Cozinhadaduxa: maio 2013

Este prato revela-se uma óptima sugestão para aproveitamentos de sobras de carne de outras refeições.
Não são raras as vezes que nos sobram carne assada , ou de outro tipo, e que podemos dar-lhes um final feliz preparando por exemplo uns deliciosos canelones. Basta triturarmos a carne e dar-lhe uma nova roupagem.
Hoje não foi um desses dias, cozinhei carne de propósito para o fazer. Podem fazer com qualquer tipo de carne; frango, porco, vaca ou perú, ficam óptimos!

Canelones Recheados com Carne

Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

500 g de carne de vaca picada
1 fio de azeite
50 ml de vinho branco
1 cebola
100 g de bacon
1 folha de louro
2 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de farinha
5 colheres de sopa de polpa de tomate
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
queijo ralado (usei Mozzarella, mas podem optar por outro que sirva para gratinar).
folhas de tomilho ou oregãos

16 canelones pré-cozidos ( mergulhados 2 minutos em água a ferver)

Notas: Caso não tenham em casa canelones, podem usar placas de lasanha e enrolar fazendo um canudo, deixando as extremidades voltadas para baixo para que não abram.

Molho béchamel :

600ml de leite
50 g de margarina
50 g de farinha
1 colher de chá de mostarda
noz moscada
pimenta
sal

Método:

Pré-cozinhe os canelones, deixando-os 2 minutos mergulhados em água a ferver.
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite a cebola picada e o bacon cortado em pedacinhos, deixe alourar 3 a 4 minutos. Junte a carne tempere de sal, pimenta e noz moscada, adicione a polpa do tomate e o vinho. Deixe cozinhar tapado, mexendo de vez em quando. Junte o pão ralado, prove e corrija os temperos caso seja necessário.

Prepare o molho béchamel:

Numa caçarola derreta a margarina, polvilhe com a farinha e regue com os 600 ml de leite, vá mexendo para não formar grumos. Quando engrossar desligue, tempere com sal, pimenta e noz moscada, retire do lume.

Montagem dos canelones:

Recheie com o preparado da carne os canelones, coloque-os num tabuleiro untado.

Deite o molho béchamel sobre os canelones , polvilhe com queijo ralado e tomilho ( ou orégãos).

Leve a gratinar a forno pré-aquecido nos 180ºC, cerca de 35 minutos ou até verificar que está gratinado.

Bom fim-de-semana!
Aquele abraço ;)

Já andava a namorar a ideia de fazer estes bolinhos há imenso tempo...
Foi desta que os fiz. Gosto deles assim mais pequenos e açucarados.
E não podiam ser mais adequados para o dia de ontem, estava mesmo a apetecer um bolo açucarado!

Bolos de Arroz

Ingredientes:

150g de açucar
100g de margarina amolecida
3 ovos
3 colheres de sopa de leite à temperatura ambiente
100 g de farinha de trigo
100 g de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
raspa fina da casa de 1 laranja
+ açucar q.b. para a superfície

papel vegetal cortado em tiras de 15 cm por 6 cm
aros para bolos de arroz

Notas: Se não tiverem os aros próprios para estes bolos, podem utilizar apenas as tiras de papel vegetal, devem então agrafá-las para que não abram e suportem a massa dentro de si.

Método:

Bata a margarina com o açucar, unte os ovos, a raspa da laranja, o leite, até obter uma mistura homogénia.
Peneire as farinhas com o fermento e adicione aos poucos à mistura anterior batendo sempre para que fique bem misturado.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Prepare os moldes de papel vegetal, coloque-os dentro dos aro de metal ( formas para bolos de arroz), forre o tabuleiro de forno também com papel vegetal, ou poderá apenas untá-lo com margarina e polvilhá-lo com um pouco de farinha.

Verta a massa para dentro de cada forma ( já com o papel vegetal), e finalize com um pouco de açucar, não o espalhando, deve ficar em montinhos.

Leve ao forno cerca de 30 minutos, convém vigiar , varia de forno para forno.

Notas: Rendem 8 a 9 unidades.
Não precisam de encher as formas do papel vegetal até cima.

Este foi o nome que me pareceu justo para dar a este bolo.
Um bolo simples que não leva farinha, fica húmido, e, é o coco que lhe confere a textura.
Quando o provei achei-o semelhante ao bolo aipim, para quem não sabe é um bolo feito com farinha de mandioca e coco. Daqueles que provamos e jamais se esquece...

