Pão com Farinha Kamut e Centeio

20 comentarios

Olá, esta farinha andava no meu pensamento há algum tempo, tinha lido muito bem sobre os seus beneficios, numa das minhas visitas aos produtos naturais das lojas Celeiro-Dieta, veio comigo para a experimentar. Gostei bastante do resultado do pão, tenho pena que seja um pouco dispendiosa, aliás como todos os produtos biológicos o são, por cada saquinho de 500 g pagamos 2 . 95  ainda assim continuo a achar que é bem empregue.
O kamut é uma variedade de trigo que teve a sua origem no Egipto. Foi aí cultivado durante milhares de anos até ter sido substituído por variedades de trigo com maior rendimento.
Esta variedade de trigo foi recentemente recuperada pela Agricultura Biológica, sendo uma cultura exclusiva deste modo de produção. Pelo facto de ter existido este “iato” temporal no seu cultivo, o Kamut não sofreu qualquer manipulação através das técnicas da agricultura moderna.
Contém entre 20 e 40% mais proteínas, amino-acidos, vitaminas e minerais que as variedades de trigo comuns. Possibilita uma digestão muito fácil e por vezes pessoas que são alérgicas ao trigo reagem bem ao kamut.

Informação retirada de Biorege-Cooperativa de consumo e produção biológica.




Ingredientes:
  • 300 ml de água morna
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de sal
  • 100g de farinha de centeio
  • 400g de farinha de kamut
  • 1 colher de sopa de leite em pó
  • 1 colher de chá de fermento seco biológico
Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada, escolher o programa massas levedadas, quando terminar, retire a massa e as pás, pulverize a cuba com um pouco de óleo, volte a colocar a massa dentro da cuba, deixe que dobre o volume e programe cozer por 40 minutos.  Pode pincelar a superficie do pão com um pouco de leite ficará com um aspecto mais bonito.  Assim que estiver cozido, retire da cuba e deixe arrefecer em cima de uma grelha.


Adaptado do Blog cozinha das cores

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20 comentários

  1. Cindyoutubro 08, 2011 5:05 da manhã

    Duxa, este paozinho ficou divinal,adorei,adorei,ja te roubava essas fatias todas,deixava o post sem pao ehehe..
    beijinho amiga

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  2. Beth Martinsoutubro 08, 2011 8:11 da manhã

    Rico pão Duxa, seu asbecto bem areado me abriu o apetite, gostei imenso, ficou perfeito.

    Beijinhos e bom fim de semana

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  3. Chez Silviaoutubro 08, 2011 8:16 da manhã

    Me encanta el pan de centeno, me la llevo. Bss

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  4. Cidáliaoutubro 08, 2011 8:46 da manhã

    Duxa, esse pãozinho deve ter ficado delicioso.
    Tenho de dar um saltinho a uma loja dessas, pois no livro de pão que comprei pede lá umas farinhas que nunca ouvi falar, tal como esta que nos falas hoje.
    Beijinhos

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  5. garluttioutubro 08, 2011 9:35 da manhã

    Que pan mas bueno DUXA ..esta harina no la conozco ..por aqui no se ve . Desde luego el resultado es increible bsssMARIMI

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  6. Sofia.Lopezoutubro 08, 2011 9:59 da manhã

    Bom dia Duxa!
    Este pão ficou com excelente aspecto, mesmo fofinho! Apesar de não conhecer essa farinha, já fiquei a gostar dela! Pena o preço... pois se o Kamut é mais saudável deveria ser mais acessível. Obrigada pela óptima explicação :)
    Um beijinho e bom fim de semana

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  7. Anónimooutubro 08, 2011 10:45 da manhã

    Muito interessante. Desconhecia de todo este tipo de farinha, bem como a origem e benefícios.
    Belo pão!

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  8. Unknownoutubro 08, 2011 12:49 da tarde

    Não conheço essa farinha, mas fiquei curiosa!

    O pão ficou um espetáculo, deixo aqui meus parabéns!

    Um abraço, bom dia!

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  9. Inês Ginjaoutubro 08, 2011 2:10 da tarde

    Um pãozinho divinal e fiquei a saber mais sobre essa farinha que ainda não conhecia.
    Um beijinho.

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  10. Isabel Salvadoroutubro 08, 2011 2:35 da tarde

    Que pãozinho maravilhoso Duxita...muito bom...bjokitass

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  11. Josyoutubro 08, 2011 3:45 da tarde

    Não conheço essa qualidade de farinha amiga, só sei dizer que ficou mesmo muito bonito seu pão, e o sabor delicioso. E vc tem razão amiga, geralmente essas espécies de alimentos são mais caras, visto que alguns valem mesmo a pena, assim como seu pão. Bjos Duxita ótimo final de semana

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  12. Anaoutubro 08, 2011 10:59 da tarde

    Lindo. O pão está mesmo apetitoso :)

    Beijinhos

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  13. TREMENDITAoutubro 09, 2011 4:22 da tarde

    Duxa....hola guapisima , que estoy de sorteo y no quiero que te lo pierdad, un lote de porductos de esta tierra, navideños claro, de Jijona,,,para mis amigas portuguesassss tambiennnn, animoooo.

    Beijinhos primor

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  14. São Ribeirooutubro 09, 2011 5:16 da tarde

    ADOREI ESSE PÃO , ESTA MESMO A PEDIR PARA SER COMIDO, PARA MIM SERIA OM AMNTEIGA...QUE DELICIA.
    NUNCA USEI DESSA FARINHA , MAS TENHO VARIAS RECEITAS COM ELA.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  15. Susanaoutubro 09, 2011 10:39 da tarde

    Duxa, não conheço essa farinha, mas concordo contigo em relação aos preços avantajados dos produtos dietéticos e naturais. Enfim! mas assim que encontrar sou capaz de comprar, pois adoro experimentar coisas novas.
    A textura do pão parece-me perfeita.

    Beijinhos

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  16. Anónimooutubro 10, 2011 9:33 da manhã

    Bom dia!
    O teu pão ficou com um aspecto delicioso! Estive a ler mais sobre este tipo de trigo e vou procurar por aqui. Há umas lendas giríssimas sobre a origem do nome aqui - http://en.wikipedia.org/wiki/Khorasan_wheat

    bjs e boa semana

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  17. Anjo-de-Meloutubro 10, 2011 1:30 da tarde

    Vou experimentar! Gosto mt das receitas de pão (e ñ só!) q publicas! Bjinhos e boa semana!

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  18. Carla Sousaoutubro 10, 2011 4:35 da tarde

    Pois é, estes produtos são dispendiosos. Ainda ontem queria comprar ervilhas tortas, nao tem a ver com farinhas mas é um exemplo também, e estavam a 19 euros o quilo. Fiquei para morrer. Quanto ao teu pão, ai que invejinha... bjs e boa semana

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  19. Mónica Silvaoutubro 10, 2011 5:42 da tarde

    Duxa, este pão ficou com um aspecto optimo a pedir que o barre com alguma coisa para ser devorado ao lanche :)

    Beijinho

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  20. A Paixão da Isaoutubro 11, 2011 9:47 da tarde

    esta muito fofinho da mesmo vontade de comer com manteiga e doce pois eu sou muito golosa haaa beijinhos

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