Marmelada

Marmelada, o doce de cor âmbar, que se desmancha na boca, no final encontramos os grãozinhos da fruta não totalmente triturada...é sem dúvida o meu doce de eleição e aquele que me transporta até à infância.


Ingredientes:

• 650g de marmelos lavados, descaroçados e partidos em cubos
• casca de 1 limão só a parte amarela
• polpa de meio limão sem caroços e sem a parte branca
• 1 pau de canela (opcional)
• 350 de açucar ( a regra é colocar o peso da fruta em açucar, pessoalmente acho demasiado)

Preparação na Bimby (Thermomix) em 30 minutos.

1. Colocar no copo da Bimby o açucar e a casca do limão, pulverizar alguns segundos Vel. 9.
2. Adicionar os pedaços de marmelo com casca,  e a polpa do limão, dar 3 ou 4 toques Turbo , baixar com a espátula o que ficou nas paredes do copo e triturar uns 15 segundos /vel. 7/8/9.  Juntar o pau de canela.
3. Substituir o copo pela cesta (para evitar salpicos) e programar 30 minutos//Temp. 100ºC/Vel.3.
4. Findo este tempo estará com a consistência da minha, se gostar dela para cortar à fatia, programe mais 10 minutos/ Temp. Varoma/Vel. 3. Coloque em taças , deixe arrefecer, cubra com papel vegetal embebido em aguardente.

Notas: Depois de fria fica com uma consistência mais densa.
            Rendeu 2 tacinhas igual à foto.

Fonte: Receita adaptada do livro base da Bimby