A receita veio do blogue Doce Mel, e como quem conta um conto acrescenta um ponto, eu adicionei-lhe uma cobertura em glacé, ficou óptimo.

Bolo de Coco Delicioso

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
150 g de coco
1 colher de chá de fermento
raspa de 1 limão

Para a cobertura:

1 clara de ovo
70 g de açucar ( se for em pó melhor)
sumo de 1/2 limão
coco ralado para polvilhar

Método :

Aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma e polvilhe com farinha.
(a forma que usei foi de 26cm, se quiserem um bolo mais alto devem utilizar uma forma com um diâmetro menor).

Bata as gemas com o leite condensado . Envolva o coco, a raspa do limão e o fermento.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado delicadamente.

Leve ao forno cerca de 30 minutos, varia de forno para forno, convém fazer o teste do palito.

Para o glacé:

Bata o açucar com o sumo do limão e a clara de ovo, até engrossar. Fica pronto a utilizar.

Depois do bolo arrefecido barre a superfície com o glacé, finalize com coco ralado.

Aproveito para agradecer a presença e companhia de todos os que por aqui passam.
Um grande abraço!

Nestes dias de sol gostamos da companhia de saladas. Refeições simples que puxam pela nossa imaginação, pois não me lembro de fazer duas saladas rigorosamente iguais, há sempre qualquer coisa a acrescentar dependendo do que temos à mão.
Com estes dias mais longos e ensolarados já suspiro pelas férias, os pratos já se vestem de cores alegres e vivas, cores que pintam a nossa vida.

Salada de Arroz com Camarão

Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

250g de arroz cozido (agulha)
1 lata de milho
1 embalagem de Camarão Vannamei Extra 24/40 Pescanova ( 800 g )
1 lata de milho doce
pimento vermelho grelhado quantidade a gosto
6 colheres de sopa de maionese de alho
2 dentes de alho
coentros frescos
raspa fina da casca de 1 limão
sal q.b
pimenta q.b.

Produto Pescanova utilizado nesta receita

Método:

Coza o arroz com água temperada de sal. Retire e deixe escorrer. Reserve.

Coza o camarão com água temperada de sal, deixe arrefecer colocando umas pedras de gelo por cima. Descasque, reservando alguns para a decoração. Reserve.

Prepare a maionese de alho, verta para dentro de um copo misturador 2 dentes de alho descascados, a maionese e triture até que fique homogénio. Reserve.

Verta para dentro de uma saladeira, o arroz, o milho escorrido, o camarão, o pimento em tiras ou cubos, junte a maionese de alho, adicione a raspa do limão. Envolva tudo com dois garfos e sirva decorado com camarão e folhas de coentros.

Sugestão: Sirva dentro de loiças individuais.

Hoje deixo-vos uma especialidade da região do Ribatejo. Deliciosos. A fazer lembrar os suspiros, embora a amêndoas os levem para outros caminhos..., de coração mole e viciantes são difíceis de resistir.
A receita é adaptada do livro " A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa "
Para quem não tem Bimby, vou deixar aqui também o método tradicional. Este método já foi testado por mim, e ficam óptimos.

Arrepiados de Almoster

Ingredientes:

2 claras de ovo
250g de açucar ( reduzi para 200g )
250 g de miolo de amêndoa ( lâminas ou pedacinhos )
sumo de 1/2 limão pequeno

Método tradicional:

Bata as claras, o açucar e o sumo de limão, até obter um merengue volumoso.
Adicione as amêndoas envolvendo por todo o merengue.

Forre com papel vegetal um tabuleiro, com a ajuda de uma colher de sobremesa faça montinhos bem salientes e afastados uns dos outros, ou se preferir coloque os montinhos directamente dentro de forminhas de papel plissado.

Leve a cozer no forno pré-aquecido a 120ºC, durante 50 minutos.

Método na Bimby:

Coloque a borboleta na lâmina, introduza as claras, o açucar, o sumo do limão e bata 12 minutos/Vel. 3/1/2.

Junte a amêndoa e envolva 6 segundos Vel. Colher.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite o preparado com a ajuda de uma colher de sobremesa
faça montinhos bem salientes e afastados uns dos outros, ou se preferir coloque os montinhos directamente dentro de forminhas de papel plissado.

Leve a cozer no forno pré-aquecido a 120ºC, durante 50 minutos.

Aproveito para agradecer a todos os que por cá passam e deixam sempre palavras de carinho e amizade. Agradeço também a todos os outros que marcam a sua presença de forma silênciosa. Gosto muito de vos receber!
Um grande abraço para todos, bom fim-de-semana.

