Biscotti (Receita sem Glúten)




Os bolinhos que vos trago hoje são biscoitos tradicionalmente Italianos. E Tão fáceis de fazer! Caracterizam-se sobretudo pela sua estrutura seca e crocante, para isso vão duas vezes ao forno.
Excelentes companhias para as bebidas quentinhas tão desejadas nesta altura do ano. Versáteis que são, permitem-nos jogar com diversas combinações de ingredientes e sabores. Conservam-se durante bastante tempo dentro de frascos herméticos, dependendo apenas do número de gulosos que têm ai por casa.😊
As receitas originais são feitas com farinha de trigo e contemplam também açúcar refinado, contornando a questão,  utilizei a farinha de amêndoa e adocei com açúcar de coco.
Ah... já repararam nos guardanapos lindos que estão em cima da mesa? São da Renova, nesta cozinha já sentimos a cor e a alegria do Natal, com os produtos Natal Renova 💗





                                                                    Biscotti


Ingredientes que vão precisar:

200 g de farinha de amêndoa
2 ovos médios
2 colheres rasas de sopa de açúcar de coco (podem usar outro)
raspa fina da raspa de 1 limão
3 colheres de sopa de óleo de coco (podem usar manteiga/margarina se preferirem)
1 colher de chá de fermento para bolos 
1 folha papel vegetal para forrar o tabuleiro de ir ao forno


Método:

Misturamos a farinha com o açúcar e o fermento.
De seguida adicionamos os ovos, o óleo de coco (de preferência em consistência pomada) e juntamos também a raspa do limão. Mexemos bem até conseguirmos uma massa uniforme.
Pré-aquecemos o forno nos 180ºC.
Forramos o tabuleiro com a folha de papel vegetal e moldamos a massa como mostro nas imagens abaixo.
Levamos ao forno 20 minutos (depende dos fornos, no meu são suficientes, para tostar por fora que é o que se pretende) Aquela cor douradinha indica-nos que está na hora de o retirar do forno.
Segunda etapa⇨deixamos arrefecer fora do forno o tempo necessário até ficar frio.
Nessa altura, com a ajuda de uma faca com serrilha que corte bem, cortamos delicadamente fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
Voltamos a dispor no tabuleiro forrado com o papel vegetal, as fatias já cortadas , umas próximas das outras. Levamos de novo ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Cuidado, queremos que fiquem crocantes e não queimadas. Este processo é rápido, redobrem a vossa atenção.
Passado este tempo desligamos o forno, abrimos uma bocadinho para sair o calor e deixamos os biscottis arrefecerem lá dentro.

Depois de frios, guardam-se em caixas herméticas e ficam em excelentes condições até 2 semanas.
São também uma óptima sugestão, para oferecermos em saquinhos personalizados no Natal.

*Nas fotos abaixo mostro o passo a passo, para ficarem com uma ideia visual do que se pretende.









Experimentem e venham contar-me se gostaram e se conseguiram guardar alguns na caixa das bolachas, pode ser? 😊
Até breve!