Polvo Panado com Arroz de Feijão Verde









Há pratos que efectivamente não são fotogénicos! A julgar pelo aspecto deste, podia dizer-se de caras que não gosto... não me seduz ou fica para depois... diz-se que os olhos são os primeiros a comer, bem sei. Desta vez experimentem primeiro. É delicioso, atrevam-se!



Polvo Panado com Arroz de Feijão Verde


Ingredientes:
(4 pessoas)

2 embalagens de 800g  de Polvo  Limpo Pescanova
1 cebola picada
100 g de feijão verde cortado finamente
alhos
um fio de azeite
300 g de arroz
120 g de farinha
120 g de maisena
200 ml de água com gás
1 colher de sopa tempero alho e salsa Margão
sal q.b.
pimenta rosa q.b. Margão
óleo q.b. para fritar


Produto Pescanova utilizado nesta receita:




Método:

Coza o polvo em água temperada com sal na panela de pressão (dois dedos de água). Depois de cozido corte o polvo em pedaços e reserve-o.
Arranje o feijão verde, cortando-o finamente. Reserve.
Pique a cebola e os alhos, refogue-os no azeite, junte o feijão verde e refogue-o também um pouco.
Adicione cerca de 700 ml de água fervente ao tacho, mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Junte o arroz, tempere de sal, deixe que coza em lume brando, durante 12 minutos aproximadamente.

Prepare o polme:
Misture as farinhas com um pouco de sal, a pimenta rosa moída na altura e o tempero de alho e salsa, junte a água com gás mexendo sempre. Se necessário juntar mais um pouco de água.
Passe o polvo pelo polme e frite-o no óleo. Retire para papel absorvente e sirva com o arroz.



 
 
 
 
Aquele abraço do costume!
 
 

Medalhões de Salmão em Pasta de Alhos e Coentros








Refeição prática que se prepara num abrir e fechar de olhos. A combinação dos sabores do alho e coentros fica muito interessante. Se a isto juntarmos o facto de não termos que nos preocupar com peles e espinhas, é perfeito.
Por aqui andamos numa fase mais leve, daí termos escolhido o feijão-verde como companhia, escolham a vossa de acordo com a preferência, salmão acompanha bem com quase tudo, até com massa.


Produto Pescanova utilizado nesta receita:

Medalhões de Salmão Pescanova

Elaboradas com os melhores filetes de salmão do Chile, não têm pele nem espinhas, apresentam uma textura firme e são extremamente suculentos.

Fonte natural de Ómega 3 e de proteínas, são embaladas individualmente a vácuo para garantir toda a frescura e sabor.


Medalhões de Salmão em Pasta de Alhos e Coentros


Ingredientes:

1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova
4 dentes de alho
sumo 1/2 limão
folhas coentros frescos
pimenta de moinho
sal q.b.
1 colher de chá de açúcar mascavado
azeite q.b.


Método:


Descongele os medalhões de salmão. Tempere com sal, pimenta moída na altura e algumas gotas de sumo de limão.
Num almofariz ou robot de cozinha faça uma pasta com os alhos as folhas de coentros, um fio de azeite e o açúcar mascavado. De seguida barre as postas do peixe com esta pasta.
Leve uma frigideira antiaderente ao lume com um fio de azeite, assim que este estiver quente cozinhe os medalhões alguns minutos de cada lado, o lume deve estar baixo para não queimar os alhos.
Sirva com o acompanhamento da sua preferência.

Acompanhei com feijão-verde cozido e pimentos vermelhos assados.







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O abraço do costume!


Salada de Bacalhau Fresco em Cama de Feijão Verde






Uma refeição simples e leve para os dias quentes...







Produto Pescanova utilizado neste prato:

As Supremas de Bacalhau Pescanova são um corte natural efetuado a partir do melhor Bacalhau Fresco. Sem espinhas, mantêm a sua pele, de forma a preservar todas as propriedades nutritivas do bacalhau.





Salada de Bacalhau Fresco em Cama de Feijão Verde



Ingredientes:
(2 pessoas)

2 a 3 supremas de bacalhau fresco Pescanova
250 ml de leite
feijão verde cozido q.b.
azeitonas pretas descaroçadas q.b.
pimentos grelhados cortados em tiras finas (podem ser de conserva) q.b.
dentes de alho q.b.
azeite
vinagre balsamico q.b.
folhas de coentros frescos
pequenas tiras de bacon crocante
moinho de pimentas Margão


Método:

Deixe descongelar os lombos de bacalhau.
Arranje e coza o feijão verde em água com um pouco de sal. Escorra e reserve.
Corte o bacon em tirinhas muito finas e coloque -o dentro de uma frigideira anti-aderente para tostar um pouco. Retire e reserve.
Dê uma fervura ao lombos de bacalhau, colocando-as dentro de uma tacho com os alhos esborrachados e o leite cerca de 5 minutos. Retire, escorra e reserve.
Disponha do feijão verde dentro da travessa de servir, lasque os lombos de bacalhau e junte-os aos feijão verde, bem como os pimentos, o bacon e as azeitonas. Tempere com o moinho de pimentas, o fio de azeite e o vinagre balsâmico. Finalize com as folhas dos coentros frescos.
Sirva morno ou frio.

