Pataniscas de Bacalhau

500/600 g de bacalhau (aproximado)
150 g de farinha de trigo

2 ovos médios

1 cebola média picada finamente

1 ramo de salsa

150 ml da água da cozedura do bacalhau

30 ml de água com gaseificada ou um pouco mais se necessário

Cozemos-se o bacalhau e reservamos a água da cozedura.

Removemos as peles e espinhas do bacalhau e desmanchamos em lascas.

Picamos para dentro de um recipiente a cebola e a salsa (sejamos generosos com esta última).

Juntamos a farinha e os ovos numa outra taça, a cebola e a salsa, e batemos bem com o auxilio de uma colher de pau, de forma a obtermos uma mistura sem grumos. Temperamos de sal e pimenta. Adicionamos aos poucos a este preparado, a água da cozedura do bacalhau e a água gaseificada. Mexendo bem. 

Por fim, juntamos as lascas de bacalhau. Se necessário adicionamos mais um pouco de água e voltamos a envolver.

Fritamos às colheradas em óleo bem quente, deixando escorrer depois em papel absorvente.