Estes pasteis são uma verdadeira delicia..., atrevam-se!
Impossível ficar apenas pelo primeiro...

Pasteis de Nata

Ingredientes:

600g de Massa Folhada fresca ou de compra
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha de trigo sem fermento
500g de açúcar (reduzi para 220 g)
250 ml de água
7 gemas

Preparação:

1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.

Enrole a massa num rolo, calcando bem.

Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.

2. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.

Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.

Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.

3. Dissolva a farinha num pouco de leite.

Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.

Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.

Mexa até começar a ferver e apague o lume.

4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.

Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.

Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.

Coe tudo num passador e deixe arrefecer

Nota: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.

5. Junte as gemas com o creme e mexa bem.

Encha as formas com o creme.

Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

6. Depois de cozidos, desenforme.

Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

Fonte : SaborIntenso

Este prato é recorrente cá em casa, prepara-se com relativa facilidade e fica um manjar dos deuses!

Bifes de Atum à Algarvia

Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

4 bifes de atum fresco
1 fio de azeite
4 dentes de alho
1 limão
2 cebolas grandes
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros ou salsa
pickles (opcional)

Método:

Tempere os bifes com sal, pimenta e os alhos esmagados, o limão e um fio de azeite.
Deixe-os ficar assim durante algumas horas.

Deite para uma frigideira larga um fio de azeite e as cebolas em rodelas, leve ao lume e vá mexendo até começar a alourar.
Coloque então os bifes na frigideira, uns ao lado dos outros, vá desviando a cebola para os lados para que não fique por baixo dos bifes e vá fritando tudo por igual sem deixar queimar.
Vire os bifes e junte-lhes ao polpa de tomate e o vinho branco.
deixe ferver em lume brando até que o vinho evapore, o que leva cerca de 15 a 20 minutos.
Sirva acompanhado com batatas fritas ou cozidas.
Polvilhe com coentros ou salsa.

Aproveito e deixo o convite para visitarem e seguirem a minha página no facebook, ficarei muito contente com a vossa presença, obrigada.

Aqui : Cozinhadaduxa no Facebook

Um abraço para todos!

Liberdade é poder escolher.

A marca Casa da Prisca lançou no mercado vários doces de fruta 100% naturais e sem adição de acuçar , a Prisca Nature.

Temos à nossa disposição doce de abóbora, frutos vermelhos, morango, pêssego, tomate, frutos tropicais e mirtilos.

A escolha para hoje foi o Doce de Mirtilos da Prisca Nature , de sabor e textura irrepreensíveis.

Flores de Pão-de-Ló com Doce de Mirtilos

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres de sopa de água quente
125 g de açucar
1 pitada de sal
125 g de farinha
1 pitada de fermento para bolos ( 1/2 colher de café)

recheio:

Doce de Mirtilos da Casa da Prisca

Método:

Bata as gemas com a água, o açucar e o sal até obter um mistura muito fofa e volumosa.

À parte bata as claras em castelo bem firme e adicione-as delicadamente ao preparado anterior, alternando com a farinha peneirada com o fermento.

Deite num tabuleiro de forno ( pode ser o do próprio forno) préviamente forrado com papel vegetal.

Caso não tenha, deve untar muito bem o tabuleiro.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190º C cerca de 20 minutos, dependendo dos fornos.

Retire do forno deixe arrefecer um pouco, utilize cortadores a massa, recheie a seu gosto com o Doce de Mirtilos.

Se gostar pode finalizar com açucar em pó como mostro nas fotos.

Sugestão: Esta massa que apresento é a que habitualmente uso para fazer tortas, nesta lógica se desejar pode fazer uma torta recheada com o doce. Deve dar particular atenção a não deixar secar demasiado a massa no forno caso opte por fazer uma torta.

Este post foi concretizado em parceria com a Milenar Digital Intelligence e a marca Casa da Prisca.

Obrigada pela vossa companhia,
um abraço!

Este prato talvez represente uma combinação inusitada para alguns, mas garanto-vos que a mistura dos sabores é formidável. O doce e salgado resultam muito bem, e encantam sempre os paladares cá de casa.
Um prato simples e muito saboroso que podemos preparar para dias especiais.

