Moussaka , Μουσακάς (Mussakás)

Um prato que representa a culinária Grega. Há imensas variações deste prato.
É possivel confecioná-lo com diferentes tipos de carne, temperos e utilizar também batatas, courgettes ou beringelas (uma questão de gosto). O elemento comum a todas estas variações, é o molho béchamel que envolve as diferentes camadas que vamos formando.
Esta que hoje partilho convosco foi feita com carne de frango e beringelas. É uma adaptação das diferentes moussakas que já experimentei.
Posso garantir-vos que é delicioso!





                                                    Moussaka


Ingredientes:


4 peitos de frango cozinhados e desfiados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho picados
2 cenouras raladas
2 beringelas grandes cortadas em rodelas
600 ml de molho béchamel *
100 g de queijo ralado ( usei mozzarella )
1 colher de sopa de oregãos
sal q.b
pimenta q.b
1 fio de azeite


Para o béchamel*

600 ml de leite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de farinha
sal q.b
pimenta q.b
noz moscada q.b



Método :

Prepare o béchamel

Junte a 600 ml de leite, 3 colheres de sopa de farinha, 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de margarina, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Mexendo sempre, espere que coza e  engrosse ( cerca de 10 minutos).
Reserve.




Coloque dentro de um tacho o fio de azeite, a cebola picada e os alhos, deixe fazer um ligeiro refogado. Adicione a polpa de tomate, as beringelas cortadas em fatias, a cenoura ralada, tempere com sal e pimenta, tape e deixe que amaciem.


Notas: Se tiverem molho de soja, podem adicionar 2 colheres de sopa quando estiverem a fazer o estufado dos legumes, fica muito bom ( neste caso reduzam sal, pois o molho de soja é salgado).


Coloque no fundo do tabuleiro uma camada do preparado das beringelas, uma camada do frango e verta metade do béchamel por cima, volte a fazer outra camada da msitura das beringelas, depois o frango, e de novo cubra com a outra metade do béchamel. Polvilhe com a mozzarella ralada e oregãos.
Leve a forno pré-aquecido nos 180ºC cerca 30 minutos, ou até verificar um aspecto gratinado e douradinho.

Sirvam acompanhado por uma boa salada.

Um bom fim-de-semana para todos!