Sopa de Tomate com Feijão Verde e Ovos

12 comentarios








A chegada de legumes frescos e biológicos a esta cozinha, foram o mote para a sopa de hoje.
Apesar do tempo quente, as sopas continuam por aqui. De modo menos frequente é certo, mas de vez em quando sabem bem.
A cor e sabor foram um elogio aos produtos frescos acabadinhos de apanhar..., plenos de sabor. O feijão tão tenro, que se me descuido ficava desfeito no puré.




 




Sopa de tomate com feijão verde e ovos


 Ingredientes:

1 litro e meio de água
300 g de feijão verde cortado em tiras finas
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 fio de azeite
1 cenoura
2 tomates médios maduros sem pele
2 batatas médias
2 ovos batidos (só adicionar quando a sopa está pronta)
sal q.b.
folhas de hortelã


 Método:

Coloque numa panela alta um fio de azeite, a cebola picada e os dentes de alho. Deixe fazer um pequeno refogado ( 2 minutos bastam).
Adicione a água com todos os legumes da base da sopa ( exceptuando o feijão verde e os ovos). Deixe cozinhar, quando os legumes estiverem cozidos, triture. Junte o feijão verde, e tempere de sal. Deixe que cozinhe. A dois minutos do final da cozedura, bata ligeiramente os ovos e verta para dentro da sopa, mexa, rectifique o sal. Adicione as folhas de hortelã para perfumar a sopa.

Notas:
Se gostarem poderão adicionar os ovos inteiros e esperar uns minutos até que cozinhem.
Ajustem a quantidade de água ao vosso gosto.




 

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12 comentários

  1. Xana Bértoloagosto 13, 2013 10:14 da manhã

    Ando com curiosidade com a sopa de tomate, mas ando com receio de experimentar, confesso!!! Mas ficou tão bonitinha a tua... Ai tenho de experimentar
    beijinhos kida

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  2. Sabores Autenticosagosto 13, 2013 10:21 da manhã

    Olá Duxa,
    que sopa gostosa, ficou com uma cor linda.
    Bjs

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  3. Mª João - Ponto de Rebuçado Receitasagosto 13, 2013 10:52 da manhã

    Essa sopa de tomate ficou com uma cor maravilhosa! Adoro...
    Beijinhos

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  4. Partilhando Sabores e Receitasagosto 13, 2013 12:08 da tarde

    Hoje vou experimentar! Também tenho feijão fresquinho... Adoro sopas com tomate e ovos!

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  5. Cozinha em sarilhosagosto 13, 2013 12:46 da tarde

    Que maravilha... um prato bem português! :)

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  6. Andréa Santanaagosto 13, 2013 12:57 da tarde

    Olá minha querida,
    com estes ingredientes só pode ter ficado uma
    delícia, bela mistura de sabores, as fotos como
    sempre lindas d+!

    Beijinhos, sucessos sempre ♥

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  7. Paula Braçaisagosto 13, 2013 2:56 da tarde

    esta sopinha tem tão bom ar ... vou fazer

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  8. Na Cozinha da Leonoragosto 13, 2013 6:01 da tarde

    Olá.............
    Espectacular :D................
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  9. Inês Ginjaagosto 13, 2013 7:18 da tarde

    Ficou com uma cor linda Duxa!
    E nada se compara aos produtos da época, estão cheios de sabor.
    Adoro o tomate em sopa, nesta altura é perfeito, eu como sopa todo o ano, mesmo com o calor.
    Um beijinho.

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  10. Salsa Verdeagosto 14, 2013 12:02 da manhã

    Uma combinação magnífica, com sabores da estação e com uma cor de abrir o apetite!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  11. As coisas da mãe Sofiaagosto 14, 2013 8:35 da manhã

    Esta sopinha com o pão integral de nozes e mel para o almoço seria divinal! Adoro sopa :) Beijinhos

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  12. Jotaagosto 18, 2013 5:16 da tarde

    Uma sopa a experimentar!
    E que bem que sabe comer uma prato de sopa... Seja verão, seja inverno. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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