Arroz Doce da Avó

Arroz doce, uma sobremesa que adoro!

 E quando já não temos connosco, aquela pessoa que o fez tão bem para nós..., temos nós que o tentar fazer, seguindo os ensinamentos que nos passaram.



                                                          Receita de Arroz Doce da Avó



Ingredientes:

100 g de arroz carolino
1,5 L de leite gordo
200 g de açucar
2,5 dl de água
4 gemas de ovos
casca de 1 limão
pitada de sal
1 pau de canela
canela em pó


Preparar:


 Leve ao lume a ferver 2,5 dl de água com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca do limão. Em seguida adicione o arroz. Quando a água evaporar, incorpore o leite fervente, o açucar, mexa de vez em quando. Deixe ferver mais um pouco (sempre em lume brando), até que o arroz absorva parte do leite e verifique que está a obter a cremosidade desejada.
Retire do lume. Bata as gemas com um pouco de leite ( +/-  2 colheres de sopa de leite) , junte ao arroz e envolva rápidamente com uma vara de arames. Volta ao lume brando uns minutos apenas para cozer as gemas.
Disponha o arroz nas tacinhas, decore com canela em pó. Deixe arrefecer e sirva morno ou frio.

Loiças oferecidas pela empresa  Memória Lusa colecção "Chita de Alcobaça" inspiração na cultura Portuguesa.

Boa semana para todos!
Um grande abraço.