Toucinho do Céu

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Um doce conventual à base de ovos e açucar ao qual se adicionam amêndoas moídas.
Esta é a minha versão, com menos ovos e menos açucar. Assim mesmo faz-nos pisar as nuvens a cada garfada.



                                                           Toucinho do Céu


Ingredientes:

250 g de miolo de amêndoa moído sem casca
220 g de açucar
8 gemas + 1 ovo inteiro
casca de 1 limão
125 ml de água
1 colher de chá de banha ou margarina
miolo de amêndoa para decorar
açucar em pó para decorar






Método:


Ponha um tacho ao lume com a água o açucar e a casa do limão, deixe ferver alguns minutos até que forme uma calda. Junte a amêndoa e a banha ( ou manteiga) mexa e deixe ao lume mais 2 ou 3 minutos mexendo sempre.

Retire do lume, rejeite a casca do limão e deixe arrefecer um  pouco ( até ficar morno).
Bata as gemas e o ovo e junte à calda. Leve de novo ao lume, sem parar de mexer, até atingir o ponto de estrada*

Ponto de Estrada*- Passe uma colher pelo fundo do tacho,  de um lado para o outro, se formar um género de estrada que deixa a base no recipiente visível é porque o ponto foi atingido.


Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Forre uma forma de 20 ou 22 cm de diâmetro e forre  o fundo com  uma folha de papel vegetal também untada, polvilhe a forma com farinha , não se esqueça de untar as laterais da forma.

Leve a massa ao forno cerca de 25 minutos.

Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e vire sobre um prato de servir. Retire o papel, e polvilhe com açucar em pó. Decore com amêndoas inteiras.













Um abraço para todos!


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25 comentários

  1. Alice Martelo junho 08, 2013 5:11 da tarde

    Que maravilha.
    Babei.
    Levei a receita.
    Beijinhos e um excelente sábado.

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  2. Inês Ginjajunho 08, 2013 5:17 da tarde

    Eu adoro toucinho do céu Duxinha!!
    Ficou perfeito na textura :)
    Também tenho uma versão menos pecaminosa, mas igualmente deliciosa.
    Um beijinho.

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  3. Célio Cruz | Sweet Gulajunho 08, 2013 5:49 da tarde

    Este toucinho do céu está com um aspecto para lá de divino. Fiquei com imensa vontade de provar. ;)
    Excelente sugestão para "aquecer" este fim de semana cinzento.
    Beijinho.

    Célio Cruz

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  4. Mª João - Ponto de Rebuçado Receitasjunho 08, 2013 6:23 da tarde

    Essa fatia deixou-me com água na boca!
    Beijinhos

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  5. Katyjunho 08, 2013 6:26 da tarde

    Nham nham... adoro! *.*

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  6. Liliana (Addicted)junho 08, 2013 6:42 da tarde

    hummm...que maravilha!
    beijinhos e um bom fim de semana :)

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  7. Unknownjunho 08, 2013 7:11 da tarde

    Linda...e adoro!
    Nunca faço porque tem muitas gemas....guardo para as idas ao restaurante ;)
    Deve estar maravilhosa!
    BFDS
    Bjs

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  8. Selenejunho 08, 2013 7:12 da tarde

    A minha mão adora este bolinho...
    Nunca fiz... roubei a receita ;)

    Beijinhos
    Selene
    http://receitasdaselene.blogspot.pt/

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  9. Mercedesjunho 08, 2013 8:44 da tarde

    Dios mio, que que ricaaaa... se me hace la boca agua, con lo que me gusta el tocinillo de cielo, me ha encantado la receta, habra que experimentar. Un beijinho

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  10. São Ribeirojunho 08, 2013 9:55 da tarde

    Esta divino ,o interior esta mesmo como eu gosto.
    Adorava levar essa faia comigo...
    Bom fim de semana
    bj

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  11. Nice e Ana, temperado com carinho...junho 08, 2013 11:18 da tarde

    Ficou um espetáculo, um mimo, super delicado, boa noite, ;).

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  12. Izajunho 09, 2013 7:19 da manhã

    Roubei a receita....vou fazer este doce pela primeira vez porque esta versão tem menos açúcar e ovos :)
    Beijinho

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  13. Unknownjunho 09, 2013 7:53 da manhã

    Uma bela sobremesa.

    Abraço

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  14. Comida de confortojunho 09, 2013 10:23 da manhã

    Lindo, o teu toucinho do céu, Duxa! É um doce que adoro e este ficou maravilhoso.
    Beijinhos e bom domingo.

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  15. Unknownjunho 09, 2013 1:50 da tarde

    Maravilloso! No lo conocía, pero lo copio ya en mis libretas porque es enteramente de nuestro gusto...
    Gracias!
    Besos

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  16. Paulo Herculanojunho 09, 2013 3:10 da tarde

    Uma bomba calórica, mas que é tão boa :) está fantástica a fatia então a rir-se para mim, está mesmo a pedir uma trinca :)

    Beijos

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  17. Jotajunho 09, 2013 5:18 da tarde

    PERFEITO!!
    Nada mais a dizer. :)
    Beijinho

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  18. Mena Lopesjunho 09, 2013 5:48 da tarde

    Oh minha querida, que perdeste mesmo a cabeça!
    E depois fazes perder-nos a nós!! Eu fiquei aqui colada! Mas nao sei qual o meu espanto, neste cantinho só saiem pequenas maravilhas!!
    Um beijinho grande.

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  19. LIMA LIMÃOjunho 09, 2013 7:04 da tarde

    FICOU PERFEITA........
    http://tanialimalimao.blogspot.pt/

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  20. Vera Ferrazjunho 09, 2013 10:24 da tarde

    Oh céus... Eu bem sabia que não devia ter vindo ver para que eram aqueles ingredientes... ai a minha dieta... acho que até estou a salivar ;)
    Beijinho.

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  21. Unknownjunho 09, 2013 10:40 da tarde

    É um dos meus doces preferidos e ficou com um aspecto fantástico.
    Beijinhos!

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  22. Marisa Valadasjunho 10, 2013 11:27 da manhã

    Ficou maravilhoso... há tanto tempo que não como e agora fiquei com uma vontade!

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  23. vanessajunho 10, 2013 5:22 da tarde

    humm que delicia, até dá vontade de dar uma facadinha na dieta :P
    beijinhos

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  24. Unknownjunho 10, 2013 11:22 da tarde

    Que delícia!
    Um beijinho

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  25. Fátima Fonsecajunho 23, 2013 4:33 da tarde

    Receita a experimentar ;)
    Bjs

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