Sugestão: Se gostar pode adicionar rodelas de ovo cozido.






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Boa semana, um abraço para todos!





 

Medalhões de Salmão Grelhados com Molho de Laranja e Coentros





O inicio da semana é (quase) sempre marcado por pratos de peixe. E para acalmar os ânimos nada melhor que preparar medalhões de salmão que todos gostam. Livres de peles e espinhas são deliciosamente suculentos.


Produto Pescanova utilizado nesta receita

 

Medalhões de Salmão Grelhados com Molho de Laranja e Coentros


Ingredientes:

(1 embalagem tem 4 medalhões)

1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova
sumo de duas laranjas
1 colher de café de mel
100 ml de água
1 colher de sobremesa de maisena
sal q,b.
pimenta q.b.
alhos esmagados q.b.
margarina q.b.
um molho de coentros




Método:

Tempere os medalhões de salmão com sal, alhos e pimenta.
Unte um grelhador com um pouco de margarina, disponha dos medalhões e grelhe-os de um lado e outro.


Entretanto esprema o sumo das laranjas para uma frigideira e adicione a colher de café de mel. Dissolva a maisena na água e junte ao sumo das laranjas, mexa e espere que engrosse um pouco. Retire do lume. Pique os coentros e junte ao molho.
Sirva os medalhões regados com este molho e acompanhados com feijão verde cozido.




Continuação de boa semana para todos!

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Salada de Feijão Verde Cozido com Atum






Fica a sugestão de uma refeição rápida e fresca, ao sabor do tempo e da vontade. Combinem os ingredientes que mais gostarem ou tiverem à mão.



                              
  Salada de Feijão Verde Cozido com Atum



Ingredientes:


Atum Bom Petisco em Posta Natural
feijão verde cozido
tomate cereja
azeitonas
oregãos
coentros frescos picados na altura
1 fio de azeite de boa qualidade
vinagre balsâmico


Dispor de todos os ingredientes num recipiente de forma harmoniosa, temperar e degustar, de preferência em boa companhia.







Um abraço para todos!

Sopa de Tomate com Feijão Verde e Ovos








A chegada de legumes frescos e biológicos a esta cozinha, foram o mote para a sopa de hoje.
Apesar do tempo quente, as sopas continuam por aqui. De modo menos frequente é certo, mas de vez em quando sabem bem.
A cor e sabor foram um elogio aos produtos frescos acabadinhos de apanhar..., plenos de sabor. O feijão tão tenro, que se me descuido ficava desfeito no puré.




 




Sopa de tomate com feijão verde e ovos


 Ingredientes:

1 litro e meio de água
300 g de feijão verde cortado em tiras finas
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 fio de azeite
1 cenoura
2 tomates médios maduros sem pele
2 batatas médias
2 ovos batidos (só adicionar quando a sopa está pronta)
sal q.b.
folhas de hortelã


 Método:

Coloque numa panela alta um fio de azeite, a cebola picada e os dentes de alho. Deixe fazer um pequeno refogado ( 2 minutos bastam).
Adicione a água com todos os legumes da base da sopa ( exceptuando o feijão verde e os ovos). Deixe cozinhar, quando os legumes estiverem cozidos, triture. Junte o feijão verde, e tempere de sal. Deixe que cozinhe. A dois minutos do final da cozedura, bata ligeiramente os ovos e verta para dentro da sopa, mexa, rectifique o sal. Adicione as folhas de hortelã para perfumar a sopa.

Notas:
Se gostarem poderão adicionar os ovos inteiros e esperar uns minutos até que cozinhem.
Ajustem a quantidade de água ao vosso gosto.




 

Bifes de Frango Melba





Uma  refeição simples e fácil de preparar, fica com um sabor óptimo .
Esta é mais uma das receitas preferidas cá de casa. E o que a torna especial? Na minha opinião a combinação do frango com o bacon e o pêssego é extraordinária. Experimentem!
Acompanhei com feijão verde cozido e salteado, e batatinhas noisettes.




                                            Bifes de Frango Melba


Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

8 bifes de frango finos
8 fatias de bacon
1 lata de pêssego de conserva pequena
mostarda Dijon
sal q.b.
pimenta q.b.
alho em pó q.b.
2 colheres de sopa de manteiga
tomilho fresco q.b


Acompanhamento :

Feijão verde cozido/salteado
Batatas noisettes






Método:


Tempere os bifes com sal, pimenta, alho em pó. Barre cada bife com um pouco de mostarda.
Coloque por cima de cada bife uma fatia de bacon.
Escorra bem a lata dos pêssegos e limpe-os bem, corte em fatias finas e coloque por cima do bacon, enrolando o bife e prendendo com um ou dois palitos.

Notas: Convém limpar bem as fatias de pêssego, pois têm tendência a escorregar e torna-se difícil enrolar os bifes mantendo o pêssego no seu interior.

Ligue o forno nos 180º C.

Disponha os rolos dentro de um pirex ou assadeira, coloque uma noz de manteiga por cima de cada rolinho, polvilhe com folhas de tomilho e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificar que estão cozinhados.
Se escolher acompanhar com estas batatas que sugeri, coloque-as no pirex com os rolos de frango, cozinham em simultâneo.
Sirvam quente.







Continuação de uma boa semana para todos!
Um abraço.