Tarte de Salmão e Alho-Francês







De vez em quando preparo estas tartes para acompanhar um belo prato de sopa ou simplesmente porque apetece que façam companhia a uma salada, são quase sempre preparadas de improviso consoante os ingredientes que tenho à mão. Fáceis de preparar são uma excelente forma de incorporar peixe, carne e alguns legumes nem sempre muito apreciados.
Nos últimos tempos (sempre que possível) tenho evitado as natas de origem animal substituindo-as pelas de soja, mais saudáveis, leves e menos calóricas. É importante abrirmos os nossos horizontes alimentares, concordam?
Gostámos imenso desta tarte e por isso partilho-a convosco.



Tarte de Salmão e Alho-Francês


Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (ou folhada)  refrigerada 

3 alhos-franceses cortados em rodelas finas


 tiras de pimento vermelho assado ( usei de conserva) q.b.

6 ovos

1 embalagem (250 ml) de natas de soja ( se preferirem podem usar das correntes)

pimenta q.b Margão

noz moscada q.b. Margão

funcho em pó Margão

queijo flamengo ralado q.b.

Azeite q.b.

sal.q.b.



Produto Pescanova utilizado nesta receita:


As Supremas de Salmão são seleccionadas dos melhores filetes de salmão do Chile, não têm pele nem espinhas e são embaladas individualmente a vácuo.
Muito suculentas e com uma textura firme, são uma Fonte Natural de Ómega 3 e Proteínas.
O seu corte natural permite uma grande variedade de receitas.
Apresentam-se num formato de 250 g, sempre com duas supremas por embalagem.




Método:

Deixe descongelar o salmão. Tempere com sal, pimenta, funcho e sumo de limão.
Coloque ao lume um tacho com 1 fio de azeite e os alhos-franceses previamente lavados e cortados em rodelas. Adicione um pouco de sal, deixe suar um pouco, junte as supremas de salmão e o pimento vermelho cortado em tiras finas, espere que o peixe cozinhe em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, lasque o peixe. Reserve.
Entretanto pré-aqueça o forno nos 200º C.
Prepare a massa quebrada forrando uma tarteira. Pique o fundo da massa com um garfo.
Bata as natas com os ovos adicionando um pouco de sal, pimenta e noz moscada.
Disponha das lascas do peixe sobre a massa alternando com o alho-francês e o pimento, verta o preparado das natas com os ovos sobre o recheio. Polvilhe com duas a  três colheres de sopa de queijo ralado e leve ao forno cerca de 35 minutos ou até verificar que está cozinhado.
Deixe arrefecer e sirva acompanhada por uma salada ou um prato de sopa.



Sugestão: Coloquem no recheio outros ingredientes a vosso gosto, é sempre possível variar os legumes e conseguir diferentes combinações igualmente interessantes e saborosas. Não receiem arriscar!







Boa semana para todos!



Bifes de Frango com Couscus









Soluções rápidas com todo o sabor é o que normalmente procuramos no dia-a-dia. Ingredientes simples e temperos certos são requisitos importantes para o conseguirmos.
Penso que ainda não tinha partilhado convosco dois dos temperos secos Segredos Margão que gasto imenso nesta cozinha. A refeição foi simples mas a satisfação garantida. E por mim, confesso-me fã.


Bifes de Frango com Couscus 


Ingredientes:

bifes de frango q.b.
sal e pimenta q.b.
sumo de 1 limão
um fio de azeite


para o couscus:

1 chávena de chá de couscus
a mesma medida de água
1 colher de azeite
2 colheres de sopa rasas de Segredos de Arroz Margão
1 colher de chá de açafrão Margão
1 colher de chá de caldo granulado de galinha (usei knorr)
raspa fina do limão para finalizar





Método:

Tempere os bifes de frango com um pouco de sal, pimenta, sumo de limão, por último polvilhe de ambos os lados com o tempero de aves Margão. Reserve por alguns minutos para que tomem gosto.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite os bifes até que fiquem douradinhos.

Entretanto prepare os couscus, ferva a água com a colher de sopa de azeite e os restantes temperos secos.
Junte os couscus, deixe hidratar tampando o recipiente durante cerca de 3 a 5 minutos. Assim que água estiver totalmente absorvida, mexa com um garfo para que os grãos se soltem. Finalize polvilhando com raspa fina da casca do limão. Envolva.

Sirva de imediato acompanhado com os bifes de frango.

