Lombos de Pescada no Forno à Saloia


 



Fiquei de olhos postos nestes lombos de pescada. É mais um produto Pescanova que tive oportunidade de conhecer e que vos recomendo. Bastante suculentos e sem espinhas , estes lombinhos cheios de sabor fizeram as delicias de quem os provou.
Já os fiz no tacho, simples, apenas cozidos e acompanhados com legumes, ficaram muito bem. Hoje partilho convosco esta ideia aprovada aqui por casa, que a pedido dos filhos será repetida muito em breve. É bom sinal, não acham?
Boa semana a todos!

 
 



Lombos de Pescada no Forno à Saloia



Ingredientes:

1 embalagem de Lombos de Pescada do Cabo Pescanova (ou 4 lombos)
2 cebolas médias cortadas em rodelas
4 fatias de broa de milho
600 g de batatinhas para assar
6 dentes de alho
1 a 2 folhas de louro
pimenta moída na altura q.b. (Margão)
grãos de pimenta q.b. (Margão)
coentros frescos q.b.
azeite de boa qualidade q.b.
sal q.b.


Produto Pescanova utilizado nesta receita:

Lombos de Pescada do Cabo



Método:

Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
Deixe descongelar os lombos de pescada. Tempere-os com sal e pimenta e parte dos alhos ligeiramente esmagados.
Verta um fio de azeite no fundo de uma assadeira e coloque os lombos de pescada no centro desta.
Lave as batatinhas, faça-lhes uns furos com um palito (para abreviar o tempo de cozedura) polvilhe com sal grosso e coloque-as em redor dos lombos de pescada.
À parte leve um tacho ao lume com um fio de azeite, as cebolas em rodelas, o louro, os restantes alhos (ligeiramente esmagados com casca), e os grãos de pimenta. Tempere com um pouco de sal e deixe fazer um refogado até a cebola ficar dourada. Verta esta cebolada por cima do peixe, regue tudo com azeite e leve ao forno a cozinhar não mais de 30 minutos. Se necessário a meio do tempo de forno refresque com um pouco de água.
Torre as fatias de broa, coloque uma em cada prato, por cima disponha do lombo de pescada e por fim a cebolada. Polvilhe com coentros. Sirva de imediato.


Notas: As batatinhas que utilizei eram mesmo muito pequenas, daí não ter necessitado de lhes dar uma pré-cozedura e as ter colocado em simultâneo com os lombos da pescada. Se não for o vosso caso recomendo que as coloquem num tabuleiro à parte dentro do forno, uns 15 minutos antes de as juntarem ao peixe. Este cozinha rapidamente e não convém deixar muito tempo no forno para evitar que fique seco e sem graça.
 
 
 

Pescada à Brás com Alho-Francês





 
 
Pudessem todas as refeições serem tão simples e apreciadas como esta...
É tão raro fazê-la que já nem me lembro da ultima vez que a comemos. O bacalhau do tão popular prato à Brás, foi trocado por pescada.
Dizem que a origem do conhecido bacalhau foi criado por um taberneiro do Bairro Alto em Lisboa. Já vi "Brás" de quase tudo, este é de pescada e fica uma delicia!
 
 

Pescada à Brás com Alho-Francês


Ingredientes:

1 embalagem de Pescada do Cabo nº 3 Pescanova(600g)
1 pacote de batata frita palha +/- 200g
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 alhos-franceses cortados em rodelas
2 folhas de louro
4 ovos
1 fio e azeite
azeitonas pretas descaroçadas




 
Método:

 
Coza a pescada com água e sal. Depois de cozida, retire-lhe as peles, espinhas e lasque-a. Reserve.
 
Num tacho colocar o azeite, os alhos-franceses e as cebolas em rodelas finas com um pouco de sal. Deixe a cebola ficar translúcida, nesta altura adicione a batata palha e o louro mexa, junte a pescada lascada e envolva com cuidado para não desfazer demasiado as polpas do peixe.
 
Bata os ovos à parte e tempere com sal (não muito que a batata já traz sal), pimenta e noz moscada. Retire o tacho do lume e adicione os ovos mexendo até estar tudo bem envolvido, leve ao lume por mais 2 minutos para os ovos terminarem de cozinhar, polvilhe com Segredos alho e salsa da Margão e sirva de imediato, se gostar decore com azeitonas.







Visitem também esta cozinha no facebook, vou gostar de vos ter por lá!


Um abraço para todos!

Tranches de Pescada em Molho de Caril






Os dias que antecedem às férias parecem ser os mais longos do ano. A vontade de ir para a cozinha vai desvanecendo à medida que estes ficam mais quentes.
O corpo pede-nos refeições leves, práticas e simples, a condizer com o estado de espirito. É que já só penso nas férias!! Vocês também estão na mesma?

