Salada com Microvegetais, Mozzarella e Maçãs de Alcobaça







O momento tão esperado aconteceu. Os microvegetais rabanetes atingiram o ponto de serem colhidos. Parte deles utilizei-os nesta salada com maçãs de Alcobaça e mozzarrela fresca.

Para os que não tiverem oportunidade de seguir todo este processo, podem espreitar aqui como tudo aconteceu.

Os microvegetais ou microgreens podem ser cultivados durante todo o ano junto a uma janela ou outro local com bastante luz natural.

Depois de plantados e regados todos os dias, podem ser colhidos ao fim de 10 a 15 dias, assim que apareçam as primeiras folhas (3 a 5 cm de altura).








 Salada com Microvegetais, Mozzarella e Maçãs de Alcobaça


Ingredientes:


microvegetais (rabanetes) Life in a bag
maçãs de Alcobaça
queijo mozzarella fresco
vinagre  glaze balsâmico Modena





Método:

Lave as macãs e os rebentos de rabanetes.
Sem descascar as maçãs corte fatias muito finas e coloque-as sobre um prato.
Corte o queijo em fatias e junte às maçãs. Finalize com os rebentos de rabanete sobre o queijo e as maçãs. Regue com gotas de balsâmico, quantidade a gosto.

Disfrute desta salada tão simples, cheia de sabor!







Considerações:

Fiquei rendida ao gosto intenso e delicioso dos rebentos de rabanetes Life in a bag .

Tarte de Grão





 


 Se os aromas e as cores se pudessem fixar nas estações do ano, esta tarte seria uma tarte de Outono.



Tarte de Grão

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada refrigerada
 aproximadamente 200 g de grão-de-bico cozido
1 colher de sopa essência de baunilha (opcional)
 220 g de açúcar
raspa da casca de 1 laranja
4 ovos inteiros
50 g de farinha maisena
açúcar em pó para polvilhar



Método:

Pré-aqueça o forno nos 200 Cº.

Desenrole a placa de massa quebrada sobre o papel que a acompanha,  coloque-a sobre uma tarteira,  pique a massa com um garfo ou com um palito.

Escorra o grão, reduza-o a puré com a varinha mágica.
Coloque dentro de um recipiente todos os ingredientes excepto o açúcar em pó, bata até obter uma mistura homogénea.

Deite este preparado para a tarteira polvilhe com açúcar em pó ( esqueci-me de o fazer antes de levar ao forno). Deixe cozer por cerca de 35 minutos, dependendo dos fornos.
Depois de cozida deixe arrefecer e polvilhe com açúcar.





Hummm.... ficou tão boa que foi embora num piscar de olhos!!!






Obrigada a todos pelo carinho e pela presença.
Abraço!

Camarão com Legumes Chineses








Por vezes sabe bem sair da rotina dos pratos. Ir buscar inspiração a cozinhas de outros países sempre me pareceu uma boa ideia . Sem a pretensão de retirar a essência aos pratos originais, juntar ideias e ver o que acontece pode ser muito interessante, nada como experimentar.

Este prato prepara-se num ápice, óptimo para quem não tem muito tempo e ainda assim procura o sabor e o conforto de um prato de massa bem acompanhado por legumes e marisco.




Camarão com Legumes Chineses

(servem 4 a 5 pessoas)

Ingredientes:
2 embalagens de miolo de camarão Pescanova
óleo de sésamo ( podem usar um fio de azeite)
1 cebola média picada
1 pitada de gengibre
2 chávenas de chá de legumes chineses congelados
6 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de farinha maisena
sementes de sésamo preto

Massa ou arroz para acompanhar ( usei noodles)




Produto Pescanova que utilizei neste prato:
É prático e versátil, sendo que descongela em aprox. 10 min., imergindo o produto em água fria, ainda embalado. Cozinha num minuto.







Método:


Untar um Wok  com o óleo de sésamo, adicionar a cebola picadinha e o gengibre, deixe refogar bem até a cebola começar a ficar douradinha.

Junte o molho de soja e os legumes, envolva e deixe cozinhar 5 minutos. Adicione o miolo de camarão e maisena ( os legumes libertam alguma água e nós queremos um molho com algum corpo) envolva e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Verifique o tempero, se achar necessário adicione mais um pouco de molho de soja, cuidado com o sal, este molho é muito salgado.
Sirvam quente, com arroz solto ou massas chinesas de ovo ou de arroz, fica muito bem.
Se gostar polvilhe o prato com sementes de sésamo preto ou amendoins torrados picados.







Uma excelente semana para todos!
Aquele abraço.

Ervilhas com Ovos







Um prato sobejamente conhecido e uma boa ideia para este tempo.
Confesso, os anos passam e felizmente, o nossos gostos culinários educam-se e sobretudo, alargam-se. Nem sempre morri de amores por este prato, agora já consigo sonhar com ele e dar-lhe uma piscadela de olho ;)


Ervilhas com ovos

Ingredientes:

(servem 4 pessoas)

1 fio de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 colher de chá de cominhos (opcional)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 chávena de vinho branco
1 cubo de caldo de carne
100 g de presunto em cubos, ou bacon
1 chouriço de carne de boa qualidade
 4 ovos ( 1 por pessoa )
300 g de batata cortada em cubinhos
450 g de ervilhas (uso congeladas)
coentros frescos








Método:

  Num tacho deitamos o azeite e a cebola, deixamos refogar um pouco, adicionamos depois o alho com os cubinhos do presunto e o chouriço cortado em rodelas.