Camarão com Manga e Massa de Tinta de Choco

Ingredientes:

2 embalagens Miolo de Camarão Gigante Pescanova 15/30
250 g de massa de tinta de choco
4 dentes de alho picados
1 manga madura cortada em cubos
1 fio de azeite
sal q.b.
pimenta q.b
1/2 colher de café de gengibre em pó
2 colheres de sopa de rum
coentros frescos q.b.

Produto Pescanova utilizado nesta receita

Método:

Coza a massa de acordo com as instruções do fabricante. Escorra, e reserve uma concha de água da cozedura desta.

Descasque a manga, corte-as em cubinhos , reserve.

Deixe descongelar os camarões, dê-lhes um golpe no dorso não separando por completo. Tempere com sal, pimenta e gengibre.

Leve ao lume um Wok ou frigideira com um fio de azeite, assim que estiver quente junte os camarões, deixe que ganhem cor e soltem um pouco de água, adicione depois os alhos picados e o rum, deixe cozinhar, abanando o wok para que cozinhem por igual.

Junte aos camarões a massa reservada e a concha da água da cozedura desta, envolva, adicione a manga cortada em cubos e deixe ao lume por mais 2 ou três minutos. Desligue.

Sirva quente polvilhado com folhas coentros.

Aquele abraço para todos!

Arroz doce, uma sobremesa que adoro!

E quando já não temos connosco, aquela pessoa que o fez tão bem para nós..., temos nós que o tentar fazer, seguindo os ensinamentos que nos passaram.

Receita de Arroz Doce da Avó

Ingredientes:

100 g de arroz carolino
1,5 L de leite gordo
200 g de açucar
2,5 dl de água
4 gemas de ovos
casca de 1 limão
pitada de sal
1 pau de canela
canela em pó

Preparar:

Leve ao lume a ferver 2,5 dl de água com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca do limão. Em seguida adicione o arroz. Quando a água evaporar, incorpore o leite fervente, o açucar, mexa de vez em quando. Deixe ferver mais um pouco (sempre em lume brando), até que o arroz absorva parte do leite e verifique que está a obter a cremosidade desejada.
Retire do lume. Bata as gemas com um pouco de leite ( +/- 2 colheres de sopa de leite) , junte ao arroz e envolva rápidamente com uma vara de arames. Volta ao lume brando uns minutos apenas para cozer as gemas.
Disponha o arroz nas tacinhas, decore com canela em pó. Deixe arrefecer e sirva morno ou frio.

Loiças oferecidas pela empresa Memória Lusa colecção "Chita de Alcobaça" inspiração na cultura Portuguesa.

Boa semana para todos!
Um grande abraço.

Há aqueles dias em que não pensamos em restrições alimentares, podemos dizer que são dias de festa.
Poder fazer em nossa casa aquele bolo que gostamos desde criança, é realmente um bom momento!
Dos bolos que muito gosto ; pasteis de nata, bolas de Berlim e jesuítas , estes últimos estavam em falta nesta cozinha. Enchi-me de coragem e cá estão eles, foi um desafio ganho. Muito bons!

Jesuítas

Ingredientes:

2 placas de massa folhada ( usei retângulares do Lidl)

180 g de açucar em pó

1 clara de ovo

sumo de 1/2 limão pequeno

amêndoas laminadas (opcional)

Doce de ovos

4 gemas

120 g de açucar

70 ml de água

casca de limão

Método:

Prepare o doce de ovos

Leve ao lume um tacho com a água, o açucar e casca do limão, deixe que ferva e engrosse até formar uma calda. Retire do lume e deixe arrefecer.
Misture as gemas com um garfo e depois verta sem parar de mexer para dentro da calda ( que deve estar arrefecida). Leve a lume baixo mexendo até engrossar. Reserve.

À parte coloque numa tigela o açucar em pó, a clara e as gotas do limão, bata até formar um creme, reserve.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Desenrole as duas massas folhadas mantendo o papel. Corte triângulos ou rectângulos de massa (do mesmo tamanho) com a ajuda de um corta pizzas ou uma faca afiada.

Barre cada parte da massa com uma camada de doce de ovos, sobreponha a outra parte da massa folhada ( como uma sandwich), e finalize a superfície com uma camada do creme de açucar ( +/- 20 mm de espessura), alise. Repita o processo com o resto da massa.

Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Se aproveitar o papel que envolve as massas não precisa de untar. Pode usar papel vegetal ou untar o tabuleiro de ir ao forno.

É da máxima importância que o forno esteja bem quente quando colocar o tabuleiro lá dentro, para que a massa possa folhar. Deve também usar a 2ª posição ( calha ) do forno a contar de baixo.