Esta é uma refeição cheia de bons nutrientes, prática e apresentada em jeito de salada. Um prato de peixe super-rápido, sem espinhas e saboroso, para agradar a miúdos e graúdos. Experimentem!
Podem optar por outros molhos a gosto, nós adoramos caril, este que usei é picante e intenso, o nosso preferido.


Tranches de Pescada em Molho de Caril

Ingredientes:
(2 pessoas)

1 embalagem de Tranches de Pescada do Cabo Pescanova
2 ovos cozidos
1 florão de brócolos cozidos
sumo e raspa fina de 1 limão
sal q.b.
molho de caril*

Ingredientes para o molho de caril*:

2 gemas
200 ml de leite de coco
1 colher de chá de caril madras Margão
sal q.b.
coentros frescos picados


preparação na Bimby do molho de caril

Coloque todos os ingredientes  no copo e programe 4 minutos, Temp. 80º , Vel 4. Reserve.

preparação pelo método tradicional do molho de caril

Misture todos os ingredientes com uma fouet (vara de arames) até ficar homogéneo. Leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar, não deixar ferver. Retire do lume e reserve até à altura de servir.



Método:

Deixe descongelar as tranches de pescada dentro do frigorifico. Tempere com sal e sumo de limão.

Arranje os brócolos e coza-os com água temperada com um pouco de sal,  poucos minutos para que estes se mantenham firmes depois de cozidos, reserve.

Noutro tacho coza os ovos com a pescada, conte 10 minutos desde a altura que a água começa a ferver. Retire do lume, escorra e lasque-a. Descasque os ovos e corte-os em rodelas.

Coloque num prato de servir os brócolos, as lascas do peixe, as rodelas de ovo e por ultimo regue com o molho de caril. Para finalizar polvilhe com coentros frescos picado e raspa da casca do limão.
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Continuação de boa semana para todos.
Um abraço apertadinho!



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Peskitos de Pescada Panada com Arroz de Milho







Hoje temos panados! Para dias em que temos pressa ou simplesmente a preguiça se instala nos nossos corpinhos, não há melhor. Os filhos agradecem pois está claro!
Fáceis de fazer e deliciosos, também eu pisco o olho a refeições assim.
Transportam-se sem preocupações na marmita, difícil é pôr alguns de parte para o almoço do dia seguinte, são tão saborosos!



A Pescanova apresenta os deliciosos e crocantes Peskitos de Pescada Panada em formas marinhas, a forma mais divertida de comer peixe.







Peskitos de Pescada panada com Arroz de Milho


2 emb. de Peskitos de Pescada Panada 320g Pescanova
( 16 unidades)

Ingredientes para o arroz :

200 g de arroz de bago longo
100 g de milho doce ( usei de lata)
400 ml de caldo de galinha ( água + Knorr)
1 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 limão








Método no Forno:
Coloque os Peskitos sem descongelar num pirex e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 20 minutos.
Quando os retiro do forno gosto de os regar com sumo de limão, o sabor fica melhorado.


Para o arroz:
 Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, a manteiga, a cebola picada e deixe  alourar. Adicione o arroz com o milho, verta o caldo ( 400 ml de água a ferver com um cubo Knorr diluído). Deixe cozinhar durante cerca de 12 minutos, verifique o sal, e se necessário adicione um pouco mais de caldo.


Acompanhamento : Tomate uva.

Tranches de Pescada do Cabo em Tomate com Massinhas







A minha sugestão de hoje é muito simples. Prepara-se em pouco tempo e junta ingredientes que agradam a miúdos e graúdos ; peixe sem pele e sem espinhas, e massas.
Um prato muito saboroso com bom valor nutricional, atrevam-se!



Tranches de Pescada do Cabo em Tomate com Massinhas






Ingredientes:
( 2 a 3 pessoas)

1 embalagem de Tranches de Pescada do Cabo Pescanova
 azeite q.b.
1 cebola grande picada
3 tomates maduros triturados (ou o equivalente em polpa de tomate)
1 colher de chá de açúcar
moinho de tempero seco (sal, alecrim e limão) q.b.
pimenta q.b
1/2 caldo Knorr de marisco
folhas de coentros frescos para polvilhar

Acompanhamento:

250 g de massa grossa cozida para acompanhar ( usei cotovelos riscados)


Produto Pescanova utilizado nesta receita:

As Tranches de Pescada do Cabo da PESCANOVA são preparadas a partir de Pescada capturada nas águas frias da Namíbia. Têm um corte único e diferenciador, sendo acondicionadas em couvete com 6 porções iguais, para que saiba sempre com o que pode contar! Sem adição de água de vidragem.








