Bolo do Starbucks de Chocolate e Canela com Crosta de Açucar

48 comentarios

Vi estes queques maravilhosos do blog da Nani.
Na minha opinião o bolo é fora de série, a crosta que se coloca por cima , fica crocante fazendo lembrar as amêndoas de sobremesa caseiras da Páscoa, é absolutamente fantástica,  dá ao bolo um sabor espectacular , contrastando com o seu interior muito fofo e de sabor delicado, experimentem que vale a pena!!!




Ingredientes:

110g de manteiga, à temperatura ambiente
300g de açúcar ( reduzi para 200 g )
3 ovos
150g de farinha
60g de cacau
1 colher chá de canela
½ colher chá de sal
½ colher chá de bicarbonato de sódio
¼ colher chá de fermento para bolos
½ chávena (120ml) de buttermilk *
2 colher sopa de água
1 colher chá de essência de baunilha

Crosta :
80g de açúcar amarelo ( coloquei 50g de açucar mascavado)
½ colher chá de canela
½ colher chá de cacau

Preparação pelo método tradicional :

o buttermilk *:
Misture meia chávena de leite com meia colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar até coalhar.

Aqueça o forno a 180ºC.
Bata a manteiga e o açúcar.
Adicione os ovos um a um, esperando que o último esteja completamente incorporado antes de juntar o seguinte.
Numa outra taça, peneire a farinha, o cacau, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato.
Misture a água e a essência de baunilha com o buttermilk.
Vá adicionando alternadamente aos ovos a mistura de farinha e a de buttermilk, começando e acabando com a primeira.
Deite a massa numa forma retângular untada e enfarinhada.
Numa tacinha, misture os ingredientes da crosta: o açúcar, a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que passe no teste do palito.
Deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pela borda e desenforme.
Deixe arrefecer totalmente antes de partir.


Preparação na Bimby ( Thermomix ) :
Aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a farinha, cacau, canela, sal, fermento e bicarbonato: 5 seg, vel 5. Reserve, podendo fazê-lo na forma que irá usar.
Bata a manteiga, o açúcar e os ovos: 4 min, vel 4.
Misture a água e a baunilha ao buttermilk.
Marque 4 min, vel 3 e vá adicionando alternadamente pelo bucal a mistura de farinha e a de buttermilk, começando e acabando com a primeira.
Deite a massa numa forma de rectangular untada e enfarinhada.
Numa tacinha, misture os ingredientes da crosta: o açúcar, a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que passe no teste do palito.
Deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pela borda e desenforme.
Deixe arrefecer totalmente antes de partir .



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48 comentários

  1. Isabelmarço 12, 2011 4:32 da tarde

    Ay
    Ay
    Ay...
    Yo no puedo ver algo así, no paro hasta hacerlo, y comerlo!! ;-)

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  2. Monica Ueharamarço 12, 2011 4:34 da tarde

    Nossa! esse bolo deve ser divino, Duxa! Imagino só o aroma. Deve dar pra preparar também na Maquina de Fazer pão né?

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  3. Patrícia Nascimentomarço 12, 2011 4:50 da tarde

    Ficou muito apetitoso....e lindo!
    Bjinhos

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  4. Dulce Caldeiramarço 12, 2011 4:52 da tarde

    Olá Mónica, não te sei responder a essa pergunta.
    Um beijinho :)

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  5. Elainemarço 12, 2011 4:53 da tarde

    Adorei a receita, parece ficar realmente espetacular, pena que não tenho cacau em casa.

    bjos

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  6. Autora do Blogmarço 12, 2011 4:56 da tarde

    A avaliar pelo aspecto e pelos ingredientes esse bolo deve ser mesmo muito bom.


    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  7. MARIAmarço 12, 2011 5:19 da tarde

    Olá Duxa!
    O bolo ficou simplesmente fantástico!!!
    Um beijo:))
    Resto de um bom fim de semana para ti e familia)))

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  8. Marisa Duartemarço 12, 2011 5:23 da tarde

    Que belo aspecto e realmente essa crosta deve dar um sabor totalmente diferente!