O tempo médio de forno é de 20 minutos, dependendo dos fornos.
Verifique se estão folhados e com a superfície dourada.
Se sobrar um pouco de doce de ovos podem barrar as laterais dos bolos depois de feitos.

Dicas: Podem obter o açucar em pó na Bimby ou num robot de cozinha.

Um abraço!

Hoje é dia de petiscos nesta cozinha.
Este prato sobejamente conhecido e apreciado por muitos de nós, sabe bem ser relembrado para dias em que os petiscos marcam presença em cima da mesa.

O polvo é tradicional na mesa de muitos Portugueses, sobretudo em Trás-os-Montes, mas penso que este gosto se estende um pouco por todo o país.
Não me lembro de alguma receita que tenha comido e não tenha apreciado.

Como sabem, este tem tendência para ficar rijo. Deixo aqui algumas ideias que fui aprendendo para contrariar essa possibilidade.

Sugestões que fui ouvindo para tornar o polvo macio:

Depois de comprar o polvo fresco, é importante congela-lo antes de o confecionar.

Antes de o meter na panela devemos cortar as extremidades dos tentáculos com uma tesoura, para que ao cozer a água possa entrar e circular por dentro dos tentáculos.

Colocar dentro da água da cozedura uma rolha de cortiça.

Colocar dentro da água da cozedura uma cebola grande com casca.

Há quem lhe dê umas pancadas com um martelo de cozinha ( nunca fiz).

Costumo cozer o polvo na panela de pressão, com todos os procedimentos que indiquei excepto o último . Depois de ouvir o apito da válvula conto 30 minutos e desligo.

Salada de Polvo

Ingredientes:
(4 pessoas)

+/- 2 kg de polvo limpo
3 cebolas
1 folha de louro
sal grosso q.b
1 pimento vermelho (usei grelhado)
Salsa ou coentros frescos
1 colher de café de colorau
picante q.b. ( opcional)
pimenta q.b
azeite de boa qualidade (suave)
limão
vinagre

Se puderem usem cebolas novas ou roxas, são mais doces e menos ácidas, o sabor fica mais suave.

Método:

Coza o polvo com um pouco de sal, uma cebola com casca, e uma rolha de cortiça.

Depois do polvo cozido, deixe arrefecer na água da cozedura.

Depois de frio, corte-o em pedaços pequenos, junte as outras duas cebolas picadas, o pimento em cubinhos se for cru, a salsa ou os coentros também picados.

Espalhe o colocau e a pimenta por cima e regue com uma quantidade generosa de um bom azeite, adicione também umas gotas de limão e um pouco de vinagre.
Envolva tudo e leve ao frigorifico.

Sirva frio.
Gosto de servir em cima de uma boa fatia de pão, é delicioso!

Um grande abraço para todos os que me visitam! :)

Os panados de peixe são realmente fáceis de preparar. Gosto de os fazer no forno. Enquanto cozinham faço um arroz e uma salada, ou até uns legumes cozidos.

Apesar do tempo incerto, não nos podemos esquecer que caminhamos para o Verão, e mesmo não saindo para piqueniques, é muito agradável comer uns panados no jardim de casa , ou até numa varanda improvisando uma esplanada. Não precisamos de muito para nos sentir bem, por vezes basta um pouco de imaginação para sair da rotina e colorir um pouco os nossos dias. Começando pelas nossas refeições.
Estes suculentos filetes panados temperados com limão, são muito práticos e deliciosos!

Filetes de Pescada panados com Arroz e Milho

Ingredientes :

1 embalagem de Filetes de Pescada Panados com Limão Pescanova

200 g de arroz de bago longo
100 g de milho doce ( usei de lata)
400 ml de caldo de galinha ( água + Knorr)
1 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 limão

Método no Forno:

Coloque os filetes sem descongelar num pirex e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 20 minutos.
Recomendam untar o tabuleiro com um pouco de margarina, mas eu não sinto essa necessidade, até hoje nunca ficaram agarrados aos pirex.
Quando os retiro do forno gosto de os regar com sumo de limão, o sabor fica ainda mais intenso, muito bom!

Para o arroz:

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, a manteiga, a cebola picada e deixe alourar. Adicione o arroz com o milho, verta o caldo ( 400 ml de água a ferver com um cubo Knorr diluído). Deixe cozinhar durante cerca de 12 minutos, verifique o sal, e se necessita de um pouco mais de água.

Votos de um óptimo fim-de-semana para todos!

