Gelado de Baunilha

6 de junho de 2013 23 comentarios








Gelado de Baunilha!
Um sabor clássico para refrescar os nossos dias...
Correu lindamente. Conseguimos um gelado de baunilha com o sabor dos sonhos de criança.




Gelado de Baunilha
 
 

Ingredientes:

120 g de açúcar
6 gemas de ovos
300 ml de leite meio gordo
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/ 2 vagem de baunilha
400 ml de natas muito frescas
1 pitada de sal
 
Preparação :
( com ou sem sorveteira)

Bata as natas, o leite , metade do açucar, o sal,  e raspe o interior da vagem ( as sementinhas) para dentro desta mistura.
Leve a lume médio até quase levantar fervura. Retire do lume, tape e deixe arrefecer. Deixe repousar por 30 minutos.
Pode colocar dentro de outro recipiente, com água e  pedras de gelo para que arrefeça mais rápido. .

À parte, numa tigela bata as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado.
.
Leve de novo o preparado das natas ao lume ( médio), verta metade da mistura dos ovos mexendo bem para evitar que os ovos talhem, e repita misturando a outra metade continuando a mexer.
Mantenha em lume brando, sem parar de mexer até que engrosse. A mistura deve revestir a parte de trás de uma espátula ou colher de pau ( não convém que fique muito grosso).
Passe o preparado por um coador para evitar que leve grumos.

Cubra, deixe arrefecer por completo. Leve ao frigorifico durante 2 horas. O ideal será ficar no frigorifico durante a noite.

Assim que estiver bem frio adicione a essência de baunilha e mexa até que fique bem incorporado.

Leve à sorveteira durante 30 minutos. Retire, coloque dentro de uma caixa hermética e leve  ao congelador pelo menos 4 horas.

Caso não tenha sorveteira deve guardar dentro de uma caixa hermética, devendo mexer/bater o preparado de duas em duas horas para evitar a formação de cristais de gelo.
Deixe ficar no congelador no mínimo 4 horas.

Retire para fora do congelador uns 10 minutos antes de servir.

 
 Fonte: Receita ligeiramente adaptada daqui.
 
 
 
 

 

Um abraço para todos!


 

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23 comentários

  1. É um clássico de gelado! Uma verdadeira delicia :)

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  2. Que delicioso gelado...
    Beijinhos e um bom dia :)

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  3. Que delicia, que cremosidade tem esse geladinho e, de baunilha, um dos meus preferidos.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  4. Ja apetece comer um bom sorvete com o calor que faz por aqui,adorei o aspecto do teu...
    beijinho
    Continuacao de um bom dia!

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  5. Gosto tanto de fazer gelados em casa...

    Esta receita parece-me muito boa, baunilha e dos meus sabores preferidos! :)

    Beijinhos*
    http://from-pot-to-the-heart.blogspot.com

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  6. Duxa querida,
    eu sou apaixonada por gelados, aqui estamos praticamente
    no invernos os dias estão frios, mesmo assim não deixo de
    saborear a um sorvetinho que tanto amo.
    A sua receita é perfeita, ficou com um aspecto tentador!

    Bjs

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  7. bem com o calor que fez hoje até que sabe bem ele esta super humm bjs

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  8. Ai que lindo gelado!! Essa segunda foto é uma tentação...
    Beijinhos

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  9. Adoro gelados :) Esse está uma maravilha :)
    Beijinho

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  10. Que lindo seu gelado Duxa, ficou tão cremoso como gosto, e o sabor a baunilha é delicioso. Gostei. Beijinhos

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  11. Um sabor que adoro mas que nunca usei em gelados,
    O teu ficou divino.
    Bj

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  12. Meu Deus a vontade que eu tenho de comer mesmo agora, maravilha :)

    Beijinhos

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  13. O tempo está a arrefecer mas marcha na mesma, já tenho colher e tudo :)

    Beijos

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  14. Mais um geladinho do meu agrado! Tenho q começar a apontar estas receitas para fazer no verão! Sim, pq c este frio ainda ñ me apetece mt... Bjinhos e bom fds!

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  15. Obrigada,
    um grande beijinho para todos! ;)

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  16. São sabores intemporais e esta versão ficou muito bem!

    Bom fim-de-semana!

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  17. Adoro gelados e de baunilha é o meu preferido.Esse ficou muito cremoso,só dá vontade de pegar nessa colher e encher a barriga!heheheh.bjs e bom fim-de-semana,Violeta

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  18. Oi Duxa, uma delícia, ah se eu tivesse uma sorveteira... pois acho que fica muito melhor, mais cremosa e dá menos trabalho, do que ficar mexendo a cada duas horas.
    Beijinhos!

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  19. Duxa,
    deixa-me sonhar com este gelado!
    Ando cheia de vontade de fazer um gelado de baunilha, com esse aroma tão especial.
    Ficou perfeito, com uma textura cremosa, adoro as fotos!
    Um beijinho.

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  20. O sabor que toda a gente gosta!
    Ainda não me atrevi a fazer um gelado em casa, mas fico bem tentado....
    Super cremoso, tão bom. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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