Filetes de Pescada em Farinha de Milho e Sumo de Laranja

32 comentarios


Raramente faço fritos, e quanto menos os faço menos me apetece fazer.
A fim de minimizar o "estrago", tenho sempre à mão uma garrafita de óleo de amendoim, é uma boa opção quando queremos fritar.

Ingredientes:
  • Filetes de pescada (1 a 2 por pessoa dependendo do tamanho)
  • 1 ovo
  • sumo de 2 laranjas
  • raspa da casca de 1 laranja
  • sal
  • pimentas moídas na altura
  • alho em pó
  • folhas de louro
  • laranjas às rodelas para acompanhar (opcional)
  • 4 colheres de sopa de farinha de milho (+/-)
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • água q.b para formar o polme
  • óleo para fritar

Preparação:

  1. Temperar os filetes de véspera com o sumo das 2 laranjas , pimentas, alho em pó, sal e folhas de louro, guardar tapado no frigorifico até ao dia seguinte.
  2. Num recipiente fazer um polme com as farinhas, o ovo e um pouco de água, mexer bem , adicionar um pouco de sal e a raspa da casca da laranja, a consistência deve ficar semelhante à de uma papa que não cai, logo que viramos a colher para baixo.
  3. Aquecer uma frigideira com óleo, banhar os filetes no polme e fritar 2 de cada vez para que o óleo não arrefeça, vire assim que verificar que está dourado.
  4. Escorra bem em papel absorvente, regue com mais uma gotas de sumo e sirva acompanhado com laranjas às rodelas .
 Sugestão: Costumo servir com salada de agrião e mistura de alfaces.

Notas: Quando os filetes são muito grandes corto-os ao meio, para que não se partam quando os fritamos.
Deve ajustar a consistência do polme sempre que se justifique, adicionando um pouco mais de água e mexer bem, caso fique liquido, adicione mais farinha.

 


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32 comentários

  1. CRIKAnovembro 22, 2011 9:54 da tarde

    Que delícia!!! Eu adoro encontrar receitas com peixe porque além de não saber cozinhá-los eu não conheço muitas receitas, gostei da sua porque é bem prática, vou tentar fazer aqui em casa!!! Bjks

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  2. Cidálianovembro 22, 2011 9:57 da tarde

    Duxa, os filetes ficaram tão bonitos!
    Eu adoro filetes e o meu marido também, já não faço há imenso tempo, é um prato a experimentar.
    Beijinhos

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  3. Catarina Collins novembro 22, 2011 9:59 da tarde

    Duxinha,
    Esses filetes estão com um aspecto super apetitoso... Ja ia um acompanhado com uma boa saladinha : )

    Beijinhos!

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  4. Mónica Silvanovembro 22, 2011 10:06 da tarde

    Duxita belíssimos estes filetes, era hoje que podia jantar contigo ehehe

    Beijinho

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  5. Felisminanovembro 22, 2011 10:08 da tarde

    Com laranja, nunca experimentei, mas gostei da sugestão!
    Ficaram com otimo aspeto!

    Bjs.

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  6. São Ribeironovembro 22, 2011 10:08 da tarde

    FILETES DEVEM SER OS UNICOS FRITOS QUE SE COMEM CÁ EM CASA E MESMO ASSIM MUITO RARAMENTE APESAR DE GOSTAR.
    OS TEUS FICARAM PERFEITOS PARA MIM COM APENAS A SALADA JÁ FICO SATISFEITA DISPENSO OUTRO ACOMPANHAMENTO.
    BJS

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  7. A Paixão da Isanovembro 22, 2011 10:10 da tarde

    E agora o que fazer? pois é é que eu sou super fan desse peixe e aqui nao ha mas que ma haaaa estou a brincar pois nao o es adorei a tua edeia gostei mesmo muito mas quando for a Portugal por o Natal vou comer haaaa beijinhos grandes fica bem amiga

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  8. Susananovembro 22, 2011 10:25 da tarde

    Olá Duxa, também sou como tu faço fritos raramente e quanto menos faço menos me apetece. Já um docinho apesar de não fazer muitas vezes ao contrário apetece sempre comer ;) Esses filetes devem ser muito saborosos devido ao sumo da laranja, adoro. Mas será que se fossem fritos na actifry não ficariam bons?! Coisas de mulher que se preocupa com a linha, mas não dispensa um bom prato! ;)

    Beijinhos querida.

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  9. Andreianovembro 22, 2011 10:30 da tarde

    Adorei esta sugestão Duxa! Nunca experimentei o polme mas tem um ar tão estaladiço que me vou aventurar da próxima vez. Beijinhos!

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  10. Xana Bértolonovembro 22, 2011 10:33 da tarde

    Adoro, e ficaram mesmo perfeitos os teus...
    Duma próxima tempero com a laranja tb, acho que devem ficar mesmo saborosos..
    beijinhos querida

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  11. Chez Silvianovembro 22, 2011 10:35 da tarde

    Que buena idea lo del zumo de naranja!!! me la llevo. Bss

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  12. jasna varcakovicnovembro 22, 2011 11:04 da tarde

    Interesting use of orange...I never tried fish like that.
    Cheers Duxa

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  13. Beth Martinsnovembro 23, 2011 6:54 da manhã

    Duxa ; minha amiga estes filetes de pescada estão um sonho adoro olhar para um peixe e o ver sequinho que foi o caso deste nada de oleo a escorrer, ficou com a textura mt fofa e sequinho 5*, Parabens.

