Caldinho de Legumes com Galinha para Espantar o Frio







Está de novo, aberta a temporada dos bons pratos de sopa :)
O tempo pede-nos agasalhos, pratos e bebidas quentes.

Hoje trago este caldinho de legumes que nos soube muito bem, poderão fazer com os legumes da vossa preferência, ou os que tiverem à mão.
Na altura tinha em casa, cenoura, feijão verde e alho francês, foi o que pus, mas já experimentei juntar brócolos , e fica muito bem.










                                                          
                                                      Caldinho de legumes com galinha


Ingredientes:

1/2 galinha sem pele ( queremos o gosto, não a gordura)
legumes a gosto, partidos em bocadinhos
1 chouriço de boa qualidade (com pouco colorau e pouca gordura)
água ( a suficiente para o nº de pessoas)
sal q.b
1 folha de louro
1 cabeça de cravinho
1 cebola picada finamente
massa miuda ( usei pontinha/pevides)
uns pézinhos de hortelã






Método:

Coze-se a galinha (sem pele), com o cravinho, sal e louro. Aproveita-se a água da cozedura .  Desfia-se a carne e reserva-se.
Na água da cozedura cozemos os legumes e adiciona-se o chouriço em rodelas.
Minutos antes de os legumes estarem cozidos juntamos as massinhas, rectificamos o sal e a quantidade de água, se necessário juntamos mais água e deixamos que ferva.
Caso gostem, depois de desligarem o lume, adicionem a hortelã para perfumar o caldo.
Sirvam nos pratos com a galinha desfiada.

Notas: Não costumo juntar azeite, não acho necessário, ficará ao vosso critério.




 
 

Obrigada pela companhia,
desejo a todos um bom fim-de-semana.
Um abraço.

 
 
 
 
 
 

Muffins de Pêssego & Comfort Food



Olá, serviram estes Muffins para comprovar este conceito tão recorrente nas nossas vidas, falo da comida emocional, há dias, que por um ou mais motivos, nos apetece aquele docinho, aquela comidinha que nos agrada tanto e nos lembra outros tempos, outros lugares, outras pessoas, esperamos deles algum conforto, boa energia, enfim aquele bem estar emocional que procuramos...
Fi-los num fim de tarde, encheram-me de boas memórias e claro que cumpriram deliciosamente o seu propósito, com um final feliz!


Ingredientes:

* Capacidade da chávena que usei 220ml
  • 1 chávena  e  1/2  de farinha de trigo com fermento
  • 3/4 de chávena de açucar mascavado
  • 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 iogurte natural
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo grande
  • 1/4 de chávena de óleo vegetal
  • 4 colheres de sopa de coco ralado(opcional)
  • 2 pêssegos descascados, descaroçados e cortados finamente para decorar
Preparação:
  1. Ligue o forno nos 180ºC
  2. Numa tigela coloque os ingredientes secos e mexa.
  3. Numa outra tigela misture e bata os ingredientes liquidos, misture lentamente nos secos sem deixar de bater.
  4. Forre a forma dos muffins com papel  frisado, verta para lá colheradas da massa, não devendo passar para além do meio da capacidade da forma, disponha sobre cada muffin uma lâmina de pêssego e leve ao forno 20 minutos a 180ºC. Sirva mornos ou frios.


Notas: Rendem 12 unidades.