Cozinhadaduxa: Bolo e bolinhos

Olá, antes de mais, votos de um excelente 2020 para todos! 💗
Quantas estrelas merecem estes biscoitos? Tantas quantas vezes são feitos, aprovados e repetidos.
Ainda que me pergunte o porquê de por altura do Natal, estes biscoitos serem relembrados e inundarem a blogosfera, não tenho resposta. Talvez por serem tão deliciosos, dão-nos quase a garantia de que serão apreciados por quem os prova. Então saem fornadas de crinkles para oferecer à família e amigos.
Os mais populares são os de chocolate cuja receita podem encontrar aqui no blog, embora eu considere que estes de limão não se ficam atrás.
Bom, o cenário que vão encontrar nas fotos é de Natal, não se admirem... Só porque imaginei conseguir fazer o post e partilhá-lo convosco na altura em que os fiz. Enganei-me redondamente, o tempo nunca é suficiente para tudo o que queremos fazer, verdade?
Toca a experimentar estas belezuras porque não se vão arrepender. São uma excelente companhia para uma chávena de chá bem quentinha nestes dias tão frios!

Biscoitos de Limão (as famosas Crinkles adaptadas para a Bimby)

Lista de Ingredientes para apróximadamente 24 unidades

75g de manteiga

120g de açúcar (os mais gulosos podem adicionar até + 80g)

1 ovo

a casca de 1 limão só a parte amarela

1/2 sumo do limão

250g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

açúcar em pó q.b.

Método:

Colocamos no copo o açúcar e a casca do limão.

Pulverizamos 1 minuto /Velocidade 9

Adicionamos a manteiga, o sumo do limão, os ovos e programamos 3 minutos /Temp 37º/ Vel. 3

Adicionamos a farinha e o fermento e envolvemos progressivamente Vel.1/2/3 por 1 minuto.

Deitamos o preparado num recipiente, tapamos com película aderente e levamos ao frigorifico cerca de 2 horas.

Findo este tempo, a massa já estará mais firme para formar bolinhas do tamanho de brigadeiros. Passamos por açúcar em pó e colocamos num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal separados uns dos outros.

Pré-aquecemos o forno nos 180ºC e deixamos os biscoitos cerca de 12 minutos.

Nota: convém que os retirem do forno ainda moles aos toque, não se preocupem é mesmo assim.

Deixamos arrefecer e voilà! 😉

Fonte da adaptação da receita: Mundo de Receitas Bimby

Se gostaram dos guardanapos que apresento nas fotos, são da colecção de Natal da Renova 💗

Meninas e meninos, estes bolinhos mais parecem uma nuvem de tão macios que são. Desfazem-se na boca...
Utilizei farinha de espelta. Este cereal tão antigo, viu a sua popularidade e uso esquecidos durante muitos anos. A espelta é considerada mais nutritiva e saudável que os grãos de trigo modernos. Felizmente que voltou a ser alvo do interesse de muitas pessoas, depois de se conhecer os benefícios na nossa alimentação.
Contém glúten, ainda que em menor quantidade que o trigo comum, assim, não é adequada para os portadores de doença celíaca.

Bom, vamos à receita destas pequenas maravilhas?
Tomem nota!

Madalenas de Espelta

(renderam 16 unidades)

Ingredientes:

2 ovos L

100g de açúcar mascavado (os mais gulosos podem acrescentar +50g)

raspa fina da casca de 1 limão

100 ml de natas

150g de farinha de espelta + 50g de farina maizena

1 colher de sobremesa rasa de fermento para bolos
1 colher de chá de óleo de coco para untar as formas

Método:

👉Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, pelo menos 15 minutos antes de começarmos a preparar a massa.😉

Ligamos o forno nos 190 ºC.

Batemos os ovos com o açúcar mascavado e a raspa do limão. até obter uma massa fofa e aumentar de volume. Nesta altura adicionamos os 100 ml de natas e continuamos a bater até incorporar.
Peneiramos as farinhas com o fermento e aos poucos juntamos à mistura anterior sem parar de bater.
Untamos as formas, que podem ser como as minhas em formatos concha, ou outras que tenham ao vosso dispor em casa. Por exemplo os comuns tabuleiros de muffins também servem. Se escolherem esta opção, coloquem massa só até meio das formas, pois vão crescer.
Levamos ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Como todos os fornos são diferentes, este tempo é de referência, no meu forno bastaram 15 minutos. Fiquem atentos aos vossos.

Este é o aspecto do miolo, espero que as façam e apreciem.

Obrigada por continuarem desse lado,até Breve!