Método:

Deixe descongelar as tranches dentro da couvete que as acompanham. Tempere com sal , pimenta e a mistura seca de alecrim.

Coza a massa numa panela com abundante água, sal e um fio de azeite. Escorra, adicione  mais um fio de azeite envolva e reserve.

Leve ao lume um tacho largo com um fio de azeite, pique a cebola lá para dentro e deixe fazer um ligeiro refogado.
Triture o tomate, adicione ao refogado da cebola, junte 1 colher de chá de açúcar, o caldo Knorr, mexa e deixe apurar por cerca de 5 a 7 minutos. Junte as tranches de pescada, tape o tacho e deixe cozinhar por 15 minutos, virando as tranches (delicadamente) com a ajuda de duas colheres a meio da cozedura. Desligue o lume.

Sirva acompanhadas pela massa reservada, adicione folhas frescas de coentros.







Um abraço para todos!

Tarte de Pescada com Espinafres




 
 
 
 
 
A marca Parmalat acaba de lançar no mercado um novo produto ; as Natas com Ervas Aromáticas. Compostas por uma mistura de ervas aromáticas à base de cebolinho, orégãos, alho e coentros.

Uma alternativa prática e funcional para enriquecer o paladar dos nossos cozinhados.

Nesta tarte as natas para culinária normais, foram trocadas pela novas Natas com Ervas Aromáticas da Parmalat.
O resultado superou as expectativas, muito bom portanto!



                                        Tarte de Pescada com Espinafres


Ingredientes :


1 embalagem de massa quebrada
1 embalagem de natas  com ervas aromáticas Parmalat
4 ovos
3 postas de pescada cozidas livres de peles e espinhas
folhas de espinafres cozidas e escorridas
1 cebola picada
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
sal q.b.
pimenta q.b



 

 

Método:
 
Ligue o forno nos 200ºC.
 
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e a cebola, deixe alourar e adicione a pescada já cozinha e desfiada com os espinafres bem escorridos, tempere de sal e pimenta, envolva , deixe tomar gosto uns minutos. Desligue o lume e reserve.
 
Desenrole a massa quebrada para cima de uma tarteira, aproveiteido o paple que a envolve.
 
Pique o fundo da tarte com um garfo, disponha do preparado do peixe com os espinafres.
 
Numa tigela bata os ovos com as natas, tempre com um pouco de sal e pimenta.
 
Verta esta mistura por cima do peixe, polvilhe com o quejo ralado e leve ao forno por 35 minutos, ou até que fique com um tom dourado.
 
Acompanhe com boa salada verde.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Este post conta com o apoio da marca Parmalat.
 
 
 

Barrinhas de Pescada Ómega 3 com Molho Agridoce








Filetes e panados, são duas caracteristicas bastante apreciadas pelos meus filhos, quando o tema das refeições é peixe . Se puder juntar os dois num só alimento tanto melhor. É o caso das barrinhas de Pescada Ómega 3 da Pescanova.

Gosto de as preparar no forno, desta forma conseguimos reduzir cerca de metade da gordura, em relação à fritura, para além disso, esta opção torna-se muito prática, podemos ir adiantando o resto da refeição enquanto estão no forno.

Crocantes e estaladiças, pensei "regá-las" com o molho agridoce que os meus filhos tanto gostam,
recomendo que experimentem, surpreendam-se com o resultado final. Muito bom!





                               Barrinhas de Pescada Ómega 3 com Molho Agridoce



Ingredientes:
( servem 4 pessoas)

1 embalagem de 900 g de Barrinhas de Pescada Ómega 3 Pescanova


 
 
 Método no forno:
 
Pré-aqueça o forno nos 220ºC.
Sem descongelar, leve as barrinhas ao forno durante 15 minutos.
Para uma confecção mais homogénia, recomenda-se que volte as barrinhas após decorrido metade do tempo.
 

Para o molho:

2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de açucar ( usei mascavado )
1 colher de sopa de farinha maisena
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de vinagre ( usei de arroz)



Método:

Dissolva a maizena em trés colheres de sopa de água.
Junte todos os ingredientes do molho dentro de um tachinho ( exceptuando o vinagre) , mexa até que fique homogénio. Leve a lume baixo mexendo ocasionalmente até que engrosse, junte por esta altura o vinagre e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
Deixe arrefecer antes de aplicar sobre as Barrinhas Ómega 3.

Sugestão: Acompanhem com uma boa salada verde enriquecida com fruta ; maçãs, morangos ou laranja.







Para consultarem a importância dos ómega 3 no nosso organismo a Pescanova disponibiliza informação  aqui.