Adicionamos a polpa de tomate com o vinho branco, a folha de louro o caldo de carne diluído em 1/2 L de água. Assim que o caldo estiver a ferver adicionar as batatas e por fim as ervilhas, temperamos com os cominhos e a pimenta. Verificar se a água cobre as batatas, poderão adicionar mais um pouco de água se necessário. Assim que o caldo fervilhar de novo, juntar os ovos , um a um, para dentro do tacho, deixar cozinhar cerca de 10 a 15 minutos e corrigir os temperos, verificar o sal, se necessário.
Polvilhar com coentros frescos picados.


Sugestão: Servir o prato bem quentinho!







Obrigada, um bom fim-de-semana.

Abraço.

Scones para o Pequeno-Almoço de um Dia Cinzento







Noite de chuva e ventos intensos . O dia começou da mesma forma e cinzento.
Preparar uns scones para o pequeno-almoço ou lanche, pode significar um detalhe importante para colorirmos um pouco o nosso dia. Afinal bastam pouco mais de 20 minutos para os fazer.




Scones com amêndoas


Ingredientes:

340 de farinha de trigo
50 g de açucar
2 colheres de chá de fermentos para bolos
70 gramas de margarina
pitada de sal fino
raspa fina da casca de 1 laranja
250 ml de leite à temperatura ambiente
4 colheres de sopa de amêndoas picadas






Método:


Pré-aqueça o forno nos 200°C.

Derreta a margarina com o leite alguns segundos no micro-ondas.

Numa tigela misture a farinha com a raspa da laranja, o sal, o fermento e o açúcar. Misture tudo com uma vara de arames ( não se preocupem se a massa ficar pegajosa, é mesmo assim). Não a queremos muito trabalhada, tem de ficar leve e macia.

Abra uma cavidade no meio da farinha e deite aí a margarina com o leite.
Mexa rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados. Misture as amêndoas picadas, envolva na massa.

Deite a massa em montinhos com a ajuda de duas colheres de sopa, sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Sirvam-nos ainda mornos com a compota dos vossos sonhos :) !!
Sugestões: Acompanhem com fruta, é óptimo incluirmos fruta ao pequeno-almoço.








Abraços cheios de ânimo para todos! :)

Os Segredos da Margão Chegaram à Nossa Cozinha







Hoje fui surpreendida pela Margão com este mimo. Os segredos da Dulce.
Uma caixinha com temperos personalizada, gostei mesmo muito!


Segredos Margão - Alma e Sabor aos seus pratos

A marca lançou uma nova gama de ervas e especiarias  Segredos da Margão.

Desenvolvida para quem não dispensa refeições simples e saborosas (como é o caso da cozinhadaduxa), encontra-se disponível para pratos de carne, acompanhamentos e molhos, peixes e saladas, e combinações de sabores, são assim 11 deliciosas misturas de sabor em frasco e 5 opções em saquetas.

A nova linha segredos da Margão vem completar a conceituada gama Segredos do Mundo e foi criada para óptimizar a culinária diária, ao dar um novo toque aos pratos habituais.

 É claro que estou ansiosa por experimentar , e vocês?

Descubram aqui os segredos da Margão.


Muito obrigada!

Bolo de Chocolate Branco Vestido de Negro








Em casa o gosto por chocolates divide-se. Uns preferem o branco , outros o escuro.
É certo que nem sempre consigo agradar a todos, mas neste dia até que não me saí nada mal.

A receita original veio do Flagrante Delicia, embora por aqui tenha sido ligeiramente adaptada na quantidade dos ingredientes. Pretendia um bolo maior, e como vos disse, era importante também dar-lhe uma cobertura com outro chocolate, o escuro.
Fica um bolo muito fofinho e delicioso!


Para a massa do bolo usei chocolate branco da Pantagruel
Para a cobertura do bolo usei chocolate culinária da Pantagruel







Bolo de Chocolate Branco Vestido de Negro
 
 
 
Ingredientes:
 
massa do bolo
 
1 tablete (200g) de chocolate branco Pantagruel partido em pedacinhos
150 g de margarina consistência pomada
6 ovos
220 g de açúcar
200 ml de leite (150ml + 50ml)
270 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 pitada de sal
 
cobertura do bolo
 
1 tablete ( 200g ) de chocolate culinária Pantagruel
1 pacote de natas ( 200 ml) / creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina
 
 
 
Método para preparar o bolo: 
 
Ligue o forno nos 180ºC
 
Unte uma forma da sua preferência e polvilhe com farinha ( usei de 24 diâmetro com chaminé)
Bata a margarina com o açúcar até que fique um preparado leve e esbranquiçado.
 
Adicione as gemas uma a uma, batendo entre cada adição.
 
Junte os 150 ml de leite e bata bem.
 
Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento e bata a uma velocidade baixa até que fique uma mistura homogénea.
 
Bata as claras em castelo (neve) com uma pitada de sal.
 
Incorpore as claras na massa com uma espátula.
 
Coloque o chocolate branco numa taça com os 50 ml de leite restante e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
 
Junte o chocolate à massa misturando ligeiramente.
 
Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até verificar que fica cozido, e com aspecto dourado.
 
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
  
como se prepara a cobertura : Aquecemos até aos 80 graus, 200 ml de natas. Partimos em pedaços pequenos, 200 g de chocolate, adicionamos 1 colher de sopa de manteiga sem sal e o açucar. Mexemos bem, até obter uma mistura lisa e brilhante, deixamos amornar e fica pronto. 
 
 
 
 
 
 
 
Obrigada pela companhia,
abraços!