Bom apetite! ;)









Carte D´Or Chocolate & Avelãs com a Receita de uns Crepes Deliciosos







Pelas imagens já perceberam que se trata de um novo sabor da Carte D´Or , o Chocolate &Avelãs.
Para o degustar segui uma da sugestões enviada pela marca e preparei uns deliciosos crepes que gostaria de partilhar convosco.
O novo Chocolate &Avelãs promete cumprir os requisitos do clássico sabor, agora em gelado, sendo um delicioso complemento perfeito de crepes, bolos e outras sobremesas.
Se quiserem conhecer outras sugestões de receitas podem encontrar no site da Carte D´Or ou página do facebook   www.facebook.com/cartedorportugal 

Provado, repetido e aprovado ficou este novo sabor que se torna viciante! ;)
Vamos então à receita dos crepes tão simples de preparar e que ficaram fantásticos...



Crepes receita Carte D´Or


Ingredientes:
(dobrei a receita e consegui 12 crepes)

150 g de farinha
30 g de açúcar
3 dl de leite
1 ovo XL
30 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
 *adicionei 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado à receita original


Método:

Misture a farinha com o açúcar, junte o leite e o ovo, mexa com uma vara de arames até a mistura estar lisa e homogénea.
Derreta a vaqueiro sabor a manteiga na frigideira dos crepes e adicione ao preparado anterior mexendo bem.
Deite uma porção pequena de massa na frigideira dos crepes, bem quente e rode a frigideira até a massa cobrir o fundo. Deixe alourar, vire e aloure do outro lado. repita as operações até terminar a massa.
Recheie os crepes com bolas de gelado e sirva.









Atrevam-se!

Bom fim-de-semana ;)



Bolo de Bacalhau








Continuando no espírito do Agosto em que as refeições se querem leves e rápidas, deixo-vos esta sugestão que nos agradou imenso.
É mais uma tarte salgada que surpreendeu pela facilidade, rapidez e sabor. São servidos?



Bolo de Bacalhau



Ingredientes:

1 embalagem de preparado para Caldeira de Bacalhau Pescanova 700 g
1 fio de azeite
alhos picados q.b.
1 cebola média picada
1 courgette pequena ralada com casca
70 g de margarina amolecida 
tiras de pimento vermelho assado quantidade a gosto (usei de conserva)
salsa picada ( +/- 1 colher de sopa)
1 chávena de chá de queijo ralado ( misturei flamengo e ilha, podem ser outros)
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento Royal
3 ovos
sal e pimenta q.b.
margarina q.b. para untar a forma




Produto Pescanova utilizado nesta receita


 É ideal para caldeiradas de bacalhau, pastéis de bacalhau ou pataniscas de bacalhau. Baixo em gorduras e rico em ómega 3.




Método:

Ligue o forno nos 180º  C.

Depois do bacalhau descongelado, disponha-o num pirex , regue com um fio de azeite, salpique-o com alhos picados e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Retire do forno, lasque-o e limpe-o de peles e espinhas.

Junte dentro de um recipiente as lascas do bacalhau, a courgette ralada, a margarina amolecida, a cebola picada, salsa, o pimento em pedacinhos, envolva tudo. Junte depois os ovos batidos, tempere de sal e pimenta e volte a mexer. Adicione por ultimo a farinha já peneirada com o fermento e mexa para que fique tudo envolvido.

Unte uma forma redonda ou rectângular com um pouco de margarina e polvilhe com farinha. Verta o preparado lá para dentro , alise com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 a 30 minutos ou até verificar que está cozinhado (faça o teste do palito no centro da massa). Não deixe secar muito no forno, deve ficar com um miolo ligeiramente húmido.
Espere que arrefeça antes de fatiar, sirva morno ou frio acompanhado por uma salada.










Gin Tónico com Xarope de Groselha, Framboesas, Lima e Especiarias









O gin é sem sombra de dúvidas uma bebida que está na moda. E porque não aproveitar o tempo de férias para reunir a familia e os amigos servindo-lhes uns acepipes acompanhados por esta bebida tão refrescante?
Na preparação juntei para além do habitual gin , um pouco de xarope de groselha, framboesas, rodelas de lima, cardamomo e anis estrelado. Finalizei com pedras de gelo.
O Cardamomo e o anis estrelado marcaram a diferença e deram-lhe um toque muito especial.
Surpreendam-se também juntando estas especiarias aos vossos cocktails de Verão.







Gin Tónico com Xarope de Groselha, Framboesas, Lima e Especiarias



Ingredientes para cada copo:

5 cl de gin (usei Martin Millers)
20 cl de água tónica
1 colher de sopa de xarope de groselha
framboesas q.b. (usei congeladas)
1 rodela de lima e raspa da mesma
1 estrela de anis Margão
2 vagens de Cardamomo Margão
pedras de gelo q.b.


