Legumes na Frigideira com Bacalhau Fresco

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Fico satisfeita quando os pratos surgem de improviso e me deixam com vontade de os repetir outras vezes. Incluir legumes e peixe no mesmo prato e o facto de serem aceites por todos deixa-me feliz. Ando cada vez mais empenhada em trazer estas refeições para o nosso dia-a-dia.

Utilizei bacalhau desfiado fresco da Pescanova, já vem no ponto de sal, não apresenta peles nem espinhas, o que é um descanso sobretudo para quem tem crianças. A textura e sabor também são diferentes do tradicional bacalhau (salgado) a que estamos habituados.
Aqui fica uma sugestão leve e cheia de sabor, trocando um bocadinho as voltas à rotina dos hidratos de carbono.



Legumes na frigideira com Bacalhau Fresco


Ingredientes: 
(4 pessoas)

1 couve-coração cortada em juliana
3 alhos-franceses cortados em rodelas finas                      
3 cenouras ripadas
1/2 sopa de cebola
alhos picados q.b.
azeite q.b.
pimenta moída na altura q.b.
noz-moscada q.b.
1/2 colher de chá de funcho (opcional)
folhas de salsa ou coentros se gostarem para finalizar os pratos

Método:

Descongele o bacalhau. Escorra bem.
Ponha ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os alhos picados, espere que aqueça para tomar o gosto dos alhos e junte o bacalhau. Deixe ao lume médio/alto uns cinco minutos mexendo 2 a 3 vezes. Desligue e reserve.

Lave e arranje os legumes.
Ponha ao lume um tacho ou uma frigideira, com um generoso fio de azeite e os alhos picados. Assim que estiver quente (cuidado para não deixar queimar os alhos) junte os legumes e por cima verta o 1/2 pacote da sopa de cebola. Tempere também com um pouco de pimenta e noz-moscada. Envolva e tape, deixe cozinhar por uns 5 minutos até que os legumes percam volume e fiquem macios. Nesta altura junte o bacalhau reservado, junte uma pitada de funcho e mexa. Prove e corrija os temperos se for caso disso.
Desligue o lume passados 4 a 5 minutos. Se gostar polvilhe com folhas de salsa ou coentros. Sirva de imediato.



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6 comentários

  1. Cátiafevereiro 09, 2017 11:52 da manhã

    Gosto tanto de combinar legumes com peixe, fica saboroso e fugimos à seca que é o peixe cozido.
    Fica colorido e apelativo, isso já é meio caminho andado para ficarmos com vontade de comer!
    Acho que nunca comi bacalhau fresco, já vi à venda mas nunca tive coragem de experimentar! Aconselhas? o sabor é parecido com o peixe fresco normal?
    Estas fotos deixaram-me a babar e comia já ao meu almoço que por acaso vai ter legumes salteados ;)
    Beijinhos!*

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  2. Vino y Mielfevereiro 09, 2017 1:47 da tarde

    Te ha quedado con un aspecto estupendo, en casa nos encanta el bacalao y preparado así tiene que ser toda una delicia. Un abrazo

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  3. Vanessa|Prazeres Saudáveisfevereiro 09, 2017 4:17 da tarde

    Minha querida, uma receita que me preencheu o coração e os olhos!

    Ora aqui está uma refeição que adoro, em casa faço muitas vezes por casa dizem ser bacalhau à brás com legumes :)

    Adoro Adoro!!!

    Quando o bacalhau é de qualidade ainda melhor :)

    Beijinho muito grande

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  4. Carla Ramalhofevereiro 09, 2017 7:17 da tarde

    Gosto muito de bacalhau fresco e esta parece-me uma óptimas sugestão para o comer :)
    Beijinhos e bom fim-de-semana ...
    Blog: Guloso qb

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  5. Unknownfevereiro 12, 2017 5:57 da tarde

    Também gosto muito de misturar legumes com peixe ou carne, torna logo a refeição mais completa :)
    Um beijinho

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  6. Avelãfevereiro 16, 2017 9:23 da tarde

    Que mistura deliciosa! Gosto tanto destes jantares leves e saborosos :)

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