Bolo de Limão e Coco







Um bolo de limão e coco... Uma semana curtinha, aí vamos nós!

Preparem um café ou um chá, sirvam-se de uma fatia generosa e digam lá se não é tão bom?



Bolo de Limão e Coco


Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento Royal
220g de açúcar
100 g de coco ralado
100 g de margarina amolecida ( usei Vaqueiro Sabor a Manteiga)
1 iogurte grego natural
5 ovos
1 limão + raspa
margarina para untar






Método:

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma com a margarina. Reserve.
Num recipiente, bata muito bem a margarina amolecida com o açúcar até ficar um creme liso.
Adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre. Junte a raspa e o sumo do limão,  o iogurte grego, a farinha peneirada com o fermento e o coco. Bata bem.
Verta a mistura para a forma reservada previamente untada. Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos, verifique a cozedura com um palito ( não convém que seque muito).
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Brownies com Caramelo Crocante






Porque há dias em que o chocolate é o rei da festa...

A receita veio da cozinha da Joana, tem sempre uns bolinhos que são verdadeiras inspirações, vão até lá e vejam do que falo.
Relativamente à receita original partilhada pela Joana, fiz apenas pequenas alterações às quantidades de alguns ingredientes, precisava de encher um tabuleiro maior. Os gulosos de serviço aprovaram e repetiram. Já não sobra migalha...

Quem tem uma Joaninha tem tudo! Um beijinho para ti.



Brownies com Caramelo Crocante


Ingredientes 

Massa:

1 chocolate de culinária Pantagruel (200g)
100 g de margarina ( usei Vaqueiro Sabor a Manteiga)
3 colheres  de sobremesa de Cacau magro em pó Pantagruel
150 g de açúcar amarelo
4 ovos
180g de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:

100 g de chocolate culinária Pantagruel
1 colher de sobremesa de cacau em pó magro Pantagruel
50 ml de natas
50 g de queijo-creme

Caramelo:

1 chávena de chá de açúcar amarelo
                           +
50 g de chocolate culinária Pantagruel








Método:

 Derreta em banho-maria o chocolate com a margarina e o cacau. Reserve.

 Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura volumosa.

 Junte a mistura do chocolate e continue a bater.

 Adicione a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio.

Unte uma forma rectângular (a que usei mede 32x32cm) com margarina e verta para lá a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º C cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos.

Prepare a cobertura, misture todos os ingredientes desta para dentro de um tacho e leve a lume brando mexendo até que o chocolate derreta e tudo se ligue. Aplique na superfície do bolo.

Prepare o caramelo, leve o açúcar ao lume até formar caramelo. Verta para cima de uma folha de papel vegetal bem espalhado para que fique fino. Assim que arrefeça parta grosseiramente com uma faca ou com um martelo de cozinha.
Em banho-maria derreta os 50 g do chocolate da cobertura. Aplique alternado com os pedacinhos de caramelo por toda a superfície do bolo. Sirva cortado em quadradinhos.



 
 



Bom fim-de-semana para todos!

Folar de Chocolate e uma Páscoa Feliz







  
Um folar com sabor a chocolate... e mais uma Páscoa que espreita...
Este ano decidi experimentar uma versão um pouco diferente dos habituais folares que tenho feito, a massa é leve semelhante à de brioche, juntei-lhe chocolate e aromatizei-a com raspa de laranja.
A receita base veio da revista Saberes & Sabores da Vaqueiro, a original tem como recheio o queijo-creme e mirtilos secos, ficará para testar numa próxima oportunidade.
Aproveito a ocasião para vos desejar uma Páscoa muito feliz.
 
 

Não se acanhem, sirvam-se que é tão bom!

 

Folar de Chocolate

 
Ingredientes:
 
450 g de farinha de trigo ( + a necessária para trabalhar a massa)
60 g de açúcar amarelo
1 pacote de fermento seco biológico (+/- 4,6g ) Vahiné
150 ml de leite morno
raspa da casca de 1 laranja
50 g + 15g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
2 ovos
açúcar baunilhado para polvilhar Royal
 
 
Recheio: 1 chocolate de culinária (200g) + 1 colher de sopa de Vaqueiro
 
 
 
 
 
 
Método:
 
Misture a farinha com o açúcar e a raspa da laranja numa tigela. Abra uma cavidade ao meio e deite o leite morno já misturado com o fermento. Polvilhe com um pouco de farinha retirada das laterais do recipiente.
Amoleça ligeiramente a margarina no microondas durante 20 segundos. Deite a margarina e os ovos no preparado da farinha e mexa com uma colher de pau até ligar todos os ingredientes e a massa começar a soltar das paredes da tigela.
Polvilhe com um pouco de farinha e amasse com as mãos até a massa ficar lisa e elástica.
Com a ajuda de um rolo da massa estenda-a sobre uma folha de papel vegetal polvilhada de farinha e forme um rectângulo.
 
Entretanto derreta metade do chocolate com a margarina até ficar uma mistura lisa.
A outra metade pique grosseiramente com uma faca. Reserve.
 
Unte uma forma com chaminé (ou outra da sua preferência) com margarina e polvilhe com farinha.
 
Barre o rectângulo da massa com o creme de chocolate, salpique com o chocolate picado. Enrole com a ajuda do papel vegetal. Corte rodelas com cerca de 3 cm e coloque-as deitadas na forma.
Tape e deixe levedar em lugar quente cerca de 30  minutos.
 
Pré-aqueça o forno nos 170ºC.
 
Pincele a superfície do folar com um pouco de margarina derretida..
 
Leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até verificar que está cozido.
 
Depois de arrefecido polvilhe com açúcar baunilhado.
 


   
 
 
 
 

Biscoitos de Amêndoa e Gengibre








Numa tarde cheia de paciência e com vontade de partilhar momentos doces com os meus filhos, pus as mãos na massa para fazer biscoitos. E por isso falo-vos hoje da nova Vaqueiro Sabor a Manteiga , ideal para cozinhar todos os tipos de pratos, deixa ainda os nossos bolos mais macios e saborosos. De salientar também a sua consistência mais cremosa mesmo quando acabada de retirar do frigorifico, tornando-se assim mais fácil de aplicar nas massas que preparamos.
Fiquei fã e será a minha primeira escolha em outras ocasiões. Recomendo.







Biscoitos de Amêndoa e Gengibre


Ingredientes:

400 g de farinha de trigo
80 g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de gengibre em pó Margão
1 ovo grande
130 g de açúcar amarelo
125 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Royal
1 colher de chá de fermento Royal






Método:

Corte a margarina (que deve estar à temperatura ambiente) aos pedaços para dentro de uma tigela. Junte o açúcar e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura cremosa. Junte o ovo e continue a bater até ficar bem incorporado.

Adicione as farinhas (trigo e amêndoa) peneiradas com o fermento e o gengibre, mexa devagar até que fique uma massa sem grumos.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC. Prepare os tabuleiros com papel vegetal. Faça bolinhas com a massa e disponha nos tabuleiros afastadas entre si. Leve ao forno 10 a 12 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede antes de servir.

Notas: Atenção ao tempo de forno, retirem-nos ainda moles para que não fiquem secos.
Guardam-se dentro de frascos herméticos depois de totalmente arrefecidos.