Método:

Coloque os copos no congelador cerca de 10 minutos antes da preparação da bebida.
Retire. Junte as framboesas, a rodela da lima e raspa da mesma, o anis estrelado, cardamomo e o xarope de groselha, mexa. Verta o gin e nvolva, finalize juntando a água tónica de forma lenta.
Coloque cubos de gelo quantidade a gosto e sirva de imediato.







Pescada à Brás







Um prato que agrada a (quase) todos.  A receita não tem nada de original mas pode servir para aqueles dias sem grande inspiração. Por vezes é feito com cebola, outras com alho-francês, algumas vezes o bacalhau é trocado pela pescada e outras tantas utilizo sobras de frango assado. Não há duvida que é versátil, existem imensas variações à volta do mesmo.
Encontrei batata palha cortada em palitos mais grossos e gostei da diferença. A Pescada do Cabo é suculenta, saborosa e lasca bem. A qualidade e frescura dos ingredientes é um factor determinante para os resultados obtidos, não é novidade.



Pescada à Brás 

Ingredientes:
( 3 a 4 pessoas)

1 embalagem de Pescada nª 3 do Cabo Pescanova (4 postas)
1 fio de azeite
1 folha de louro
2 dentes de alhos
Alho-francês cortado em rodelas (2 a 3 unidades conforme o gosto)
300 g de batata palha (aproximadamente)
4 a 5 ovos batidos
sal q.b.
pimenta q.b. Margão
noz moscada q.b. Margão
Salsa fresca q.b.
azeitonas q.b.



Postas de Pescada nº 3 do Cabo Pescanova

Ricas em ómega 3 e baixas em gordura. São apreciadas pela sua carne branca e suculenta, textura suave e reduzida quantidade de gordura. Pelas suas propriedades nutritivas e suculentas lascas, são ideias para quem procura uma alimentação saudável e equilibrada.





Método:


Coza o peixe com água temperada de sal, uma folha de louro e dois dentes de alho ligeiramente pressionados com a faca. 
Depois de cozida, retire-lhe as peles, espinhas e lasque-a. Reserve.

Num tacho coloque o azeite, os alhos-franceses em rodelas finas com um pouco de sal. Deixe estufar um pouco até ficarem macios, nesta altura adicione a batata palha e uma folha louro, mexa, junte a pescada lascada e envolva com cuidado para não desfazer o peixe.
Bata os ovos à parte, tempere com  um pouco de sal , pimenta e noz moscada. Retire o tacho do lume e adicione os ovos mexendo até estar tudo bem envolvido, leve ao lume por mais 2 minutos . Não deixe secar muito os ovos. Junte a salsa picada e decore com azeitonas. Sirva de imediato.








Supremas de Bacalhau na Frigideira








Regresso quase ao fim de 1 mês... As férias são assim passam por nós a grande velocidade.
Pouco tenho cozinhado e o que tenho feito não é mais que "revisitar" alguns pratos favoritos, rápidos e leves. A vontade de permanecer na cozinha com este calor é nenhuma confesso, assim, vou trocando ingredientes e fazendo boas saladas muitas vezes acompanhadas por grelhados.
O prato de hoje é simples, ficou tão saboroso que merece ser aqui partilhado, espero que gostem!


Supremas de Bacalhau na Frigideira


Ingredientes:
(3 a 4 pessoas)

2 embalagens de Supremas de Bacalhau Pescanova
batatinhas novas cozidas com pele q.b.
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
dentes de alhos picados
1 courgette fina cortada em rodelas (opcional)
1 pimento vermelho cortado em rodelas ou tiras
pimenta q.b. Margão
azeite  q.b.
azeitonas q.b.
coentros frescos







Produto Pescanova utilizado nesta receita:

Supremas de Bacalhau Pescanova

As Supremas de Bacalhau Pescanova são um corte natural efetuado a partir do melhor Bacalhau Fresco. Sem espinhas*, mantêm a sua pele, de forma a preservar todas as propriedades nutritivas do bacalhau.

Não apresentam a textura fibrosa do Bacalhau Tradicional, pelo que são apreciadas pelas crianças.







Método:

Frite as supremas de bacalhau no azeite, o suficiente para dourar as postas. Retire e reserve.
No mesmo azeite refogue a cebola, a courgette, os alhos e o pimento até que fiquem macios.
Coloque o bacalhau no fundo de uma assadeira, por cima disponha do refogado, junte as batatas previamente cozidas, as azeitonas, tempere com pimenta e finalize regando com um fio de azeite. Leve ao forno (pré-aquecido) cerca de 10 minutos.
Retire, sirva de imediato polvilhado com folhas de coentros. Se necessário adicione mais azeite ao prato.

Notas: As Supremas de Bacalhau  Pescanova  já se encontram no ponto de sal, não necessitam de o adicionar.






Até já! ;)