Cozinhadaduxa: Segredos do Mundo Margão

Hoje trago-vos este prato de forno para dar as boas-vindas à nova estação. Sim, chegou o Outono e com ele tantas coisas boas chegam às nossas mesas. Tempo de pratos de forno, marmelos e castanhas... As uvas e os melões atingem a sua maturação e surgem os últimos figos. É altura de preparar doces e compotas.
Sê bem-vindo Outono!

Peru com Legumes no Forno

Ingredientes:

6 bifes de peru cortados em tiras
3 cenouras raladas
1 couve coração cortada em Juliana
300 g de cogumelos laminados
4 dentes de alho
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de margarina vegetal (usei Vaqueiro)
100 g de queijo ralado
200 ml de natas de soja
pimenta q.b (usei Margão)
condimento Segredos do Mundo Marrocos (usei Margão)
oregãos q.b. (usei Margão)
sal q.b.

Método:

Corte a carne em tiras finas. Tempere com sal e pimenta.
Lave os cogumelos, seque-os e corte-os em fatias finas. Corte igualmente a couve em tiras (Juliana), lave-as e escorra. Rale as cenouras e pique os alhos.
Leve ao lume um tacho largo com o azeite e a margarina, depois de quente junte a carne e deixe cozinhar até que fique com um aspecto douradinho. Retire do tacho e reserve.
Se necessário junte mais um pouco de azeite ao tacho, adicione os alhos picados, agite o tacho para que não queimem, junte os legumes e tempere com o condimento Segredos do Mundo Marrocos. Deixe que amoleçam com o tacho destapado (não adicione sal nesta altura). Retire um pouco do líquido no fundo do tacho, adicione a carne, envolva e corrija o sal.

Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
Deite o preparado para um pírex ou assadeira, regue com as natas de soja e polvilhe com o queijo ralado e orégãos . Leve ao forno a gratinar cerca 20 minutos.
Retire e sirva ainda quente.

Sugestão: Poderá acompanhar com arroz branco solto.

Bom apetite!

Aproveito a relembrar que está a decorrer aqui no blog o passatempo 90 anos Le Creuset . Inspirem-se e participem, conto convosco!

Outra vez peixe dizem vocês! Vá não torçam o nariz... este peixinho não traz peles nem espinhas e apesar de ter sido cozinhado no forno ficou suculento, uma delicia garanto-vos. No dia seguinte ainda serviu de almoço para um e foi de novo elogiado.
Os legumes a utilizar podem ser outros, os da vossa preferência . O importante é que os contemplem nas refeições, estamos sempre a tempo de modificar e melhorar alguns hábitos alimentares, a nossa saúde agradece.
A sugestão de hoje é muito prática, ideal para o nosso dia-a-dia (sempre) tão apressado.

Medalhões de Pescada do Cabo com Legumes e Batatinhas no Forno

Ingredientes:

800 g de Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova
1 kg de batatinhas novas para assar
3 alhos-franceses cortados em rodelas finas
sumo de 1 limão
2 cenouras raladas
azeite q.b.
flor de sal q.b.
alho em pó Margão
pimenta moída na altura q.b. (usei moinho de pimentas Margão)
1 colher de chá de Segredos do Mundo India Margão
azeitonas

Segredos do Mundo da India Margão
Condimento que mistura grãos de coentros, curcuma, cominhos , gengibre, grão de mostarda, cebola e alho desidratados, açafrão, noz moscada, pimentas, piripiri, cravinho. É óptimo para cozinhar carnes brancas, peixes e legumes.

Produto Pescanova utilizado nesta receita

Os Medalhões de Pescada do Cabo, não têm água de vidragem e vêm embalados individualmente a vácuo, para conservar todo o sabor e propriedades nutritivas. Seleccionados a partir dos melhores filetes de pescada, não têm pele nem espinhas e são ultracongelados pelo sistema de congelação IQF, (Individually Quick Frozen).
Agora também os pode cozinhar ao vapor dentro das próprias bolsas individuais, veja aqui.

Método:

Deixe descongelar os medalhões de pescada. Tempere com flor de sal, alho em pó, pimenta e sumo de limão.
Prepare os alhos-franceses e as cenouras. Coloque-os dentro de uma frigideira com um fio de azeite. Tempere com flor de sal e o condimento Segredos da India Margão, envolva , deixe fazer um ligeiro refogado. Desligue o lume e reserve.

Lave as batatinhas com pele. Leve-as ao lume num tacho com água e sal, deixe que cozinhem cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

Prepare uma assadeira, unte o fundo com um pouco de azeite, disponha os medalhões de pescada e em volta destes as batatinhas pré-cozinhadas. Polvilhe-as com alho em pó. Finalize com um fio de azeite por cima do peixe e das batatas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º C cerca de 30 minutos, a meio do tempo vire o peixe e as batatas para que fiquem com um dourado uniforme.

Retire do forno e sirva com os legumes reservados. Decore com azeitonas.