Resultado do Passatempo " Inspiração Portugal "
17:57A receita vencedora do passatempo "Inspiração Portugal"
FEIJOADA À TRANSMONTANA - Enviada pela Maria José Machado
Parabéns Maria José Machado
Quero agradecer a todos os participantes que partilharam e contribuiram para que o passatempo fosse possivel, e, um sucesso. Obrigada de coração!
A receita vencedora:
FEIJOADA À TRANSMONTANA
Ingredientes:
1 kg de feijão vermelho seco (demolhado de véspera)
600g de carne de vaca
1 pernil de porco fumado
1 orelha de porco fumada (pequena)
350g de entremeada com osso (salgada de véspera)
250 de toucinho fumado
1 chouriço de carne
1 morcela
3 cenouras em cubinhos
4 pencas pequenas
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
sal e azeite q.b
Preparação:
Numa panela coloque o feijão com a àgua onde
esteve de molho, e deixe-o cozer cerca de 50min. a 1 hora. Em alternativa coza-o
na panela de pressão (20 minutos desde o apito começar a rodar).
Lave e limpe as carnes. Coloque a carne de vaca
e as carnes fumadas a cozer até que fiquem tenras. À parte coza o toucinho, a
entremeada e os chouriços. Quando estiverem cozidos, retire e rejeite a água de
os cozer.
Pique os alhos e as cebolas, regue com azeite e
leve-os a refogar. Quando a cebola estiver douradinha, junte um pouco de àgua de
cozer a carne de vaca e deixe apurar. Adicione as cenouras em cubos e as carnes
cortadas em pedaços, pode deixar alguns maiores.Reserve os chouriços para a
decoração. Tempere de sal e junte uma folha de louro. Deixe as carnes refogar
cerca de 10 minuros e entretanto vá juntando a àgua reservada. Misture o feijão
e a penca arranjada em pedaços. Tape e deixe cozinhar até estar bem apuradinho.
Corte os chouriços em rodelas e disponha por cima da feijoada. Acompanhe com
arroz branco.
Um abraço para todos,
bom fim de semana.
