Donuts de Abóbora no Regresso às Aulas








O que levar na lancheira no regresso às aulas? Pergunta de algumas mães. Nesso sentido aceitei o desafio proposto pela Sónia Alegre autora do conhecido blogue Uma Pedra de Sal.

Todos nós sabemos que os miúdos adoram donuts (os graúdos também!). Se os fizermos em casa e juntarmos abóbora à massa tanto melhor.
Peguei na receita desenvolvida pelo chef Rui Ribeiro do Faz e Come e pus as mãos na massa.
Sei que poderão achar estranho uns donuts feitos com abóbora, mas garanto-vos que são de comer e chorar por mais. Passaram com distinção por dois jurados entendidos no assunto: os meus filhos.


Nota que considero importante, depois de cozerem a abóbora, deixem-na algumas horas, ou até de um dia para o outro a escorrer num passador. As abóboras largam muita água o que vai dificultar o ponto da massa. Apesar de o ter feito, tive necessidade de ir adicionando mais farinha até que a massa ficasse moldável e elástica sem colar às mãos.
Devem fritar bem dos dois lados para evitar que partes da massa fiquem cruas. O ideal é fazerem pequenas bolinhas como o chef Rui Ribeiro nos indica.
Juntei à massa uma colher de sopa de açúcar baunilhado, gostámos bastante!




Donuts de Abóbora

Fonte: Faz e Come


Ingredientes:

350g farinha (mais alguma que seja necessário)
1 colher de sopa de açúcar
100 ml de leite
1 pacotinho de fermento de padaria seco
30g de manteiga
300g de puré de abóbora cozida escorrida ainda morno
1 colher de sopa de açúcar baunilhado é facultativo (usei da Royal)
1 colher de café de sal fino
Açúcar q.b. para polvilhar
óleo q.b. para fritar
 
 
 
 
 
 
Método:
 
 
Coloque a farinha num recipiente.
Adicione todos os restantes ingredientes e envolva bem com a ajuda de uma colher de pau.
Assim que a mistura se descolar das paredes do recipiente, transfira-a para uma bancada enfarinhada e trabalhe a massa com as mãos. Polvilhe com farinha, tape com um pano e deixe repousar cerca de 20 minutos.
Forme pequenas bolas com aproximadamente 3 cm de diâmetro e, com um dedo faça um furo no centro. Com as mãos bem enfarinhadas molde, então, pequenos aros. Sacuda o excesso de farinha e frite dos dois lados em óleo quente abundante. Retire e escorra um pouco sobre uma folha de papel absorvente. 
Polvilhe com açúcar e sirva ainda morno.



 
 
 
Bom fim-de-semana , aquele abraço!
 
 
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Pão simples de Trigo e Centeio [Amassado à Mão]








Um dia de muita chuva com uma vontade enorme de chegar a casa e a ideia (errada) de que ainda tinha pão.
Apesar das duas ajudantes máquina do pão e Bimby decidi que o queria amassar à mão. Talvez porque estava a precisar de relaxar..., pode parecer estranho para quem me estiver a ler, mas há dias em que só me apetece pôr as mãos na massa..., e à medida que as nossas mãos se vão envolvendo nesta em busca do ponto ideal, os pensamentos vão fluindo e o estado de espirito melhora. Sempre achei que existia no acto de amassar um efeito terapêutico! Pelo menos comigo funciona.
Um processo rápido e muito eficaz com um resultado que nos deixa orgulhosos!







Pão simples de Trigo e Centeio Amassado à Mão


Ingredientes:

320 ml de água morna
15 g de fermento fresco de padeiro (biológico)
450 g de farinha de trigo
100 g de farinha de centeio
1 colher de sopa de azeite suave
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de sal fino
sementes de girassol ( podem ser outras a gosto )
+ farinha q.b. para ir juntando até encontrar o ponto ideal da massa


Método:

Dissolver o fermento em água morna.

Colocar num recipiente  as farinhas com o mel  a pitada de sal e com as mãos abrir uma cova ao centro. Aí juntamos a água e vamos amassando com as palmas das mãos e os punhos até obter uma massa moldável e macia. Sempre que necessário juntamos mais farinha para que não se agarre às nossas mãos.

Fazemos uma bola, tapamos com pelicula aderente e um pano. Deixamos levedar.

Podem acelerar este processo colocando um recipiente com água quente por debaixo do recipiente com a massa.

Passados cerca de 30 minutos, temos a nossa massa "crescida" e pronta a ser trabalhada na forma que lhe queiramos dar.

Forramos o tabuleiro do forno com papel vegetal, colocamos o nosso pão em cima.

Neste caso dei-lhe uns cortes à superfície com uma faca bem afiada, pincelei com um pouco de água e decorei com sementes.

Guardei no forno desligado mais uns 20 minutos para que tornasse a "crescer".  Liguei o forno nos 190ºC cerca de 30 minutos . Atenção que este tempo é meramente indicativo, varia de forno para forno.

Depois de cozido deixem arrefecer em cima de uma grelha. Convém fatiar depois de frio .



 
 
Continuação de uma excelente semana para todos e obrigada pelos simpáticos comentários.
Aquele abraço!