Comida simples e prática não significa que seja menos saborosa ou sempre igual. É preciso cozinhar todos os dias. As coisas banais como umas simples costeletas de porco com arroz, podem transformar-se numa refeição muito agradável!

Costeletas de Porco com Arroz de Feijão Preto

Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

8 costeletas de porco ( 2 por pessoa se forem pequenas)
1 ovo por pessoa
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
dentes de alho
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de ervas aromáticas frescas
( salsa, coentros, orégãos)

Para o arroz

1 cebola média
1 folha de louro
2 dentes de alho
100 g de bacon cortado em cubinhos
300 g de arroz de bago longo
800 ml de água fervente
1 lata pequena de feijão preto cozido
sal q.b

Método:

Tempere as costeletas com sal e pimenta e frite-as, lentamente no azeite quente com os alhos e o vinho. Agite a frigideira e junte as ervas aromáticas picadas. Deixe cozinhar.

À parte leve um tacho ao lume com o azeite a cebola picada, o bacon, a folha de louro, deixe refogar ligeiramente. Junte o arroz e deixe fritar.
Regue com a água, tempere com sal, e deixe cozer em lume brando, cerca de 10 minutos. Três minutos antes de finalizar a cozedura, junte o feijão previamente escorrido.
Emprate as costeletas e sirva-as com o arroz e um ovo estrelado.
Decore com ervas aromáticas frescas picadas.

Um abraço!

Uma refeição simples e fácil de preparar, fica com um sabor óptimo .
Esta é mais uma das receitas preferidas cá de casa. E o que a torna especial? Na minha opinião a combinação do frango com o bacon e o pêssego é extraordinária. Experimentem!
Acompanhei com feijão verde cozido e salteado, e batatinhas noisettes.

Bifes de Frango Melba

Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

8 bifes de frango finos
8 fatias de bacon
1 lata de pêssego de conserva pequena
mostarda Dijon
sal q.b.
pimenta q.b.
alho em pó q.b.
2 colheres de sopa de manteiga
tomilho fresco q.b

Acompanhamento :

Feijão verde cozido/salteado
Batatas noisettes

Método:

Tempere os bifes com sal, pimenta, alho em pó. Barre cada bife com um pouco de mostarda.
Coloque por cima de cada bife uma fatia de bacon.
Escorra bem a lata dos pêssegos e limpe-os bem, corte em fatias finas e coloque por cima do bacon, enrolando o bife e prendendo com um ou dois palitos.

Notas: Convém limpar bem as fatias de pêssego, pois têm tendência a escorregar e torna-se difícil enrolar os bifes mantendo o pêssego no seu interior.

Ligue o forno nos 180º C.

Disponha os rolos dentro de um pirex ou assadeira, coloque uma noz de manteiga por cima de cada rolinho, polvilhe com folhas de tomilho e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificar que estão cozinhados.
Se escolher acompanhar com estas batatas que sugeri, coloque-as no pirex com os rolos de frango, cozinham em simultâneo.
Sirvam quente.

Continuação de uma boa semana para todos!
Um abraço.

Quero agradecer a todos. Fascinou-me o entusiasmo com que participaram, a maneira simples e carinhosa com que falavam sobre as fotos nos pequenos textos que as acompanhavam.
A beleza das flores que me enviaram é inquestionável, nesta lógica não escolhi as três flores que considerei mais bonitas, pois todas elas o são.
A escolha foi difícil, porém tinha combinado convosco que iria premiar 3 fotos.
E passo então a apresentar as 3 fotos premiadas deste passatempo:

Álbum de fotos participantes na página do facebook

1º Mikas Fernandes

2º Ricardo Tiago

3º Chris Vieira

Aos três premiados peço o favor de entrarem em contacto comigo, enviando as respectivas moradas para o email :

Cozinhadaduxa@hotmail.com

Um abraço para todos!

Canelones Recheados com Carne

Bolos de Arroz

Bolo de Coco Delicioso

Salada de Arroz com Camarão

Arrepiados de Almoster

Pasteis de Nata

Bifes de Atum à Algarvia

Flores de Pão-de-Ló com Doce de Mirtilos

Camarão com Manga e Massa de Tinta de Choco

Arroz Doce da Avó

Na companhia de Jesuítas

Salada de Polvo

Filetes de Pescada Panados com Arroz de Milho

Costeletas de Porco com Arroz de Feijão Preto

Bifes de Frango Melba

Resultado do Passatempo " Fotografa uma Flor "