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  9. Isabel Salvadormarço 12, 2011 5:24 da tarde

    que coisa boa amiga rico bolo,vamos lanchar vamos trazes esse e vamos aqui para o meu cantinho especial,bjokinhass

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  10. Martamarço 12, 2011 5:47 da tarde

    Uma verdadeira loucura esse bolo!
    Beijocas

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  11. Sabores com Históriamarço 12, 2011 6:30 da tarde

    Bem começo a ficar curiosa com este bolinho... ai ai isso cheira-me a experiência hehehe

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  12. Josymarço 12, 2011 6:44 da tarde

    Duxa,

    Eu costumo nomear algumas amigas nossas, de mão de fada, e vc é uma delas, quem consegue fazer uma receita que resulta em um belo bolo como esse só pode possuir mãos de fada.Tenho certeza que vc tem outros atributos tão belos quanto este, mas esse bolo ficou divino e certamente delicioso.Parabéns minha amiga. Obrigada por seu carinho de sempre...bjos... Um bom final de semana

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  13. garluttimarço 12, 2011 6:53 da tarde

    Duxa ..si que me gusta este bolo ...que delicioso ..lo apunto ...suerte con las votaciones ..besos MARIMI

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  14. Beth Martinsmarço 12, 2011 6:55 da tarde

    Duxa este bolo ficou lindissimo, seu aspecto é encantador dificil de resisitir.

    deve ser muito saboroso, adorei a receita.

    Parabens pela aprecentação, beijinhos

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  15. RATOLINHAmarço 12, 2011 7:08 da tarde

    Ficou fabuloso esse bolo.Diria mesmo esplêndido.
    E Duxa deixa-me dizer-te uma coisa, adoro as tuas fotos, são lindíssimas.
    Beijo grande

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  16. Margaridamarço 12, 2011 7:24 da tarde

    Ohhhhhhhhh Duxinhaaaaaaaa posso levar uma fatiazinha para comer com o meu chazinho???? ai que bolinho mais gostoso !!!!

    Beijinhos

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  17. Natália Eleutériomarço 12, 2011 7:49 da tarde

    Olá linda, fico feliz que tenhas gostado, cá em casa é adorado pelo sabor característico que tem e a crosta faz toda a diferença, bom fim de semana, bjs.

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  18. jasna varcakovicmarço 12, 2011 8:49 da tarde

    As young I didn't like chocolate, but now - mention it and I'm there. Cheers Duxa

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  19. Linamarço 12, 2011 9:23 da tarde

    Este bolo esta a aguçar a minha curiosidade! O teu ficou fantástico. Beijinhos

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  20. Ana Rita Marreirosmarço 12, 2011 9:57 da tarde

    Esse bolo está um crime de bonito....Deve ser tão bom com essa chavena de chá!!

    Bjoka
    Rita

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  21. Susanamarço 12, 2011 10:07 da tarde

    Duxa descreveste esse bolo duma forma que dá para saborea-lo. Delicioso...

    Beijinhos

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  22. São Ribeiromarço 12, 2011 10:11 da tarde

    MAIS UMA RECEITA MARAVILHOSA, DEVO DIZER QUE ÉS UMA EXCELENTE COZINHEIRA.
    ESSE BOLO FICOU FANTÁSTICO, COMO TUDO O QUE FAZES.
    BJS

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  23. Luisa Alexandramarço 12, 2011 10:28 da tarde

    Que óptimo aspecto, ficou mesmo guloso!

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  24. kikamarço 12, 2011 10:59 da tarde

    Mas que bolo... com estes ingredientes... estou a babar!! bjks

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  25. Andréa Santanamarço 12, 2011 11:08 da tarde

    Duxa querida,
    seus vizinhos devem salivar com o cheiro bom que sai da sua cozinha esse bolo de hoje com certeza o aroma foi longe, hummmmmmmmmmmm!!
    Maravilhoso!!

    Beijos da amiga,
    Andréa..

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  26. Xxxxxxxxxmarço 13, 2011 12:41 da manhã

    Duxa, mais um bolo magnífico!!! Ficou lindo e imagino que o sabor também deve ser delicioso :)
    Beijinhos

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  27. Mãe Sandramarço 13, 2011 12:52 da manhã

    Duxa, o teu bolo está com um aspecto fantástico.
    Deixaste-me muito curiosa... essa crosta deve ser uma tentação ;-))
    Beijinhos

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  28. Fabianamarço 13, 2011 2:21 da manhã

    Duxa,
    Também fiquei encantada com esse bolo, e a sua descrição me deixou ainda mais com vontade de experimentar.
    beijos

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  29. Pimenta Biquinho - Adrianamarço 13, 2011 3:11 da manhã

    Uau!!Seus bolos ficam com um aspecto maravilhoso, esse está muito apetitoso,nossa, Parabéns!!!!!

