Arroz quase Paella

 
 
 
 
 



Este arroz quase paella, e digo quase porque não leva nem carne, marisco ou peixe. É composto apenas por legumes, caldo de marisco e o açafrão que o pinta deste lindo amarelo.
Quem o vê identifica-o com o típico prato Valenciano, quem o prova também. É delicioso e foi feito num wok. De vez em quando sabe bem quebrar a regras...

Utilizei o Arroz Agulha Bom Sucesso, o seu bago fino e longo coze mais rápidamente ficando com este aspecto solto que veem na imagem. Um detalhe importante de referir é a sua consistência uniforme depois de cozinhado. Muito bom!









                                                                       Arroz quase Paella




Ingredientes:

300 g de Arroz Agulha Bom Sucesso
600 ml de caldo de marisco (água + 1 Knorr marisco)
2 colheres de sopa de ketchup
2 cenouras raladas
1 chávena de ervilhas (usei congeladas)
1/2 pimento vermelho cortado em cubos
1 alho francês cortado em rodelas
1 colher de sobremesa de açafrão
1 colher de chá de pimentão doce
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b






Método:

Coloque dentro de um wok ou similar um fio de azeite , adicione o alho francês em rodelas finas, o pimento, as cenouras raladas, as ervilhas, o açafrão, o pimentão e deixe cozinhar cerca de 5 a 8 minutos mexendo ocasionalmente. Adicione o arroz, envolva. Deixe fritar cerca de 2 minutos.

Entretanto dissolva o Knorr nos 600 ml de água fervente e junte ao arroz, mexa, tempere com pimenta e um pouco de sal. Tape e deixe cozinhar cerca de 12 minutos. A meio da cozedura volte a mexer o arroz. Se necessário adicione mais um pouco de água fervente.

Desligue o lume. Espere 5 minutos antes de servir.







Bons cozinhados!
Aquele abraço ;)

Arroz Aromático de Sucesso







O arroz deve ser o acompanhamento mais assíduo nesta cozinha. Pelo seu valor nutricional, versatilidade e simplicidade com que se prepara é um ingrediente que merece a nossa simpatia.

Para a sugestão que vos apresento hoje, escolhi o Aromático da Bom Sucesso. O seu nome deve-se ao perfume que exala no momento da cozedura. Apresenta um bago fino e solto, coze rápidamente e o seu sabor é neutro, ideal para pratos exóticos ou condimentados. Preparei-o com alguns ingredientes que apreciamos. A canela e as passas de uva acrescentaram-lhe um gosto formidável.
Muito bom, um aromático de sucesso!







                                                               Arroz Aromático de Sucesso



300 g de Arroz Aromático Bom Sucesso
100 g de cogumelos enlatados
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 fio de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 mão cheia de passas de uva
1 courgette pequena cortada em pequenos pedaços ( com casca )
1 pau de canela
600 ml de caldo de carne ( 600 ml de água + 1 Knorr de carne)




Método:


Pique os alhos e a cebola e refogue-os na manteiga com o fio de azeite, sem deixar queimar. Adicione os cogumelos escorridos, a courgette, as passas,  e o pau de canela,  mexa,  deixe refogar mais um pouco.
Adicione o arroz, mexa para que ganhe o gosto do resto dos ingredientes. Junte o caldo fervente, envolva e deixe cozinhar cerca de 12 minutos em lume brando.
Retire do lume e sirva como acompanhamento.










Um abraço para todos! ;)

Arroz Cozido ao Vapor e uma Salada de Verão








Gosto deste método.  Cozer o arroz ao vapor, permite-nos obter um arroz solto óptimo para preparármos saladas por exemplo.
Utilizei a variedade Carolino Bom Sucesso , um arroz da variedade japónica,  mais volumoso e aveludado.
Saboroso e genuinamente Português. Muito bom!






Ingredientes:

300 g Arroz Carolino Bom Sucesso
1/2 lata pequena de milho doce cozido
1 cenoura cortada em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga
raspa da casca de 1/2 limão
800 ml de água
sal


Preparação na Bimby:

Coloque no copo a água com a raspa da casca do limão, introduza o cesto com o arroz, o milho e a cenoura cortada em cubinhos. Programe 20 minutos /Temp. Varoma, Vel. 4. A meio do tempo de cozedura adicione a manteiga e um pouco de sal fino,  mexa o arroz com a ajuda de um garfo.
Findo o tempo, retire e reserve.

Preparação pelo método tradicional:

Cozam o arroz com abundante água temperada com sal, manteiga, raspa da casca do limão, o milho e a cenoura.  Depois de cozido escorram, voltem a passar por água corrente e deixem-no a escorrer. Reservem, está pronto a utilizar.



Salada de Arroz com atum

Escorra 5 latas de atum e envolva no arroz reservado. Tape com pelicula e leve ao frigorifico.

Molho de Iogurte:

2 iogurtes naturais
2 dente de alho
4 pezinhos de cebolinho fresco picado
1 pitada de sal


Coloque os ingredientes para o molho, excepto o cebolinho num copo misturador e com a ajuda da varinha mágica ou da Bimby, triture até que fique homogénio. Adicione o cebolinho cortado finamente envolva. Reserve o molho no frigorifico até à altura de servir.

Sugestão: Na altura de servir a refeição, envolva 2 a 3 colheres de sopa deste molho por prato.







Um bom fim-de-semana para todos!
Abraço.