Bolo de Chocolate de Natal
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Um bolo de chocolate costuma fazer os encantos de muitos!
Esta receita foi uma das que levamos ao workshop da Semana do chocolate, como já vos tinha falado aqui.É um bolo delicioso, se gostam de chocolate não o percam!
Poderão optar por o apresentar noutras formas, por exemplo num tabuleiro e servi-lo em quadradinhos.
Se lhe quiserem dar um aspecto mais Natalício decorem-no com bagos de romã, fica muito interessante o contraste de sabores e visualmente muito bonito.
Bom fim-de-semana!
Bolo de Chocolate de Natal
Ingredientes para a massa do bolo:
1 chávena de chá de manteiga sem sal
1/2 chávena de chá de cacau em pó
3/4 de chávena de água morna
1/2 chávena de natas
2 chávenas de chá de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de sopa de farinha custard
2 chávenas de chá de farinha fina para bolos
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó Margão
1 pitada de sal
Decoração: Nozes ou bagos de romã
Decorei com nozes e açúcar dourado da Vahiné
Ingredientes para a cobertura:
100 g de nozes
1/4 chávena de chá de manteiga sem sal
1/2 chávena de chá de natas
1/2 chávena de chá açúcar em pó
aproximadamente 100 g de chocolate de culinária (cortado em quadradinhos)
1 pitada se sal fino
Método:
Ligue o forno nos 180ºC
Unte muito bem uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Em banho-maria derreta a manteiga, junte o cacau e mexa. Junte depois as natas e a água, mexa bem até que fique tudo fique bem incorporado.
Numa tigela à parte bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa.
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Noutra taça, peneire as farinhas (trigo e custard) o sal, a canela e o bicarbonato de sódio.
Junte o primeiro preparado da manteiga e do cacau, ao segundo dos ovos, e mexa bem. Adicione por partes o preparado das farinhas, envolvendo sem bater , em movimentos de dentro para fora.
Quando a massa formar bolhas está perfeita.
Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos dependendo dos fornos.
No meu ficou cozido em 35 minutos, mas nalguns fornos são precisos cerca de 50 minutos.
É importante que estejam atentos, não o deixem secar, este bolo quer-se húmido.
Cobertura:
Aproveite enquanto o bolo está no forno para fazer a cobertura.
Torre ligeiramente as nozes numa frigideira.
Em banho-maria derreta a manteiga, as natas, o açúcar com o chocolate e o sal. Vá mexendo até que engrosse e obtenha uma mistura lisa e homogénea. Junte as nozes, envolva e leve ao frio para arrefecer um pouco.
Depois do bolo arrefecido, desenforme (é preciso cuidado ao desenformar fica muito macio), verta o ganache por cima do bolo. Finalizei com o açúcar dourado da vahiné.
Um abraço!