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  30. Carla Oliveiramarço 13, 2011 9:23 da manhã

    Gostei da sugestão e levo a receita comigo.
    Beijinhos
    Bom domingo

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  31. Giselamarço 13, 2011 11:56 da manhã

    Esse bolo também já foi testado aqui em casa e é tão bom!!! Fiquei com vontade de comer essa fatia
    Beijinhos

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  32. Belocasmarço 13, 2011 4:28 da tarde

    Não resisto e vou levar esta receitinha comigo.
    Deve ficar divinoooooo!
    Bjs e resto de Bom Domingo

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  33. Baridamarço 13, 2011 5:03 da tarde

    Duxa querida, que delicia, e essa crosta por cima e' mesmo a cereja no topo do bolo! Perfeito :) Beijinhos e boa semana!

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  34. Sérgio Gomesmarço 13, 2011 5:18 da tarde

    Se a chavena que está ao lado do bolo na foto estiver cheia de chá, parece-me o lanche perfeito. Ficou mesmo com muito bom aspecto o bolinho.

    Beijos.

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  35. ®março 13, 2011 7:46 da tarde

    Duh,
    Meu apartamento na capital fica 'perto' da loja...o café me mata! E esse bolo agora...preciso experimentar!
    Não faça isso minha amiga, nos poupe dos detalhes...rs...uma crostinha, interior fofo...=}
    'Deitei' a massa é uma coisa muito delicada de se falar...acho q vou trocar o despejei brasileiro..rs
    Seu cumpadi deve ter uma loja de cerâmica, creio...
    Um bejim grande e um bom domingo amore!

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  36. A Paixão da Isamarço 13, 2011 8:18 da tarde

    ho mamamia que bolo tao bom ja comia uma fatia esta mesmo maravilhoso gostei beijinhos

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  37. Dulce Caldeiramarço 13, 2011 8:54 da tarde

    Cumadi Vini, é sempre com uma grande gargalhada que leio os seus originais e deliciosos comentários, hoje, chamei meu cumpadi e rimos os dois:))))"loja de cerâmica hein???" rsrsrsrs.
    Experimente o bolinho que estou certa que vão gostar !
    Beijos grandes;)

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  38. Le Bonheur de la Cuisinemarço 13, 2011 9:06 da tarde

    Bolinho com aspecto fonumenal...Beijinhos

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  39. Susanamarço 13, 2011 11:07 da tarde

    Não se faz coisas dessas a pessoas em dieta e com desejos de bolos... já se comia uma fatia...

    Bjs

    http://aspapinhasdosbabinhos.blogspot.com/

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  40. Formiguinhamarço 14, 2011 9:40 da manhã

    Deve ser um bolo saboroso!

    Só de aspecto ficou fantástico, imagino o resto...:)

    Boa semana!

    Beijinhos da Formiguinha

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  41. Andreiamarço 14, 2011 9:53 da manhã

    Bem amiga,mais um bolinho maravilhoso que aqui colocas.
    Concordo com a Josy,tens mesmo mãos de fada.

    Beijinhos

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  42. Papinha Docemarço 14, 2011 10:01 da manhã

    Duxinha,

    pela tua descrição do bolo, ele deve ser delicioso.
    Gostei da nova imagem do teu blog.

    Bjinho
    Papinha Doce

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  43. Catarina Collins março 14, 2011 10:14 da manhã

    Duxa,
    Ficou lindo demais o bolo amiga... Deve ser uma verdadeira tentacao. Ja estou a imaginar o cheirinho e o sabor que não deve ter ficado.
    Beijinhos

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  44. Mónica Silvamarço 14, 2011 10:33 da manhã

    Ai Duxa que coisa maravilhosa :) Ficou lindo e com uma textura bem ao meu gosto e a crosta deixou-me bem curiosa :)

    Beijinhos

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  45. Jayanthy Kumaranmarço 14, 2011 10:38 da manhã

    ohh...they looks simply splendid..I want to devour them right now..:P
    Tasty appetite

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  46. Receitas para a Felicidademarço 14, 2011 11:30 da manhã

    Nem consigo descrever este bolo Duxa, está mesmo uma tentação e deixa logo o desejo de irmos a correr para a cozinha e faze-lo e o novo loook também está uma delicia, é sempre um prazer vir aqui Duxinha, parabéns!!

    Beijinhos e uma optima semana!!

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  47. RUTEmarço 14, 2011 2:11 da tarde

    És tu com o bolo do starbucks e eu com o copo-termo de lá, para chá :)
    Ontem quando lá fui até fiquei impressionada com os queques XXXXL! Aquilo é mesmo à americana! Quanto maior e mais calorico melhor! grrrr.

    Mas nós cá vamos fazendo as nossas adaptações mais saudáveis não é verdade?
    Beijinhos e boa semana,
    Rute

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  48. Paula Rodymarço 14, 2011 8:29 da tarde

    Uau, que aspecto delicioso! Essa combinação de chocolate e canela é perfeita. Outra receita salva!

    Beijos

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