    Beijinhos grandes e cuida de ti!

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  14. patynovembro 23, 2011 8:25 da manhã

    Hummmm que bom aspecto esses filetes só podem ter ficado uma maravilha, já te roubava uns para o meu almoço,ehehehe,adorei a sugestão :))
    Beijinhos

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  15. Judithnovembro 23, 2011 9:34 da manhã

    El sumo de laranja con la pescada ficou optima!!! muitos beijinhos

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  16. Sofia.Lopeznovembro 23, 2011 10:09 da manhã

    Também não faço com frequência, mas confesso que gosto destas refeições....os teus filetes estão deliciosos! Costumo temperar com sumo de limão, mas vou experimentar com o de laranja e com a raspa...gostei muito da ideia ;)
    Beijinho querida

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  17. Anónimonovembro 23, 2011 10:09 da manhã

    Que engraçado, há dias experimentei isto mas com carne, já partilhei no SI.
    com sumo de laranja deve ficar óptimo!

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  18. Andréa Santananovembro 23, 2011 10:52 da manhã

    BOM DIA QUERIDA DUXA!
    EU TAMBÉM NÃO GOSTO DE FAZER FRITURAS, MAS QUANDO FAÇO USO ÓLEO DE CANOLA OU DE GIRASSOL.
    VOCÊ CONHECE O ÓLEO DE ALGODÃO?
    É BOM TBM, JÁ USEI MUITO AGORA NÃO ESTOU ENCONTRANDO MAIS NOS SUPERMERCADOS.
    OS TEUS FILÉS ESTÃO COM GOSTINHO DE QUERO MAIS, FICARAM SEQUINHOS.

    BJS, FICA COM DEUS!

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  19. Receitas para a Felicidadenovembro 23, 2011 11:47 da manhã

    Que apetitosinhos ficaram Duxinha e essa dica também a sigo cá em casa pois o óleo apesar de carote vale o investimento e fritar com a farinha de milho também fica mais suculento e menos gurduroso

    beijokas e obrigada pela partilha!!

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  20. Papinha Docenovembro 23, 2011 11:54 da manhã

    Olá Duxa,

    de um coisa simples, fazes aqui um execelentro prato. Parabéns.

    Bjinhos

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  21. Anónimonovembro 23, 2011 12:44 da tarde

    Gosto demais de peixes do mar e ver a foto de seu prato me deu água na boca! Hmmmm... Parece tão saboroso! Aproveito para agradecer seu comentário por ocasião do meu aniversário! Fiquei muito feliz com sua atenção! Beijos, Paula

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  22. Dulce Caldeiranovembro 23, 2011 2:38 da tarde

    Muito obrigada pelos vossos comentários,depois de uma manhã atribulada foi muito bom recebê-los.
    Beijinhos.

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  23. Sara Ramosnovembro 23, 2011 3:58 da tarde

    Belos filetes tia Duxinha...
    Aqui a sua sobrinha ficou a babar por eles hihih.
    Beijinhos

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  24. garluttinovembro 23, 2011 4:47 da tarde

    Amiga sigo esperando al tecnico del horno ..he tenido que conhelar la masa de hojaldre que hice a ver cuando la puedo utilizar ....Que filetes de merluza tan jugosos a veces tambien le pongo harina de maiz , pero no esa salsa .que buena bsssMARII

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  25. Luisa Alexandranovembro 23, 2011 5:10 da tarde

    Os meus filhos gostam imenso de filetes, os teus estão com um dourado magnífico!

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  26. Inês Ginjanovembro 23, 2011 5:14 da tarde

    Eu também raramente faço fritos, pela saúde e pelo cheiro que deixa pela casa. Mas uns filetes assim não dispenso nem digo que não! Gosto do toque da laranja a temperar. Para além da saladinha, juntava um rroz de tomate à festa :)
    Um beijinho.

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  27. Bego Rnovembro 23, 2011 7:17 da tarde

    Duxa que casi me meto dentro de la pantallaaaaaaaaaaa , vaya fotazas amiga !!!

    Besinos.

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  28. Anjo-de-Melnovembro 23, 2011 11:29 da tarde

    Gostei dos temperos q usaste nos filetes :) Já apontei! Bjinhos.

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  29. Sabor&Artenovembro 24, 2011 9:48 da manhã

    Hummm...Uma delícia, ficaram perfeitos!
    Bjs :)

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  30. O Barriguinhasnovembro 24, 2011 10:38 da tarde

    Olá Duxa, visitar os teus blogs é sempre um prazer delicioso... parabéns. beijos. Lucia

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  31. Sabor em Sinovembro 24, 2011 11:54 da tarde

    Duxa minha amiga esses filetes estão de dar água na boca. Nunca comi acompanhado de laranja. Adorei a sugestão e a receita!
    Milhares de beijinhos

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  32. Prata da casanovembro 26, 2011 8:19 da tarde

    Ficaram com um aspeto excelente!
    Bjns

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