Está também a decorrer um passatempo com estas barrinhas, participem!

Uma boa semana,
um abraço!

Moqueca de Pescada e Camarão





Hoje a sugestão vem do outro lado do Atlântico, um prato cheio de cor e sabor.
Sem a pretensão de seguir a legítima receita, que tanto quanto sei, existem diferentes formas de a preparar. Esta, foi uma das possiveis interpretações da receita (a minha), de algumas que li, e (re)li.
O resultado é surpreendente. Diferentes sabores, e muita cor,  num prato muito simples de confeccionar. Muito bom!
Se puderem e gostarem, adicionem um pouco de picante para realçar os aromas.







                                       Receita de Moqueca de Pescada e Camarão


Ingredientes:
( servem 4  pesssoas)

8  Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova
1 embalagem  (250 g) de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
1 colher de sopa de coentros frescos picados, ou apenas folhas
1 colher de sopa de sumo de limão
2,5 dl de água
1 fio de azeite
2,5 dl de leite de coco
1 colher de sopa ( rasa) de amido de milho
2 tomates maduros
2 cebolas em rodelas
1 pimento vermelho cortado em rodelas
1 colher de sopa de alhos picados
sal q.b.
pimenta q.b.










Produtos Pescanova utilizados nesta receita:







Método:

Deixe descongelar os Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite, os alhos, os tomates picados, a cebola em rodelas, os pimentos cortados em cubinhos, faça um ligeiro refogado. Retire para fora do tacho 1/3 do refogado, e triture com a varinha mágica. Volte a deitar para dentro do tacho, adicione a água, e corrija o sal. Assim que levantar fervura adicione o leite de coco, o peixe e o Miolo de Camarão Gigante Pescanova , corrija os temperos.

Retire uma concha de caldo e dissolva o amido de milho, volte a juntar ao tacho para que o molho engrosse. Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, verifique se o peixe fica cozinhado.

Retire do lume e adicione os coentros frescos picados.
Sirva acompanhado com arroz branco solto.








Continuação de uma boa semana para todos nós,
um abraço!

Medalhões de Pescada do Cabo no Forno com Bacon e Ananás

 
 
 
 
 
 
Hoje temos peixe para o jantar!

É natural que as atenções recaiam sobre estes medalhões, depois de ter anunciado peixe para o jantar..., consigo até sentir um certo nervosismo entre os meus filhos, assim que termino de pronunciar a palavra peixe.
Mais calmos , só depois de olharem os pratos, e perceberem que afinal o peixe é " fixe " , sem peles, e sem espinhas . Muito bom, portanto!



                          Medalhões de Pescada do Cabo no Forno com Bacon e Ananás


Ingredientes:
( servem 4 a 6 pessoas )

1 embalagem de 1kg de Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova
200 g de bacon magro fatiado
1 lata pequena de ananás, ou ananás fresco
sal q.b
pimenta moída na altura q.b
1 fio de azeite
vinagre bálsamico, 2 a 3 gotas por cada medalhão
açucar q.b.






Como vos mostro na foto abaixo , os medalhões de pescada do cabo Pescanova  não trazem água de vidragem, a sua embalagem individual a vácuo, oferece-nos a garantia de preservar as suas propriedades nutritivas, bem como o sabor e textura do peixe, aspecto que considero particularmente relevante.








Sugestão de acompanhamento:

Batatas assadas com ervas de Provence

1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de ervas de Provence ( tomilho, alecrim, segurelha, oregãos, e alfazema)
cubinhos de bacon ou presunto (opcional)
1/2 copo de vinho branco
1 colheres de sopa de vinagre
1/2 copo de água
sal q.b
1 colher de chá de pimentão doce
1 fio de azeite


Método:

Descongele os medalhões de pescada do cabo Pescanova , tempere com sal e pimenta,  deixe tomar gosto uns minutos.
Unte com um pouco de azeite, um pirex , ou assadeira de ir ao forno.
Enrole em cada medalhão, uma fatia de bacon, prenda com a ajuda de uma palito, finalize com um cubinho de ananás, umas gotas de vinagre bálsamico, e um pouco de açucar para caramelizar.

Disponha os medalhões de pescada do cabo Pescanova no pirex e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos.

Entretanto tempere as batatas com todos os ingredientes que indico para a sua preparação, envolva bem, e verta para um outro pirex. Costumo assar em simultâneo com o peixe, usando para isso outra grelha do forno. É importante mexer as batatas por duas, a trés vezes durante o tempo que estão a cozinhar.

Sirvam quente, acompanhado por uma salada.







Espero que seja do vosso agrado!
Boa semana e um abraço.