Pimentos Grelhados na Brasa
16:42
Sol brilhante e céu azul , fazem-nos esquecer que estamos em pleno inverno, convidam-nos a ir lá para fora grelhar. Desta forma, matamos um pouco as saudades do verão, que ainda vem longe. Tem sido assim últimamente aos fins de semana, sempre que o tempo nos permite.
Aproveito as brasas que ficam do almoço, para assar pimentos. Vão assando lentamente, e sem pressas, como se quer.
Quando estão assados, coloco-os dentro de um saco de plástico, e fecho-o dando-lhe um nó.
O calor libertado pelos pimentos, permite que larguem a pele com relativa facilidade, deste modo ao fim de uns 10 minutos, estarão prontos a serem limpos e arranjados, sem que precisemos de os preparar debaixo de água, que a meu ver retira-lhes imenso sabor.
Asso sempre um bom saco deles, e como, não os pretendo consumir a todos de imediato , corto-os em tiras depois de limpos, adiciono-lhes dentes de alhos picados, e um fio de azeite de boa qualidade, costumo usar azeite já aromatizado (caseiro).
Depois de bem envolvidos no azeite, divido-os por caixinhas e congelo. Quando preciso retiro para fora, no inicio da preparação da refeição, a fim de descongelarem, e ficam prontos a serem usados. Tal como estes que vos mostro.
Se gostarem poderão voltar a juntar mais um fio de azeite e umas gotas de vinagre bálsamico.
Os vermelhos são os meus preferidos, conseguem um adocicado peculiar.
