Risotto de Camarão e Alho Francês
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Um fim-de-semana, um risotto e um vinho....
Risotto de Camarão e Alho Francês
Ingredientes:
(serve 4 pessoas)
2 embalagens de 250 g de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
250 g de arroz próprio para risotto (arroz arbóreo)
1 alho francês cortado em rodelas
2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de manteiga para finalizar
200 ml de vinho branco
caldo da cozedura dos camarões
queijo parmesão ralado a gosto
cebolinho fresco picado para polvilhar
sal q.b.
pimenta q.b.
Produto Pescanova utilizado nesta receita
Miolo de Camarão Gigante Pescanova, eviscerado para garantir um melhor sabor.
Produzido a partir do melhor camarão selvagem, é prático e fácil de preparar, constituindo uma fonte natural de proteínas.
Método:
Coza o camarão com água e sal . Escorra. Reserve o camarão e a água.
Coloque dentro de um tacho a manteiga, assim que estiver quente adicione o alho francês cortado em rodelas. Deixe refogar até que fique macio.
Junte o arroz, mexa, adicione o vinho. Deixe que este evapore. Vá juntando conchas da água da cozedura do camarão ( sempre uma a uma, pouco de cada vez). Junte também o camarão reservado, vá mexendo, rectifique os temperos. À medida que o arroz for absorvendo o caldo, repita o procedimento, mexendo sempre para que o amido se solte e o arroz comece a ganhar cremosidade.
Quando verificar que está quase no ponto da cozedura (el dente), junte a colher de sopa de manteiga, o parmesão ralado, ou rale-o na altura, envolva delicadamente.
Sirva de imediato ainda quente e polvilhado com cebolinho ou coentros frescos, uma questão de gosto.
Aveleda Douro 2012
Recomendações: Excelente para acompanhar pratos de peixe e mariscos, massas, saladas e algumas carnes brancas. Deverá ser consumido bem fresco.
E isto para mim, significa o orgulho e gosto infinito em preparar refeições para a minha família . Faz parte das coisas boas que são vividas e sentidas com o coração. Muito bom!
Bom fim-de-semana, aquele abraço!!