prestigiada marca Bom Petisco, a tradição de um sabor nacional.




Em tempo de férias pretendemos receitas simples e leves. Juntamos a família ou os amigos à volta da mesa , e servimos refeições saborosas e fresquinhas. Foi a pensar nisso que preparei estes coloridos wraps de atum, marcados pelo requinte de um creme aveludado e saboroso, que tanto podem ser servidos para uma entrada, como para uma refeição ligeira.
Garantidamente um Bom Petisco!





A Bom Petisco oferece-nos esta variedade de Atum em Posta Natural, aspecto interessante a considerar mantendo todo o sabor com menos gordura , sendo ideal para a preparação de pratos mais leves.

Curiosidade:

O Atum é um dos alimentos mais completos por ser uma excelente fonte de proteínas de grande valor biológico, de vitaminas e sais minerais, com a vantagem de ser um peixe baixo em gorduras saturadas e com uma alta concentração de Ómega-3.







                                                       Wraps com Creme de Atum e Abacate


Ingredientes:
(para 8 Wraps)

3 latas de Atum em Posta ao Natural Bom Petisco
3 abacates
8 wraps
3 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de ketchup
pimenta moída na altura
couve-roxa cortada em juliana fininha
folhas de coentros frescos



Método:

Abra as latas de atum, escorra-as e deite o atum para dentro de um recipiente. Reserve.
Lave e corte a couve-roxa em juliana fina reserve.
Abra os abacates ao meio, retire-lhes o caroço, e com a ajuda de uma colher, remova-lhes o seu interior e adicione ao recipiente do atum. Com um garfo esmague a polpa dos abacates e em simultâneo vá envolvendo no atum. Tempere com o molho inglês, o ketchup e a pimenta moída, adicione as folhas de coentros e volte a envolver no creme. Prove e corrija os temperos a gosto.
Prepare os wraps, colocando primeiro um pouco de couve previamente cortada em juliana fina, em seguida junte cerca de 4 colheres de sopa do creme de atum  , enrole os wraps, se necessário prenda-os com o auxilio de um palito na parte inferior.
Sirva-os frios como entrada ou refeição ligeira.






Uma extraordinária semana para todos!
Abraço.