Pão de Aveia e Buttermilk com Sementes

O fascínio de produzirmos o nosso pão deve-se em grande parte às inúmeras combinações possiveis, quer dos ingredientes, farinhas, ou até da possibilidade de podermos substituir a água por outros líquidos, tais como o leite, e/ou outros derivados deste. Neste caso, associou-se a "parceria" água e buttermilk .

Trouxe a receita do Rapa Tachos, um blogue que nos inspira com sugestões fantásticas, não deixem de visitar.

 

 

 

                                          Pão de Aveia e Buttermilk com Sementes

 

Ingredientes:

 

125 ml de água morna

10 g de fermento fresco de padeiro* ( deve ser diluído na água morna)

175 ml de buttermilk**

1 colher de sopa de mel

300 g de trigo T.65

125 g de trigo integral

50 g de farinha de aveia

1 colher de chá de sal

Decoração:

 

Sementes a gosto para decorar

 Leite q.b. para o acabamento

* pode ser substituído por 1 colher de chá de fermento biológico seco

**Buttermilk- Colocar dentro de 1 copo, 175 ml de leite, adicionar 1 colher de sopa de sumo de limão, ou vinagre, mexer, deixar actuar 15 minutos, o leite ficará talhado e pronto a usar.

Preparação na máquina de fazer pão:

Colocar pela ordem que indico, os ingredientes na cuba da máquina, programar massas levedas.

Findo o programa, dar a forma desejada, pincelar a massa com um pouco de leite, adicionar as sementes.

 

Colocar a levedar em sitio abrigado, cerca de 30 minutos ou até dobrar o seu volume.

 

Levar ao forno pré-aquecido nos 200ºC, cerca de 30 minutos, dependendo dos fornos.

 

Usei uma forma de bolo inglês untada para o cozer.

 

Depois do forno, deixar arrefecer em cima de uma grelha , fatiar depois de frio de preferência.

(Receita importada do meu outro blogue)

Um abraço!