Vol-au-Vents de Bacalhau e Ervas

Vol-au-vents são estas pequenas caixinhas de massa folhada que habitualmente se enchem com recheios cremosos. De origem Francesa, em Português "voo ao vento" são ideais para entradas ou para uma refeição leve acompanhados por uma salada. Visualmente muito elegantes, são versáteis e fáceis de preparar. Por aqui foram provados, repetidos e aprovados!
Bom fim-de-semana!

Vol-au-Vents de Bacalhau e Ervas

Ingredientes:

6 vol-au-vent (tamanho médio)
1 embalagem Preparado para Caldeira de Bacalhau Pescanova (700g)
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
1 fio de azeite
pimenta q.b. (Margão)

Ingredientes para o molho branco

200 ml de leite
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa cheia de farinha
sal q.b.
pimenta q.b  (Margão)
noz moscada q.b (Margão)
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de funcho (Margão)



Produto Pescanova utilizado nesta receita

Preparado para Caldeirada de Bacalhau

Método:

Coza o bacalhau. Depois de cozido escorra e retire-lhe peles e espinhas. Lasque-o.
Numa frigideira faça um ligeiro refogado com o azeite, alhos, cebola, junte o bacalhau lascado. Tempere com pimenta e funcho, envolva, retire do lume e reserve.

Prepare o molho branco, verta o leite para um tacho com a margarina , sal, farinha, noz moscada, pimenta, a mostarda e a salsa picada envolva bem para evitar grumos,  leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Adicione o bacalhau e misture.
Encha os vol-au-vents com o recheio, decore com uma folha de salsa e estão prontos a servir.