Bolo Fácil de Liquidificador [cenoura, courgette e maçã]

Por esta altura já todos andamos focados nas férias. Uns já bem instalados no seu merecido descanso, outros a almejar por esse periodo. Também eu ando a suspirar pelas ditas.Conto um a um estes últimos dias que faltam até lá chegar. Quase, quase...
As refeições aqui por casa têm sido do mais simples que há, resumidamente saladas e mais saladas. Por esse motivo não tenho vindo actualizar o blogue.
Outro dia fiz este bolo assim meio de improviso que se revelou em termos de sabor uma delicia. É feito com a polpa de maçã, courgette e cenoura, imaginem então um bolo com um miolo super húmido e muito, muito fofinho. Este foi feito em tabuleiro o que abreviou o tempo de forno e proporcionou  uma cozedura mais uniforme de todo o bolo sem o deixar secar. Salpiquei a massa com sementes de abóbora e gotas de chocolate negro... E não vos conto mais nada, vão ter que o experimentar e logo me dizem se não é uma delicia.

Boas férias a todos. Aproveitem a descansar, a passear com a família e amigos, e sobretudo sejam felizes!

Bolo Fácil de Liquidificador [cenoura, courgette e maçã]

Ingredientes:

1 courgette pequena com casca

2 cenouras médias com casca

1 macã com casca

5 ovos

300 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento Royal

200 g de açúcar moreno * 

1 colher de sopa de essência de baunilha (usei Vahiné)

1 pedacinho de gengibre previamente descascado (em alternativa pode usar gengibre em pó)

sementes de abóbora q.b.

gotas de chocolate negro q.b. (usei Vahiné)

margarina para untar a forma q.b.

*O açucar moreno tem um sabor mais intenso, com um ligeiro toque a caramelo

Método:

Lave as cenouras, a courgette e a maçã. Retire os topos e remova o pé e os caroços à maçã.

Coloque estes ingredientes com o gengibre dentro de um liquidificador ou no copo da bimby. Triture, junte os ovos, a essência de baunilha, o açúcar e bata alguns segundos a velocidade média. Junte depois a farinha peneirada com o fermento e deixe bater cerca de 1 minuto até que fique tudo bem incorporado.

Lique o forno nos 190º C . Unte um tabuleiro ou a forma que preferir com um pouco de margarina.

Verta o preparado, salpique toda a superficie com as sementes e as gotas de chocolate.

Leve ao forno (deve estar já bem quente) cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos.

Retire, deixe arrefecer antes de fatiar.