Ingredientes:

 

para a massa do bolo

200 g de farinha de trigo

100 g de farinha de amêndoa

1 colher de chá de fermento Royal

150 g de margarina (usei Vaqueiro sabor a manteiga)

180 g de açúcar em pó

5 ovos grandes

 

para o recheio :

compota de mirtilos q.b.

 

Cobertura:

 

1 tablete de chocolate branco Pantagruel (200g)

2 colheres de sobremesa de Vaqueiro sabor a manteiga

2 colheres de sobremesa de leite

100 g de mirtilos (+/-)
Lápis Pasteleiro Branco Vahiné

 

 

Método:

 

Bata muito bem a margarina com o açúcar, adicione os ovos um a um continuando sempre a bater. Junte as farinhas peneiradas com o fermento, bata até que fique bem incorporado na massa.

Pré-aqueça o forno nos 190ºC. Unte uma forma redonda (usei com 24 com) com margarina e polvilhe de farinha. Verta para lá a massa e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozida.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer na totalidade.

Corte o bolo na longitudinal para aplicar a compota de mirtilos. Case as duas metades do bolo.

Prepare a cobertura - Derreta em banho-maria o chocolate branco (deve estar partido em pedaços pequenos) com a margarina e o leite. Mexa muito bem até obter uma mistura lisa.
Aplique de imediato sobre a superfície e laterais do bolo. Decore com mirtilos. Se gostar finalize  com o lápis pasteleiro vahiné

 

Quando era miúda adorava waffles. Lembro-me perfeitamente do entusiasmo vivido quando apareceram os primeiros waffles em Lisboa. Tinha-mos apenas duas opções para a cobertura dos nossos waffles: açúcar e canela ou mel.

Momentos doces tão bem guardados na minha memória.

Guardada também tem estado a maquineta do waffles, que de cada vez que a usamos, despedimo-nos com um até já que por vezes dura alguns meses... Puro esquecimento, é pena porque são tão fáceis e rápidos de preparar.