Bolo de Maçã, Courgette e Aveia

Domingo, meio do dia, recta final do fim de semana, é preciso fazer um bolo para os filhos levarem para a merenda de mais um inicio de semana, este irá ser um dos pensamentos que me tomam de assalto com o regressso das aulas, é necessário ajustar e organizar rotinas que ficaram guardadas em silêncio à espera de um novo ano lectivo, quando eram pequenos, fui eu que os incentivei a levarem merendas feitas em casa por serem mais saudáveis, agora que cresceram, são eles que insistem nesta postura.
O bolo de hoje conjuga três ingredientes que se combinam muito bem, obtem-se um miolo macio, húmido, com um sabor delicioso emprestado pela maçã e pela canela, diria que é obrigatório experimentarem!



Ingredientes:

*Capacidade da chávena que usei 220ml

• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1 chávena de flocos de aveia
• 3 ovos
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de café de noz moscada
• 1 chávena e 1/2 de açucar amarelo
• 1 courgette descascada e ralada
• 1 maçã descascada e ralada
• 1 maçã cortada finamente para a decoração(opcional)
• 1/3 de chávena de óleo de girassol
• 1 colher de chá de fermento quimico(tipo Royal)

Preparação:

1. Ligue o forno nos 180ºC.
2. Numa tigela coloque os ingredientes secos ; açucar, farinhas, canela, noz moscada, fermento, misture tudo com uma vara de arames e reserve.
3. Rale para dentro de outra tigela, a maçã e a courgette, adicione os ovos e o óleo e bata até obter uma mistura volumosa.
4. Misture o preparado liquido para dentro da tigela dos secos batendo até ligarem bem.
5. Unte uma forma com margarina e verta para lá o preparado, se gostar, pode decorar o bolo com uma maçã cortada finamente, coloque em cima da massa com a disposição que mais gostar, salpique uns flocos de aveia por cima e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos, faça o teste do palito.

Sugestões: Quando retirar o bolo do forno pode pincelar as lascas de maçã com um pouco de mel, ficará com um aspecto brilhante.