Bolo Simples de Frutos Vermelhos

Um final doce de um almoço em família.
Este bolinho foi feito num dos últimos dias de 2017. É pouco doce, de miolo fofinho e tão delicioso.
Encontrei a receita na rubrica "receita do leitor" de uma revista Continente Magazine, fiz algumas alterações a gosto.
Se pretenderem um bolo mais alto utilizem uma forma com o diâmetro 22 ou 24 cm, a que usei é de 26 cm e por isso ficou mais baixo.
Quem sabe não o experimentam já no próximo fim-de-semana 😉 ah...sendo esta a primeira receita de 2018, aproveito o momento para vos desejar um muito feliz 2018.

Bolo Simples de Frutos Vermelhos

Método:

Pré-aquecemos o forno nos 190º C .

Untamos uma forma com margarina e polvilhamos com um pouco de farinha. 

Batemos a margarina com o açúcar e em seguida juntamos os ovos e voltamos a bater.
Juntamos o leite, a essência de baunilha e a farinha (previamente peneirada com o fermento) aos poucos e alternadamente sempre a bater. Adicionamos a raspa do limão e por fim envolvemos uma das chávenas de frutos vermelhos, reservando a outra.
Vertemos a massa para a forma e levamos ao forno cerca de 35 minutos, convém fazer o teste do palito para verificarmos se a massa está cozida no centro.

Retiramos e deixamos arrefecer por completo.

Entretanto juntamos a outra chávena de frutos vermelhos numa caçarola e levamos ao lume com duas colheres de sopa de açúcar amarelo e umas gotas de sumo de limão. Deixamos fervilhar um pouco até engrossar, retiramos do lume e esperamos que arrefeça.

Para finalizar e se gostarem, podem salpicar a superfície do bolo com um pouco de açúcar em pó.