Gelado de Kiwi Aromatizado com Hortelã





Parte das férias já ficaram para trás. Dias bonitos, vividos sobretudo em família e entre amigos a um ritmo brando, o típico de quem está de férias.
Apesar do descanso destes dias, voltar para a cozinha e preparar as refeições do nosso dia-a-dia , não tem sido pêra doce, acreditem! Vivo uma espécie de "preguiça crónica" bem instalada,  se assim lhe posso chamar. A acompanhar este meu estado de espírito, temos as temperaturas altas que nos convidam ao passeio. Afinal é Verão há que aproveitar, não concordam?
A cozinha deste lado tem sido muito leve, faz-se de boas saladas e pratos simples, como se quer nesta altura do ano
Regresso aqui ao blog com este gelado de fruta. Kiwi porque tinha alguns já bastante maduros na fruteira e pensei neles com alguma urgência para um gelado.

Comprei cones de baunilha para o servir, mas o calor era tanto neste dia, que impediu que as bolas se mantivessem firmes enquanto fotografava.  Optei por fazer as fotos dentro desta taça, já diz o ditado "uma mulher atrapalhada é pior que um homem bêbado".
Experimentem vão certamente gostar! Para os mais gulosos podem servi-lo regado com um ganache de chocolate, o que me dizem?



Gelado de Kiwi Aromatizado com Hortelã


Ingredientes:

500 g de polpa de kiwis maduros ( valor aproximado) + 2 fatiados para decoração (opcional)
200 g de açúcar
75 ml de água
4 a 5 pézinhos de hortelã
1 colher de sopa de sumo de limão
1 pitada de flor de sal
1 lata de leite evaporado
1 clara de ovo
1 pacote de natas ( 35% gordura) bem frias 

Método:

Lave e descasque a fruta. Corte em pedaços pequenos.
Coloque um tacho ao lume com o açúcar, a água e a hortelã. Deixe ferver alguns minutos em lume brando até obter uma calda. Apague o lume, deixe arrefecer e retire a hortelã.
Triture ligeiramente os kiwis, adicione o sumo de limão e a calda já arrefecida, tempere com flor de sal e misture. Junte o leite evaporado e a clara de ovo e bata até obter um preparado homogéneo.
Entretanto, à parte bata as natas até ficarem bem firmes e envolva-as bem no preparado anterior.
Se tiver sorveteira coloque o gelado lá dentro no tempo recomendado pelo fabricante antes de o levar ao frio. Se não for o caso, coloque de seguida o gelado dentro de um recipiente hermético no congelador e bata 2 a 3 vezes durante o processo de congelação, para evitar a formação de cristais de gelo.  Em ambos os casos deverá esperar cerca de 6 horas antes de o servir.





Para a semana deixo-vos outro gelado que fiz e que se nos levou aos céus, fiquem atentos!
Bom fim-de-semana ou boas férias se for o caso.





Bolo Fácil de Liquidificador [cenoura, courgette e maçã]





Por esta altura já todos andamos focados nas férias. Uns já bem instalados no seu merecido descanso, outros a almejar por esse periodo. Também eu ando a suspirar pelas ditas.Conto um a um estes últimos dias que faltam até lá chegar. Quase, quase...
As refeições aqui por casa têm sido do mais simples que há, resumidamente saladas e mais saladas. Por esse motivo não tenho vindo actualizar o blogue.
Outro dia fiz este bolo assim meio de improviso que se revelou em termos de sabor uma delicia. É feito com a polpa de maçã, courgette e cenoura, imaginem então um bolo com um miolo super húmido e muito, muito fofinho. Este foi feito em tabuleiro o que abreviou o tempo de forno e proporcionou  uma cozedura mais uniforme de todo o bolo sem o deixar secar. Salpiquei a massa com sementes de abóbora e gotas de chocolate negro... E não vos conto mais nada, vão ter que o experimentar e logo me dizem se não é uma delicia.

Boas férias a todos. Aproveitem a descansar, a passear com a família e amigos, e sobretudo sejam felizes!



Bolo Fácil de Liquidificador [cenoura, courgette e maçã]


Ingredientes:

1 courgette pequena com casca
2 cenouras médias com casca
1 macã com casca
5 ovos
300 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento Royal
200 g de açúcar moreno * 
1 colher de sopa de essência de baunilha (usei Vahiné)
1 pedacinho de gengibre previamente descascado (em alternativa pode usar gengibre em pó)
sementes de abóbora q.b.
gotas de chocolate negro q.b. (usei Vahiné)
margarina para untar a forma q.b.

*O açucar moreno tem um sabor mais intenso, com um ligeiro toque a caramelo


Método:

Lave as cenouras, a courgette e a maçã. Retire os topos e remova o pé e os caroços à maçã.
Coloque estes ingredientes com o gengibre dentro de um liquidificador ou no copo da bimby. Triture, junte os ovos, a essência de baunilha, o açúcar e bata alguns segundos a velocidade média. Junte depois a farinha peneirada com o fermento e deixe bater cerca de 1 minuto até que fique tudo bem incorporado.
Lique o forno nos 190º C . Unte um tabuleiro ou a forma que preferir com um pouco de margarina.
Verta o preparado, salpique toda a superficie com as sementes e as gotas de chocolate.
Leve ao forno (deve estar já bem quente) cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos.
Retire, deixe arrefecer antes de fatiar.