Toucinho do Céu

8 de junho de 2013 26 comentarios







Um doce conventual à base de ovos e açucar ao qual se adicionam amêndoas moídas.
Esta é a minha versão, com menos ovos e menos açucar. Assim mesmo faz-nos pisar as nuvens a cada garfada.



                                                           Toucinho do Céu


Ingredientes:

250 g de miolo de amêndoa moído sem casca
220 g de açucar
8 gemas + 1 ovo inteiro
casca de 1 limão
125 ml de água
1 colher de chá de banha ou margarina
miolo de amêndoa para decorar
açucar em pó para decorar






Método:


Ponha um tacho ao lume com a água o açucar e a casa do limão, deixe ferver alguns minutos até que forme uma calda. Junte a amêndoa e a banha ( ou manteiga) mexa e deixe ao lume mais 2 ou 3 minutos mexendo sempre.

Retire do lume, rejeite a casca do limão e deixe arrefecer um  pouco ( até ficar morno).
Bata as gemas e o ovo e junte à calda. Leve de novo ao lume, sem parar de mexer, até atingir o ponto de estrada*

Ponto de Estrada*- Passe uma colher pelo fundo do tacho,  de um lado para o outro, se formar um género de estrada que deixa a base no recipiente visível é porque o ponto foi atingido.


Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Forre uma forma de 20 ou 22 cm de diâmetro e forre  o fundo com  uma folha de papel vegetal também untada, polvilhe a forma com farinha , não se esqueça de untar as laterais da forma.

Leve a massa ao forno cerca de 25 minutos.

Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e vire sobre um prato de servir. Retire o papel, e polvilhe com açucar em pó. Decore com amêndoas inteiras.













Um abraço para todos!


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26 comentários

  1. Que maravilha.
    Babei.
    Levei a receita.
    Beijinhos e um excelente sábado.

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  2. Eu adoro toucinho do céu Duxinha!!
    Ficou perfeito na textura :)
    Também tenho uma versão menos pecaminosa, mas igualmente deliciosa.
    Um beijinho.

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  3. Este toucinho do céu está com um aspecto para lá de divino. Fiquei com imensa vontade de provar. ;)
    Excelente sugestão para "aquecer" este fim de semana cinzento.
    Beijinho.

    Célio Cruz

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  4. hummm...que maravilha!
    beijinhos e um bom fim de semana :)

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  5. Linda...e adoro!
    Nunca faço porque tem muitas gemas....guardo para as idas ao restaurante ;)
    Deve estar maravilhosa!
    BFDS
    Bjs

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  6. A minha mão adora este bolinho...
    Nunca fiz... roubei a receita ;)

    Beijinhos
    Selene
    http://receitasdaselene.blogspot.pt/

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  7. Dios mio, que que ricaaaa... se me hace la boca agua, con lo que me gusta el tocinillo de cielo, me ha encantado la receta, habra que experimentar. Un beijinho

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  8. Esta divino ,o interior esta mesmo como eu gosto.
    Adorava levar essa faia comigo...
    Bom fim de semana
    bj

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  9. Ficou um espetáculo, um mimo, super delicado, boa noite, ;).

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  10. Roubei a receita....vou fazer este doce pela primeira vez porque esta versão tem menos açúcar e ovos :)
    Beijinho

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  11. Lindo, o teu toucinho do céu, Duxa! É um doce que adoro e este ficou maravilhoso.
    Beijinhos e bom domingo.

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  12. Maravilloso! No lo conocía, pero lo copio ya en mis libretas porque es enteramente de nuestro gusto...
    Gracias!
    Besos

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  13. Uma bomba calórica, mas que é tão boa :) está fantástica a fatia então a rir-se para mim, está mesmo a pedir uma trinca :)

    Beijos

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  14. PERFEITO!!
    Nada mais a dizer. :)
    Beijinho

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  15. Oh minha querida, que perdeste mesmo a cabeça!
    E depois fazes perder-nos a nós!! Eu fiquei aqui colada! Mas nao sei qual o meu espanto, neste cantinho só saiem pequenas maravilhas!!
    Um beijinho grande.

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  16. FICOU PERFEITA........
    http://tanialimalimao.blogspot.pt/

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  17. Oh céus... Eu bem sabia que não devia ter vindo ver para que eram aqueles ingredientes... ai a minha dieta... acho que até estou a salivar ;)
    Beijinho.

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  18. É um dos meus doces preferidos e ficou com um aspecto fantástico.
    Beijinhos!

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  19. Ficou maravilhoso... há tanto tempo que não como e agora fiquei com uma vontade!

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  20. humm que delicia, até dá vontade de dar uma facadinha na dieta :P
    beijinhos

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  21. Hummmm que bom aspecto, já comia sem dúvida :)

    Beijinhos e boa semana!
    Arco-íris na Cozinha
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

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