Bolo de Aniversário do Rodrigo

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu filho Rodrigo.
O tempo voa! São 23 anos de muito amor e alegrias.

Costumo fazer os bolos de aniversário cá de casa. Este ano pediu-me um pão-de-ló com um recheio de toffee, chocolate e amêndoas ( herdou o gosto da mãe), tudo coisas que não gosto nada...
Desculpem não apresentar imagens do interior, não foi possível.



Bolo com recheio de toffee e chocolate


Ingredientes :

para a massa pão-de-ló

6 ovos
180 g de açucar
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de gengibre em pó ( opcional )


para o ganache de chocolate

200 g de chocolate preto
1 pacote (200 ml) de natas natas para bater Parmalat
1 colher de sopa de açucar baunilhado
1 colher de sopa de manteiga


Como se prepara :

Aquecemos até aos 80 graus, 200 ml de natas. Partimos em pedaços pequenos, 200 g de chocolate preto, adicionamos 1 colher de sopa de manteiga sem sal e uma colher de sopa de açucar baunilhado. Mexemos bem, até obter uma mistura lisa e brilhante, deixamos amornar e fica pronto.


Para o toffee:

100 g de açúcar mascavado
1 pacote ( 200 ml) de natas para bater Parmalat


Como se prepara:

Leve ao lume um tachinho com 100 g de açúcar mascavado, até que derreta completamente, pode deixar escurecer mais ou menos, consoante o gosto. Entretanto ferva as natas no micro-ondas, verta as natas aos poucos para o caramelo, mexendo bem, até ficar uma mistura homogénea.
Deixe arrefecer um pouquinho e está pronto a aplicar.

Notas: Deite as natas sobre o caramelo com bastante cuidado, dá origem a salpicos que podem queimar.


Para decorar:

chocolate ralado
amêndoas torradas picadas

Preparar a massa do bolo:


Ligue o forno nos 180º C.

Unte uma forma de (24 cm sem chaminé) com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela bata os ovos com o açúcar e o gengibre, até obter um creme volumoso.
Peneire a farinha com o fermento, junte aos poucos batendo sempre até que fique bem incorporado.

Verta para a forma e leve ao forno 25 a 30 minutos dependendo destes, faça o teste do palito.
Desenforme e deixe arrefecer por completo, de preferência em cima de uma grelha.

Passo seguinte:

Já com os recheios preparados e arrefecidos, corte o bolo em duas ou três partes, como preferir.
Aplique uma fina camada de ganache de chocolate em seguida uma camada de toffee. Coloque a outra parte do bolo por cima e repita o procedimento.
Se gostar pode barrar também as laterais do bolo com o ganache ou o toffee.
Finalize a superfície do bolo com raspas de chocolate e com amêndoas torradas moídas.

Leve ao frigorifico 1 a 2 horas antes de servir. Fresco, intensifica os sabores.

Notas: Sobrou-me parte dos dois recheios, guardei no frio em caixas herméticas para próxima utilização.

Obrigada por todas as mensagens de carinho.
Um forte abraço!



Receita realizada com Natas Parmalat